Zdravější stravování ve školních jídelnách: Příbramské školy se připravují na novou vyhlášku

Cílem těchto změn je podpořit zdravější stravovací návyky u dětí a zároveň zvýšit podíl luštěnin, ryb a celozrnných obilovin v jídelníčku.

Vedoucí školní jídelny v ulici Bratří Čapků, Věra Městková, přiznává, že na vaření podle novely vyhlášky se zatím nepřipravují. "Dění kolem samozřejmě sledujeme, čekáme na její finální podobu. Obáváme se ale, že děti úplně nadšené z větší četnosti ryb a luštěnin nebudou.“ Tato slova reflektují nejistotu, se kterou se jídelny zatím potýkají, a obavy z přijetí změn u mladších strávníků.

Naopak Ivana Ječmenová, ředitelka školní jídelny ve Školní ulici, popisuje zkušenosti se zdravějšími jídly optimističtěji: „U nás ve školní jídelně už se snažíme v nápojích omezovat cukr, do jídelníčku začleňujeme bezmasá slaná jídla (např. květákové placičky se sýrem, zeleninové rizoto, cizrnové bramboráčky), používáme více luštěniny. V plánu máme zkusit i celozrnné těstoviny. S novelou vyhlášky se určitě vyrovnáme a věříme, že i naši strávníci.“

Zatímco některé jídelny vyčkávají na přesnější instrukce, jiné už podnikají konkrétní kroky k přizpůsobení jídelníčku. Budoucí měsíce ukážou, jak se školní jídelny s těmito změnami vyrovnají a jak je přijmou samotní žáci.