Gastro agent hodnotí: Restaurace Atollo

Interiér restaurace je velmi příjemný, v námořnickém stylu. Dominuje maják, ale naleznete zde i část lodi, záchranné kruhy a snad všechny dveře vypadají jako vstupy do kajuty. Se vzhledem restaurace koresponduje i nabídka jídel, ve které kromě italských specialit najdete i každý den nabídku čerstvých ryb. Velmi se nám líbilo i osvětlení restaurace, které je intimní, a přitom dostatečně silné. Momentálně prochází renovací fasáda domu, která působí velice přívětivým dojmem. Obsluha je na profesionální úrovni, ochotná a usměvavá, která ráda představí denní nabídku a poradí s výběrem. Jelikož jsme restauraci navštívili v poledních hodinách a jeden z nás se příliš nekamarádí s laktózou, narazili jsme na první problém. V rámci denní nabídky obsahovala téměř všechna jídla mléčné výrobky. Bohužel nám nebyla nabídnuta alternativa, což hodnotíme jako mínus. Přitom by stačilo zákazníkovi vyjít vstříc a nabídnout alternativní pokrm.

Další zápory se v Atollu hledají opravdu těžce, snad jen židle, které působí bytelným dojmem, nejsou při delším sezení úplně pohodlné. Sociální zařízení je zde udržováno, a ačkoliv už nějakou dobu pamatuje, o čistotu bylo postaráno bez jakýchkoliv připomínek.

Jako první pokrm jsme ochutnali kuřecí vývar s masem a nudlemi (45 korun). Polévka byla na stole během pěti minut a chutnala výtečně. Zde kuchař nešetřil na dostatečném množství kuřecího masa.

Jako první hlavní pokrm jsme si objednali špagety aglio olio e peperoncino (119 korun). Tyto špagety jsou klasikou italské kuchyně a mají jednu podstatnou výhodu. Jednodušší jídlo na vaření snad ani nenajdete, a přitom je to skvělý relativně lehký pokrm. Českým ekvivalentem názvu může být „špagety s česnekem, olivovým olejem a chilli“. Jídlo původně pochází z italské Neapole a v této oblasti se špagety často nahrazují těstovinami Linguine. Tento pokrm jsme si v Atollu původně dát nechtěli, ale náš mléčný „chabrus“ neměl na vybranou. Zde musíme čtenáře informovat, že podle fotografie nelze vyvodit objektivní posudek. Jídlo na přání obsahovalo mnohem méně feferonek a na vrchu chyběl parmazán. Ale našemu „antimléčňákovi“ špagety chutnaly.

Dalším hlavním chodem byl cordon bleu s bramborovou kaší (169 korun). Název cordon bleu vznikl podle vyznamenání pro nejlepší francouzské kuchaře – modrá šerpa nebo také modrá stuha. Pod tímto názvem vznikla na konci 19. století v Paříži i soukromá škola nejvyššího kuchařského umění, kde také vymysleli tento modifikovaný recept na řízek. A v téhle restauraci by si Francouzi pravděpodobně pochutnali. Kaše byla poctivá, kvůli cordon bleu stojí do Atolla opět zavítat.

A máme tady další hodnocené jídlo. Tentokrát přinesl číšník na stůl vepřovou panenku v pepřové omáčce a hranolky (225 korun). Při návštěvě této restaurace jsme věděli, že záporně hodnotit kuchaře bude velmi obtížné. A předpokládali jsme správně. Maso bylo výborně propečené, omáčka neměla chybu. Sice porce působila takříkajíc chudě, nás nakrmila dostatečně.

Posledním dalším chodem byla šunková pizza (149 korun) - na přání s mozzarellou a šunkou navíc (209 korun). Tento pokrm původem pochází z Itálie a stal se oblíbeným jídlem po celém světě. Na první pohled se v Atollu jednalo o oku lahodící jídlo. V minulosti jsme hodnotili příbramské pizzerie, některé z nich jsme tak trošku pohanili. Zde ale nebylo co vytknout. Těsto tenké, rajčatový základ bez připomínek, našemu „antimléčňákovi“ se sbíhaly sliny.

Jako dezert jsme zvolili domácí tiramisu (85 korun). Tiramisu je dnes jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších italských receptů. Dějiny moderního receptu se dají vysledovat překvapivě pouze do roku 1970 do města Treviso v severní Itálii. Za „otce tiramisu“ je považován Ado Campeol. Podobné recepty ale pocházejí už z doby renesance a ze Sieny, Florencie a Benátek. Dezert byl v Atollu jemný, krém dobře našlehaný, ne moc sladký a skvěle naservírovaný.

Náš dojem z restaurace Atollo je velice pozitivní. Restaurace nabízí opravdu hezké prostředí, profesionální a milou obsluhu a výborné jídlo. Kladně hodnotíme také denní nabídku čerstvých ryb a mořských plodů. Tentokrát udělujeme zatím nejvyšší hodnocení 9,5/10.