Každá druhá zkontrolovaná zmrzlina nesplnila hygienické limity
19. srpna 2021 (12:19)
foto: ilustr/freepik
Mezi nevyhovujícími vzorky převažuje vanilková.
Skoro polovina točených a kopečkových zmrzlin v celé ČR zkontrolovaná Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí letos nesplnila hygienické limity. Novinářům to dnes řekl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Podle něj inspektoři dosud zkontrolovali po celé zemi 97 vzorků a nevyhovělo 47. Rozbory potvrdily nadlimitní počty bakterií, dále se kontroluje složení zmrzliny i výrobní zařízení. Mezi nevyhovujícími vzorky převažuje vanilková, což inspekce přičítá rozšířenosti příchutě.
Podle Kopřivy inspektoři chodí spíš do prodejen, kde očekávají problémy, nebo takových, které už dříve pochybily. "Dosud jsme hodnotili 97 vzorků zmrzliny a lze říct, že každá druhá nesplnila limity. Je to jeden z nejhorších výsledků z posledních let. Vedeme pak správní řízení, ve kterém hrozí sankce desítky tisíc korun," uvedl Kopřiva.
Z 97 odebraných vzorků nevyhovělo 47. Laboratorní rozbory potvrdily nadlimitní počty kolonií bakterií. "Za hlavní příčinu lze považovat nedodržení hygieny výroby, nedostatečnou sanitaci zařízení a kontaminované vstupní suroviny. Roli může hrát i nedostatečné proškolení personálu," vyjmenoval Kopřiva. Podle něj někteří provozovatelé na konci dne nelikvidují neprodanou zmrzlinu a následující den ji vrací zpět do stroje, čímž se mohu přenášet bakterie ze stroje na zmrzlinu a zpět. V provozovnách s problémy zakázali inspektoři používání zařízení a nařídili jeho sanitaci. Až po vyhovujícím výsledku rozboru akreditovanou laboratoří lze zařízení znovu používat.
Loni při kontrolách zmrzlin nevyhověla také polovina vzorků, předloni 37 procent a o rok dříve 30 procent. Kromě toho inspektoři letos hodnotili 34 vzorků ledů do nápojů a 22 z nich nesplnilo hygienické limity. Objevovaly se tam bakterie. Podle Kopřivy to lze přičíst podcenění hygienické praxe při výrobě ledu a pravidelné dezinfekce výrobníků ledu.
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/ČTK
autor: Tomáš Pečenka
Další články
Hravé ráno před školou v Dobříši zahájí Evropský týden mobility
Evropský týden mobility začíná i v Dobříši. Přijďte si užít hravé a přátelské aktivity …
Příbram ovládla síla a odhodlání: Obstacle Race přinesl adrenalin i skvělou atmosféru
Příbram se o víkendu proměnila v centrum vytrvalosti, síly a odhodlání. Druhý ročník …
Praha bude mít nejvyšší budovu v Česku. Top Tower změní panorama metropole
Praha se chystá na stavbu, která přepíše české rekordy. Zastupitelé hlavního města …
Gastro agent: Nón Viet
Fast-food je hlavně o rychlosti. Ale v době, kdy se jídlo mění v logistiku, hledáme …
FOTOGALERIE
Kraj poskytne pět milionů korun krajské policii nejen na nové drony
Středočeský kraj poskytne 5 milionů korun na nové vybavení krajské policie. Jde …
Petr Piskač: Spousta JAWA nadšenců cestovala de facto na mapě s námi. V zahraničí k nám stále vzhlížejí
Petr Piskač a Šárka Jehličková si společně splnili velký sen a to cestou až k …
ROZHOVOR
Blíží se čas moštu. Podpořte Svatohorské sady a jejich návrat k původní kráse
Mošt, který zachraňuje sady. Přijďte ochutnat a pomoci.
Podzim ve Svatohorských …
Průvod, kramáři a kejklíři: Příbram si užila Šalmaj
Už po osmnácté se nad Příbramí rozezněl jasný, pronikavý tón šalmaje, která dala jméno …
FOTO
Zelňačka provoněla Bohutín: u Řimbaby se vařilo, peklo i zpívalo
Už devátý ročník oblíbené soutěže v bohutínském areálu Řimbaba přilákal v sobotu 13. …
FOTOGALERIE
Čtení v kavárnách i během procházky ulicemi. Noc literatury bude na Příbramsku opět nevšední
Do ukázek z knih současných evropských autorů se můžete zaposlouchat ve středu 17. …