4. 12. svátek má Barbora

Gastro agent hodnotí: Restaurace Pivovaru Podlesí

11. června 2022   (07:19)
Dalších 6 fotografií v galeriiGastro agent hodnotí: Restaurace Pivovaru Podlesí
foto: pribram.cz / Martin Novotný

Cílem projektu není v žádném případě jakoukoliv restauraci dehonestovat, ale upozornit na nedostatky, či pochválit kuchařské umění.


Pivovar Podlesí začal vařit pivo na konci roku 2013. Od té doby se stává pravidelně cílem mnoha turistů i cyklistů, kteří vyrážejí do Brd a okolí. Restaurace nabízí společenský sál se samostatným barem, venkovní zahrádku a samotnou restauraci. Prostory jsou pokryté sítí Wi-Fi. V okolí pivovaru je bezproblémové parkování. Návštěvníkům nabízejí ubytování v devíti pokojích, jednom apartmánu a jedné dependanci.

Jídelní lístek odpovídá zcela zaměření podniku. Najdete zde chuťovky k pivu, přibližně 15 hlavních jídel, několik zeleninových salátů, pokrmy pro děti, a především nabídku několika druhů vlastních piv, za které už pivovar získal spoustu ocenění. Restaurace v době obědů nabízí polední menu se čtyřmi hlavními chody a polévkou.
Obsluha v restauraci byla v době naší návštěvy velice příjemná, usměvavá a po objednání nápojů sama představila denní nabídku obědů. Nic nebránilo vybrat první chod, kterým byla francouzská cibulačka se sýrem (39 korun). Klasická cibulačka existuje již od dob starověkého Říma. Cibule je totiž nejjednodušší plodinou k pěstování, i proto byla odjakživa levná, takže ji jedli všichni, od chudých až po bohaté. Cibulačka si především ve Francii získala pověst úžasného vyprošťováku z kocoviny. To vlastně trvá dodnes a není nijak neobvyklé, že po bujarých oslavách čehokoliv dostanete porci této polévky. My jsme do Pivovaru Podlesí nepřišli po bujarém večírku, ale jak zní pořekadlo, buď vždy připraven :)

Pokrm byl na stole ani ne za pět minut a nebylo mu chuťově co vytknout. Ve většině restaurací se ale tato polévka podává s opečenou bagetkou, v Podlesí nikoliv. Sýr tedy nebyl rozpuštěný na bagetce, ale v samotné polévce.
Obsluha v restauraci byla v době naší návštěvy …
foto: pribram.cz / Martin Novotný
Prvním hlavním chodem byla pražská hovězí pečeně s rýží (139 korun). Stálice našich jídelníčků byla v Podlesí byla dokonalá. Chuť samotné omáčky vyvážená a nebyla v ní žádná chemie ani umělá dochucovadla. Maso měkké a rýže výborná. Způsob servírování neměl chybu, oproti dosud hodnoceným restauracím si zde dal kuchař práci a jídlo lahodilo jak oku, tak i chuti.
Prvním hlavním chodem byla pražská hovězí …
foto: pribram.cz / Martin Novotný

