Hygienici zkontrolovali občerstvení v Nové Vsi pod Pleší. Okamžitě zakázali prodej zmrzliny

29. června 2023 (13:55)

foto: KHS Středočeského kraje

Středočeští hygienici provedli kontrolu v provozovně občerstvení U Terezky v Nové Vsi pod Pleší. Jedná se o sezónní provozovnu, která byla zřízena v části objektu rodinného domu. Je zde připravována točená zmrzlina, ledová tříšť a párek v rohlíku. Bez předchozího projednání s orgánem ochrany veřejného zdraví byla činnost v provozovně zcela nevhodně rozšířena o přípravu langošů a burgerů.

Kontrolou na místě samém bylo zjištěno, že v provozovně byly zahájeny stavební úpravy za účelem rozšíření provozního zázemí zařízení. Došlo k částečnému vybourání bočních stěn ve stávající provozovně, a tyto otvory byly zakryty tzv. „geotextilií“, která byla ke stěnám připevněna lepicí páskou. V textilii byly otvory, kterými byly vedeny elektrické kabely.

V chladicím zařízení byla nevhodně uložena syrová vejce a neočištěný česnek hned vedle nezakrytého kbelíku s připravenou směsí na výrobu zmrzliny. Povrch podlahy v prostoru přípravny a úseku prodeje byl zejména v těžko přístupných místech znečištěn prachem a špínou tmavé barvy.

Součástí kontroly byl i odběr vzorků zmrzliny k laboratornímu vyšetření. Z výsledku laboratorní analýzy odebraných vzorků zmrzliny vyplynulo, že vzorek ve sledovaných ukazatelích nevyhověl požadavkům na zdravotní nezávadnost potravin.

S ohledem na výše uvedené, byl v provozovně okamžitě pozastaven výkon činnosti, při níž byly porušeny povinnosti v ochraně veřejného zdraví, tj. v rozsahu výroby a uvádění točené zmrzliny na trh, do doby odstranění zjištěných závad.

Provozovatel bezprostředně po kontrole prodej zmrzliny ukončil a podnikl nezbytné kroky k tomu, aby mohl prodej zmrzliny v prodejně obnovit. V provozovně byla omezena činnost do schváleného rozsahu, otvory po vybourané zdivu byly uzavřeny deskami a v zařízení byl proveden řádný úklid. Kontrolované osobě byla za zjištěné nedostatky uložena finanční sankce.