Troufnete si doma připravit sulc nebo tlačenku?

9. listopadu 2020 (11:12)

foto: pribram.cz

Týden ve znamení zabijačkových specialit. Přinášíme recepty, jak doma tyto lahodné pokrmy vykouzlit. Víme, kde ingredience sehnat, a navíc můžete nákupem vyhrát i celé prase.

Jak již víte, odstartovali jsme soutěže o hodnotné ceny. V první soutěži, ve spolupráci s prodejnou ZEMAN maso – uzeniny, pro vás chystáme celé prase. Podmínkou zařazení do soutěže je nákup v prodejně na adrese Jinecká 315 v Příbrami, další v Hlubyňské ulici v Březnici nebo v Rožmitálu pod Třemšínem vedle Normy. Nakoupit můžete buď přímo maso minimálně za 200 korun nebo v úseku bistra či lahůdek alespoň za 100 korun. Účtenku poté stačí vyfotit a zaslat na e-mail soutez@pribram.cz. Soutěž trvá od 5. 11. 2020 do 23. 12. 2020. Více informací se dozvíte z předešlého článku.

Své šance na výhru můžete znásobit více nákupy. Pokud zašlete v průběhu trvání soutěže více účtenek, vaše šance se zvýší. Navíc tento týden, kromě jiného, najdete u ZEMANA velmi zajímavou nabídku, zabijačkové hody! Od pondělí 9.11. je v nabídce široký výběr zabijačkových specialit za skvělé ceny. Na víkend je pak připravená akce na vepřovou plec s kostí (1 kg za 59,90 nebo bez kosti 1 kg za 89,90). Cena nízká, maso kvalitní a další účtenka do soutěže je rázem na světe.

Aby toho nebylo málo, společnost ZEMAN maso – uzeniny pro vás připravila i nápady na recepty, kde její nabízené speciality využijete.

Domácí sulc (huspenina) s vepřovým masem

Na huspeninu neexistuje žádný správný recept, každý ho má rád jinak. Ten, který vám přinášíme je jemný a čirý, s libovými kousky vepřového masa. Rozhodně tak nešlápnete vedle, takový snad musí chutnat každému.

Suroviny na sulc:

• 500 g vepřové plece
• 3 vepřové nožky
• 2 vepřová kolena
• 1 žlutá cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 celer
• 5 stroužků česneku
• 6 kuliček celého černého pepře
• 4 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• 2 lžíce octa 8%
• 1 lžíce soli

Krok 1: Vepřové nožičky a kolena omyjte a vložte vařit do hrnce. Těsně před bodem varu stáhněte plamen na minimum.
Krok 2: Sítkem vyjměte všechnu pěnu z povrchu a osolte, přidejte koření a vařte tři hodiny.
Krok 3: Poté přidejte očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, oloupané stroužky česneku a vepřovou plec. Vše vařte ještě cca hodinu a půl a před koncem varu přidejte ocet.
Krok 4: Po zchladnutí vyberte maso a zeleninu. Vývar přeceďte přes síto a libové maso oberte.
Krok 5: Připravte si misky, popřípadě může být i libovolná forma. Rozdělte kousky masa a naběračkou zalijte vývarem. Dejte chladit alespoň na šest hodin.
Krok 6: Servírujte s cibulí, octem a dobrým chlebem.

Tradiční domácí tlačenka

Pokud nebudete mít zrovna chuť na huspeninu, nezoufejte, můžete si připravit i poctivou tlačenku v pohodlí Vašeho domova ze snadno dostupných surovin.

Suroviny na dvě tlačenky:

• vepřové kůže
• 1 kg vepřového plecka
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 celer
• 2 bobkové listy
• 20 kuliček pepře
• 6 kuliček nového koření
• sůl
• mletý černý pepř
• česnek
• majoránka

Krok 1: V jednom hrnci si nejprve uvaříme vepřovou plec (vývar si uschováme), kterou po zchlazení nakrájíme na velikost 2,5 - 3 cm. Uvaříme vepřového kůže, které pomeleme najemno.
Do větší nádoby vložíme nakrájenou plec, kůže a veškeré koření, mletý černý pepř, nové koření, majoránku, sůl a česnek.
Krok 2: Zalijeme horkým vývarem a plníme do polyethylenových střev.
Krok 3: Vaříme 2 - 2,5 hodiny při teplotě 80–90°C. Uvařenou tlačenku vychladíme ve studené vodě. Tlačenky během chlazení otáčíme.

Pokud si doma na zpracování těchto surovin netroufnete, nevadí. Bohaté chutě zabijačkových hodů najdete i přímo v řeznických prodejnách ZEMAN maso-uzeniny.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.

zdroj: pribram.cz

autor: Jana Fedorová