Dále jsme ochutnali pečené vepřové koleno s houskovým knedlíkem a dušeným červeným zelím (145 korun). Knedlíky nebyly pravděpodobně domácí výroby, ale neurazily. Zelí bylo dobře dochucené a maso měkké. Pro dělnické profese plnohodnotně kalorický pokrm, pro pisálky (to jsme my), kalorická bomba. Jídlo bylo teplé a dobré.
Dále jsme ochutnali pečené vepřové koleno s …
foto: pribram.cz / Martin Novotný
Dalším chodem byly BBQ kuřecí paličky s hranolky a zelným pikantním salátem (145 korun). Křupavá stehna ničím neurazila, ani ostrost sosu nebyla taková, že byste na něj vzpomínali i druhý den. Hranolky dobře usmažené, a tak akorát osolené.
Dalším chodem byly BBQ kuřecí paličky s …
foto: pribram.cz / Martin Novotný
V odpoledních hodinách jsme se do restaurace vrátili, abychom ochutnali pokrmy i z klasické nabídky. Po dobu obědů se zde totiž podává pouze denní menu. Jak jsme již dříve zmiňovali známé pořekadlo, které praví, že podle chuti guláše poznáte umění kuchaře, nemohli jsme tento pokrm vynechat. Pivovarský hovězí guláš, houskový knedlík (189 korun). Ačkoliv jsme často kritičtí, ani tentokrát nám kuchař nenahrál na smeč. Maso bylo měkké, samotný guláš lahodný. Celkově hodnotíme toto jídlo jako nejlepší, které jsme v Podlesí ochutnali.
V odpoledních hodinách jsme se do restaurace …
foto: pribram.cz / Martin Novotný
Dalším chodem byla oblíbená klasika smažený sýr, hranolky a tatarská omáčka (185 korun). Původně jsme si smažák ani nechtěli dát, ale odpůrci Gastro agenta často upozorňují, že na tomto jídle není co hodnotit, je drahé a každý si ho udělá doma lépe. Tak jsme šli do toho. V Podlesí byl ale opravdu dobý. V jídelním lístku je uvedeno, že pokrm obsahuje 40% eidam, a byla to pravda. Tatarská omáčka domácí, hranolky dobré.
Dalším chodem byla oblíbená klasika smažený …
foto: pribram.cz / Martin Novotný
A máme tady tentokrát dvě sladké tečky na konec. První byly palačinky s jahodovým rozvarem (69 korun). Palačinky ničím neurazily, ale také nenadchly. Při servírování asi došlo ke komunikačnímu šumu mezi obsluhou a kuchyní, pokrm byl spíše studený než vlažný. Jahodový rozvar však nechutnal vůbec špatně. Tento dezert nebyl moc sladký, což někomu může i vyhovovat.
A máme tady tentokrát dvě sladké tečky na …
foto: pribram.cz / Martin Novotný
Posledním dezertem byl Sacherův dort (79 korun). Původně tuto koláčovou směs s čokoládou vytvořil v roce 1832 tehdy šestnáctiletý Franz Sacher ve druhém učňovském ročníku na dvoře knížete Metternicha. Metternich dal příkaz šéfkuchaři, aby připravil nějakou specialitu pro výjimečné hosty. Šéfkuchař byl ale právě nemocný, a tak se rozkaz dostal až k Sacherovi a ten si vymyslel právě tento dort. Jeho syn pak tuto znamenitou pochoutku vylepšil čokoládovou polevou během svých učňovských let u císařského a královského dvorního cukráře Demela. Od té doby je Sacher jednou z nejznámějších kulinářských specialit Vídně. Kdyby Sacher navštívil Pivovar Podlesí (což se nestane), pravděpodobně by tento svůj dezert ocenil. I nám chutnalo.
Posledním dezertem byl Sacherův dort (79 …
foto: pribram.cz / Martin Novotný
A máme tady hodnocení závěrem. Restaurace Pivovaru Podlesí nabízí kvalitní pokrmy za standardní ceny. Obsluha byla v době naší návštěvy na jedničku s hvězdičkou, kuchař se nemusí za svou práci stydět. Čisté prostředí, dobré parkování a příjemné venkovní posezení dobrý dojem doplňují. Hodnotíme zatím nejvyšší známkou 9/10.

Fotogalerie

Gastro agent hodnotí: Restaurace Pivovaru Podlesí () Gastro agent hodnotí: Restaurace Pivovaru Podlesí (1) Gastro agent hodnotí: Restaurace Pivovaru Podlesí (2) Gastro agent hodnotí: Restaurace Pivovaru Podlesí (3) Gastro agent hodnotí: Restaurace Pivovaru Podlesí (4) Gastro agent hodnotí: Restaurace Pivovaru Podlesí (5)

foto: pribram.cz / Martin Novotný

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz
autor: Martin Novotný, Eliška Krásnohorská, Veronika Vitásková, Jakub Pečenka








