Prošlé maso a nepořádek v Čínském bistru HUI BIN GE

25. září 2017 (11:56)

Středočeští hygienici provedli na základě podnětu spotřebitele kontrolu v provozovně Čínské bistro Hui Bin Ge v Příbrami V, umístěné v nákupním středisku Stavus, kterou provozuje společnost Tian Xin s.r.o.

Provedenou kontrolou byly zjištěny hygienické nedostatky zejména v provádění pravidelného a řádného úklidu všech prostor restaurace. Omyvatelné povrchy podlah, stěn, pracovní a úložné plochy, dveře vedoucí do jednotlivých přípraven, vnitřní technologické vybavení (chladicí a mrazicí zařízení, sporák, robot na krájení zeleniny apod.), osvětlovací tělesa, vzduchotechnické zařízení – to vše bylo znečištěno silnou vrstvou mastnoty (místy mastnota v prostoru kuchyně kondenzovala do kapek stékajících od varného zařízení až k zemi), organickými zbytky potravin a prachem. V pultovém mrazicím zařízení umístěném v zápultí obslužného úseku byly uloženy potraviny s prošlým datem použitelnosti (vepřové maso). V provozovně vyrobené polotovary a studené pokrmy nebyly žádným způsobem značeny, takže nebylo možné určit, kdy byly vyrobeny.
Na místě bylo provozovateli nařízeno provést nezbytná nápravná opatření spočívající v likvidaci potravin jiných než bezpečných (s prošlým datem použitelnosti) a provedení bezodkladné sanitace všech prostor restaurace.

Kontrolovaná osoba ihned po kontrole zahájila úklid provozovny, z restaurace byly odstraněny potraviny s prošlým datem použitelnosti a v části provozovny došlo i k obnově malby stěn.

Opakovanou kontrolou provedenou dne 6. 9. 2017 bylo hygieniky ověřeno, že nařízená opatření byla splněna.

Za zjištěné závady bude provozovateli uložena sankce ve správním řízení.