Gastro agent hodnotí: Restaurace U tří statkářů

26. května 2022 (08:05)

foto: pribram.cz / Eliška Krásnohorská

Cílem projektu není v žádném případě jakoukoliv restauraci dehonestovat, ale upozornit na nedostatky, či pochválit kuchařské umění.

Česká kuchyně, moravská vína a tankové pivo jsou třemi hlavními pilíři, na které zve své návštěvníky stylová dobříšská restaurace. V areálu se nachází dostatek parkovacích míst. Děti ocení venkovní hřiště i dětský koutek uvnitř restaurace. Obsluha je na návštěvu malých strávníků připravená a tolerantní k jejich potřebám, jídelní židličky jsou samozřejmostí. Zvířecí misky u venkovního posezení doplňované čerstvou vodou svědčí o tom, že si U tří statkářů užijete gastronomický zážitek i v doprovodu čtyřnohých miláčků.

Podlouhlý interiér s klenbou a cihlovým obložením imituje hospodářskou budovu. Velké množství dobových fotografií vkusně doplňuje ostatní zařízení. Jednoduchý styl vybavení dává vyniknout zajímavým prvkům, jako jsou tanky s pivem, osvětlení, kované doplňky, vinotéka. Ta ostatně zaujme nejen svým provedením, ale i obsahem. Naleznete zde lahve od předních českých vinařů, jejichž zvučná jména zná každý milovník vína. Pokud dáváte přednost vínům zahraničním, v nabídce se nacházejí i dovezené lahve.

Při obsazení plné nebo většinové kapacity mohou hosté u některých stolů pocítit částečnou ztrátu soukromí, jako tomu bylo při naší nedělní návštěvě. Usazení je zde poměrně těsné. Také ceny jídel nejsou žádné lidovky, při návštěvě této restaurace zažije vaše peněženka pořádný průvan. Zařízení rozhodně není určené pro každodenní stravování lidí ze střední třídy.

Jako první jsme ochutnali silný telecí vývar z žebra s nudlemi, zeleninou a játrovými knedlíčky (55 korun), který dostál svému popisu v jídelním lístku. Povedeně ochucená čirá polévka obsahovala dostatek uvedených surovin a po podání byla horká, jak má správný vývar být.

foto: pribram.cz / Eliška Krásnohorská

Prvním hlavním chodem byla texaská vepřová kotletka (259 korun). Na přání pouze s tenkými hranolky a teplou hříbkovou omáčkou. Pokrm se v této restauraci klasicky podává na zelených fazolkách s anglickou slaninou, cibulí a omáčkou z jallapenos papriček. Stylově naservírovanému pokrmu nešlo chuťově nic vytknout. Kotleta byla měkká a dala se dobře konzumovat. Krémová omáčka s kousky hříbků chuť masa příjemně doplňovala.

foto: pribram.cz / Eliška Krásnohorská

Talíř s dalším pokrmem představoval steak z vepřové krkovičky s restovanou slaninou a sázeným vejcem, podávaný se zámeckými cibulovými brambůrky (219 korun). Kromě šťavnatého a dobře ochuceného masa obsahoval restovanou zeleninu. Kombinací chutí, obsahu talíře a ceny jsme toto jídlo zhodnotili jako nejlepší.

foto: pribram.cz / Eliška Krásnohorská

Ochutnali jsme i z nabídky dětských jídel, a to oblíbenou klasiku. Smažený řízek s hranolky (129 korun) by velikostí porce nasytil i nenáročného dospělého strávníka. Zdravější možnou variantou je přírodní plátek s bramborovou kaší. Oba druhy masa i příloh vám obsluha ráda zkombinuje. Toto jídlo jsme nestačili vyfotit, neboť ratolest, která s námi do restaurace zamířila, stačila zdevastovat pokrm kečupem.

Když jsme zaplatili a odjeli směrem na Příbram, tak jsme si u Skalky uvědomili, že jsme zapomněli ochutnat dezert. Naše návštěva proto pokračovala o několik dnů později.

Jelikož si u sousedního stolu objednala slečna svíčkovou na smetaně, která vypadala fakt dobře (ta svíčková i ta slečna), rozhodli jsme ochutnat i tento pokrm. Existuje takové jedno pořekadlo: Pokud chceš vypadat jako kuře, jez drůbeží, pokud chceš vypadat jako prase, jez vepřové a jestli chceš vypadat jako statný býk, jez hovězí. Tak jsme šli do toho: Svíčková na smetaně s domácím houskovým knedlíkem (145 korun). Omáčka byla skvěle dochucená a maso bylo správně měkké, knedlíky jako od babičky. Brusinky doplnily pokrmu lahodnou chuť.

foto: pribram.cz / Eliška Krásnohorská

Projekt Gastro agenta patří k nejčtenějším článkům na pribram.cz. Chcete být partnerem rubriky? Ozvěte se na tel. číslo 604 566 555. (platí pouze pro partnery, kteří nepodnikají v gastronomii).

Při minulé recenzi Středověkého hostince U Pletánků jsme ochutnali čokoládový fondant, který byl fakt výborný a za lidovou cenu (69 korun). Jelikož restaurace U tří statkářů měla tento dezert v nabídce, volba byla jasná: čokoládový fondant (124 korun). Cena byla mnohem vyšší, chuťově byl pokrm srovnatelný s tím původním U Pletánků.

foto: pribram.cz / Eliška Krásnohorská

Nabídka z hlavního jídelního lístku cenově odpovídá restauracím na vyšší úrovni. Za své peníze U tří statkářů ale dostanete kvalitní pokrm. Mimo to si můžete vybrat z denního či víkendového menu, kde jsou ceny nižší.

Obsluha působí profesionálním dojmem a často se ujišťuje, zda je host s jednotlivými chody spokojený. Ihned po příchodu nám byl nabídnut jídelní lístek. Čekací doba na objednávku i její zpracování byla i přes větší množství hostů v normě. Nezdržíte se ani dlouhým čekáním na účet. Toalety čisté a je vidět, že zde dbají na pořádek. Při venkovním usazení ovšem musíte při platbě kartou s obsluhou dovnitř kvůli špatnému dosahu terminálu. Hodnotíme známkou 8/10.