Další asijské bistro mělo problémy s hygienou, tentokrát v Březnici

Série asijských bister, které měly problémy s hygienou, pokračuje. Po dvou kontrolách v Příbrami, navštívili pracovníci hygieny i bistro Asia Kim v Březnici, a to na základě podnětu od spotřebitele. Jedná se o zařízení v Rožmitálské ulici, kde byla kontrola provedena 14. listopadu.

Podle pracovníků hygieny v provozovně nebyl prováděn pravidelný úklid a ve všech prostorách byl zjištěn značný nepořádek. Vnitřní vybavení kuchyně (úložné a pracovní plochy, rámy pracovních stolů, rámy dvojdřezu, chladicí a mrazicí zařízení), povrchy podlah a stěn, zejména v těžko přístupných místech a za technologickým vybavením, byly znečištěny mastnou špínou a zbytky potravin. Dále elektrické zásuvky a zástrčky, rozvody vody a odpadní potrubí byly silně znečištěny mastnotou žluté barvy.

Přípravna zeleniny byla zastavěna nepotřebným inventářem, takže ji nebylo možno využívat. Zelenina byla uložena a čištěna přímo v kuchyni. V chladicím zařízení umístěném v kuchyni byly uloženy společně s potravinami určenými pro potřeby stravovacích služeb i potraviny určené pro osobní spotřebu provozovatele a navíc i s prošlým datem použitelnosti. V provozovně docházelo k hromadění značného množství odpadu, odpadkové koše v prostoru zápultí baru byly přeplněny.

Sklad s papoušky, pes v kuchyni

Kartónové krabice s čínskými nudlemi byly skladovány v prostoru otevřeného průjezdu objektu, ve kterém je i voliéra s papoušky. V průběhu kontroly do kuchyně vběhl pes provozovatele.

Kontrolované osobě byla pracovníky KHS nařízena bezodkladná sanitace spočívající v provedení řádného úklidu ve všech provozních prostorách zařízení. S provozovatelem zařízení byla projednána nápravná opatření včetně termínu jejich realizace. Za zjištěné závady mu byl uložen finanční postih.