Související


Další články

26. zasedání zastupitelstva města Příbram přinese diskuzi o rozpočtu na příští rok 26. zasedání zastupitelstva města Příbram přinese diskuzi o rozpočtu na příští rok Zastupitelé dnes budou projednávat návrh rozpočtu na příští rok a střednědobý výhled … ON-LINE PŘENOS Svatou Horu v Příbrami má opustit řád redemptoristů Svatou Horu v Příbrami má opustit řád redemptoristů Redemptoristé opustí poutní místo Svatá Hora v Příbrami, kde s přestávkou během … Dvořákův památník zve na adventní koncerty do hospod Dvořákův památník zve na adventní koncerty do hospod Cyklus Advent v hospodě zahájí vystoupení Dechové trio Hudby hradní stráže ve … Středočeský kraj dá na projekty prevence 23 mil. Kč, meziročně o osm milionů víc Středočeský kraj dá na projekty prevence 23 mil. Kč, meziročně o osm milionů víc Středočeský kraj příští rok rozdělí z fondu prevence rekordních 23 milionů korun, … Výzkum: Řidiči se na silnicích v Česku cítí méně bezpečně než jinde v Evropě Výzkum: Řidiči se na silnicích v Česku cítí méně bezpečně než jinde v Evropě Řidiči v Česku vnímají bezpečnost na silnicích a dálnicích hůře než řidiči v jiných … V nejvyšších partiích Brd vytvořila mlha s mrazem kouzelné scenérie V nejvyšších partiích Brd vytvořila mlha s mrazem kouzelné scenérie I mlhavé počasí má svoje kouzlo. Tedy pokud zrovna nemusíte řídit auto. FOTOGALERIE Historický Karlův most v Dobříši bude provizorně průjezdný už asi před vánočními svátky Historický Karlův most v Dobříši bude provizorně průjezdný už asi před vánočními svátky Rozsáhlá oprava se blíží do finále. Důležitá dopravní tepna bude otevřena v režimu … Vánoce v divadle přinesou pohádky, koledy a dárky Vánoce v divadle přinesou pohádky, koledy a dárky Oblíbená rodinná akce s kulturním programem v příbramském kině a divadle, tvořením a … Výstavu Fenomén zalánská madona v Podbrdském muzeum doprovodí komentované prohlídky Výstavu Fenomén zalánská madona v Podbrdském muzeum doprovodí komentované prohlídky Aktuální výstava s více než 300 exponáty, představující tvorbu lidových řezbářů z …
Lyžařská sezona v Česku začalo o víkendu naplno. Do terénu vyrazili i běžkaři Lyžařská sezona v Česku začalo o víkendu naplno. Do terénu vyrazili i běžkaři Na Černé hoře v Krkonoších bylo o víkendu přes 2500 lyžařů a výletníků. Monínec hlásí …
Kodex redakce Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2024 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz
Nastavení souborů cookies
Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek. Souhlasíte s používáním všech cookies?
Informace o cookies
Souhlasím Přizpůsobit
Podrobné nastavení cookies « zpět
Soubory cookie používáme k zajištění základních funkcí webu a ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku. Souhlas pro každou kategorii můžete kdykoliv změnit.

Nezbytné cookies
Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a všech funkcí, které nabízí. Tyto soubory zajišťují uchovávání produktů v košíku, zobrazování seznamu oblíbených výrobků, správné fungování filtrů, nebo přihlášení. Bez těchto souborů cookies nebude webová stránka správně fungovat a ve výchozím nastavení jsou povoleny a nelze je zakázat. Tyto soubory cookies neukládají žádné osobně identifikovatelné informace.
Cookies pro marketing
Umožňují nám sledovat souhrnné informace o návštěvnosti stránek a využívání různých funkcí. To nám pomáhá naše weby zlepšovat tak, aby Vám lépe sloužily. Analytické cookies jsou nastavovány třetími stranami - Google Analytics, TOP list.

Povolit všechny kategorie cookies Povolit vybrané kategorie cookies