Gastro agent: Restaurace Café del Mare

V našem pravidelném gastro okénku se tentokrát zastavíme v centru Příbrami, kde z někdejšího bufetu Kahan vyrostla kavárensko-restaurační perla. Café del Mare je typ podniku, který nepřekvapí tím, kde je, ale tím, co se z něj stalo. Moderní elegance v domě s historií? Ano, i to je možné. Koncept podniku je jasný – zákusky vlastní výroby a denní nabídka propojuje brunch i obědové menu. V nabídce jsou i dezerty a jídla na objednávku – od dortů až po pokrmy podle domluvy.

Prostředí a čistota
Už od vstupu je jasné, že tady měl architekt slovo. Vzdušné linie, kožené čalounění, kamenné stoly i trvanlivé rostliny vytvářejí prostředí, které působí stylově a přitom přirozeně. Malý prostor tu není handicapem – spíš naopak, kavárna má komorní kouzlo. Jedinou drobnou poznámkou je přístup na toalety přes dvorek — v domě s duší ale těžko brát jako vadu.

Obsluha
Personál je kultivovaný, vstřícný a udržuje si profesionální přehled. Informace o denním menu podají, a když se tabule s nabídkou leskne, pohotově ji donesou až k vám nebo předčítají. Zvládají rovnováhu mezi pozorností a klidem. Platit můžete v hotovosti i kartou. Celkově působí přirozeně a zajišťují hladký průběh návštěvy.

Jídlo a kvalita
• Boloňské špagety: Klasika s důrazem na poctivost. Maso dobře ochucené, těstoviny al dente, žádné zbytečné efekty – jednoduše dobře provedené jídlo.
• Kuřecí plátek se zeleninou: Lehký oběd, který neurazí – čerstvá zelenina, správně připravené maso, hezké servírování.
• Kulajda: Jemná sytá polévka, ale s pažitkou místo kopru — to potěší reformisty, konzervativce možná překvapí.
• Dezerty: Trefa do černého. Pavlova jako z letní zahrady, karamelový cheesecake vyvážený, ne zbytečně sladký. Vizuálně i chuťově moderní cukrářské umění.
• Drobná výhrada: Při opětovné návštěvě překvapilo zavření 45 minut před koncem otvírací doby. Zřejmě výjimečné, ale stojí za ověření před cestou.

Polední menu se pohybuje v cenové relaci od 169 do 185 Kč, což odpovídá úrovni podniku i použitým surovinám. Porce odpovídají stylu podniku – lehké, vizuálně pečlivé a ideální na polední pauzu.

Café del Mare je podnik, který pozvedl běžný koncept kavárny na místo, kde se estetika potkává s poctivou kuchyní. Vizuálně i chuťově platí, že tohle je luxusní cukrárna meets kavárna s bistrem — nic přeplácaného, ale rozhodně promyšlené. Z malé kavárny v centru se stala značka, ke které se lidé vracejí nejen kvůli dortům, ale i kvůli dojmu, který zůstane.
Hodnocení: 8 bodů z 10