Gastro agent: Restaurace U Bohéma

FOTOGALERIE

23. června 2025 (11:30)

foto: Restaurace U Bohéma. / Ludmila Zelenková

V našem gastro okénku vás zveme na objevování míst, kde se v Příbrami a okolí dobře najíte, příjemně posedíte a odnesete si fajn zážitek. Nejde nám o kritiku, ale o tipy na podniky, kde nešlápnete vedle. Hodnotíme vždy tři věci: jídlo (čerstvost, chuť, poctivost), prostředí (čistota, pohoda) a obsluhu (vstřícnost a profesionalita).

Hodnocení kvality a služeb
Nově otevřená restaurace U Bohéma láká na moderní kuchyni v klidném zákoutí v blízkosti svatohorských schodů. Sází na čisté linie, minimalistický interiér a precizně prezentovaná jídla. Zákazník tu dostane estetický zážitek, ale co do vydatnosti porcí je přístup podniku spíš střídmější.

Prostředí a atmosféra
Stylový interiér působí vzdušně a moderně – zemité tóny barev, jednoduché linie a dobré rozčlenění prostoru vytváří dojem městského bistra, které nenutí hosta přemýšlet, kam patří. Někdo může postrádat větší členění prostoru, ale světlo, pořádek a důsledně dotažená čistota přispívají k příjemnému dojmu. Největší trumf restaurace? Zahrádka pod slunečníky, která umožňuje klidné posezení téměř v centru města, ale bez rušivých vlivů. Ideální na letní oběd nebo lehkou večeři.

Obsluha
Personál je pozorný a profesionální – sleduje hosty na zahrádce, aktivně se ptá, zda něco nechybí, a platba probíhá přímo u stolu. Příjemné je i nabídnutí kávy po jídle, což působí jako přirozená součást servisu. Obsluha působí milým dojmem, dobře se orientuje v menu a doporučení pokrmů působí zkušeně, bez zbytečného tlaku na dražší varianty.

Jídlo a kvalita
Kuchyně se profiluje jako lehká, svěží, vizuálně precizní.

Minestrone, polévka jako z italského venkova – zelenina svěží, na skus, žádná unavená polévková kaše.
Beluga čočkový salát s řepou – lehký, letní charakter, ale bílý sýr působil trochu dominantně.
Mix grill s žampiony, bylinkovými bramborami a pikantní marinádou potvrzuje, že se tu hraje na eleganci před vydatností. Chuťově i vizuálně vše sedí, ideální pro někoho, kdo se po obědě vrací do práce a chce „něco dobrého“ bez nutnosti spát pod stolem.

Denní menu bylo při naší návštěvě nastaveno jednotně na 165 Kč – bez ohledu na to, zda šlo o lehký salát nebo plnohodnotné hlavní jídlo. Tento přístup odrážel koncept lehké gastronomie, ale z hlediska poměru ceny a vydatnosti mohl být pro některé hosty neobvyklý. Nyní už podnik zjevně upravil cenovou politiku a jednotlivé pokrmy mají různé ceny.
U Bohéma nabízí zajímavý výběr čepovaných piv, který zahrnuje:
• Krušovice Bohém 11°
• Krušovice 10°
• Fabian 12°
Kromě toho si hosté mohou vybrat i další čepovaná piva - Pilsner Urquell, Krušovice Nefiltr, Krušovice Hořké Nealko nebo Zlatopramen Radler citron. Ceny piv se pohybují od 24 Kč za 0.3 l až po 45 Kč za 0.5 l podle druhu.

Závěr
U Bohéma je podnik, který klade důraz na atmosféru, moderní prezentaci jídel a lehký styl stolování. Kdo hledá vydatnou českou klasiku, pravděpodobně bude odcházet s pocitem, že dezert je druhá večeře. Naopak milovníci minimalistické gastronomie ocení čistotu chutí i prostoru. Obsluha funguje výborně, zahrádka je příjemným bonusem – a pokud hledáte místo, které vás gastronomicky inspiruje, U Bohéma rozhodně stojí za návštěvu.
Celkové hodnocení: 8 bodů z 10