Každá druhá zkontrolovaná zmrzlina nesplnila hygienické limity
19. srpna 2021 (12:19)
foto: ilustr/freepik
Mezi nevyhovujícími vzorky převažuje vanilková.
Skoro polovina točených a kopečkových zmrzlin v celé ČR zkontrolovaná Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí letos nesplnila hygienické limity. Novinářům to dnes řekl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Podle něj inspektoři dosud zkontrolovali po celé zemi 97 vzorků a nevyhovělo 47. Rozbory potvrdily nadlimitní počty bakterií, dále se kontroluje složení zmrzliny i výrobní zařízení. Mezi nevyhovujícími vzorky převažuje vanilková, což inspekce přičítá rozšířenosti příchutě.
Podle Kopřivy inspektoři chodí spíš do prodejen, kde očekávají problémy, nebo takových, které už dříve pochybily. "Dosud jsme hodnotili 97 vzorků zmrzliny a lze říct, že každá druhá nesplnila limity. Je to jeden z nejhorších výsledků z posledních let. Vedeme pak správní řízení, ve kterém hrozí sankce desítky tisíc korun," uvedl Kopřiva.
Z 97 odebraných vzorků nevyhovělo 47. Laboratorní rozbory potvrdily nadlimitní počty kolonií bakterií. "Za hlavní příčinu lze považovat nedodržení hygieny výroby, nedostatečnou sanitaci zařízení a kontaminované vstupní suroviny. Roli může hrát i nedostatečné proškolení personálu," vyjmenoval Kopřiva. Podle něj někteří provozovatelé na konci dne nelikvidují neprodanou zmrzlinu a následující den ji vrací zpět do stroje, čímž se mohu přenášet bakterie ze stroje na zmrzlinu a zpět. V provozovnách s problémy zakázali inspektoři používání zařízení a nařídili jeho sanitaci. Až po vyhovujícím výsledku rozboru akreditovanou laboratoří lze zařízení znovu používat.
Loni při kontrolách zmrzlin nevyhověla také polovina vzorků, předloni 37 procent a o rok dříve 30 procent. Kromě toho inspektoři letos hodnotili 34 vzorků ledů do nápojů a 22 z nich nesplnilo hygienické limity. Objevovaly se tam bakterie. Podle Kopřivy to lze přičíst podcenění hygienické praxe při výrobě ledu a pravidelné dezinfekce výrobníků ledu.
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/ČTK
autor: Tomáš Pečenka
Další články
Pyrotechnika už není hračka. Přísnější zákon mění pravidla i tresty
Novela zákona zpřísňuje pravidla pro prodej a používání zábavní pyrotechniky. Začne …
Sedlčany mají důvod k oslavě: Martin Macík vítězí ve Španělsku
Úspěšný účastník Rally Dakar Martin Macík, rodák ze Sedlčan, opět potvrdil, že se řadí …
Lovecký zámeček Vacíkov: Dřevěný skvost uprostřed brdských lesů
Hledáte výletní cíl, kde se spojí romantika dřeva, historie a klid brdských lesů? Pak …
TIP NA VÝLET
Zábor veřejného prostoru v Příbrami. Co potřebujete vědět, než obsadíte komunikaci?
Na základě informací zveřejněných příbramskou radnicí přinášíme přehled pravidel pro …
Příbram láká na šlágr s Brnem. Fanoušci dostanou pivo zdarma
Anglický týden pokračuje velkou výzvou – do Příbrami dorazí ambiciózní Zbrojovka Brno. …
Osahané pečivo: Kde končí hygiena a začíná lhostejnost?
U regálu s pečivem se denně odehrává nenápadné drama. Pomůcky jsou k dispozici – …
Festival hudby zámek Dobříš láká na čtyři večery plné emocí, hudby a poezie
Zdeňka Žádníková a Jaroslav Svěcený zvou na pátý ročník letního Festivalu hudby zámek …
Svatá Hora pod novou správou: duchovní život pokračuje
Od září dochází na Svaté Hoře k zásadní změně. Po více než sto letech se s poutním …
Nový zákon mění provoz na silnicích: Online hlášení nehod, poptávkové spoje
Od července 2025 vstoupila v platnost novela zákona o silniční dopravě, která přináší …