28. 9. svátek má Václav




Jezte okurky pro linii, zdraví i krásu

10. července 2022   (11:28)
Jezte okurky pro linii, zdraví i krásu
foto: pixabay

Vzhledem k tomu, že jsou okurky k dostání po celý rok, je bezděčně házíme do nákupních košíků. A přitom je tato kaloricky velmi chudá zelenina skutečným plodem krásy. Díky okurkám totiž můžeme být štíhlejší, svěžejší, zářivější i zdravější.


Domovem okurek je tropická a subtropická Asie. Byly oblíbeny už ve starověku. Později je pěstovali Arabové a Římané, od nichž se šířily až na naše území, kde se prosadily už 16.století. Okurky obsahují většinu vody (až 95 %), proto mají nízkou energetickou hodnotu, jen 67 na 100g. Obsahují nepatrné množství vitamínů skupiny B a vitamínu C, značné množství draslíku, vápníku a fosforu. Cenné jsou i bílkoviny, které pročišťují naše ústrojí, zbavují tělo toxinů, povzbuzují ledviny, omezují buněčné bujení, snižují krevní tlak a ředí kyselinu močovou.

Tím, že působí hojivě na pokožku, pomáhá nám, když to v létě přeženeme se sluněním. Vymačkaná šťáva posiluje pružnost vlasů a vazivových tkání, zpevňuje nehty. Okurky pleť pročišťují, zklidňují záněty a otoky očí, vyhlazují drobné vrásky a zklidňují a zmatňují mastnou pleť. Proto jsou také doplňkem řady kosmetických přípravků i domácích zkrášlovacích masek. Kdo někdy neměl na čele slupku z okurky? Jestli máte tu výhodu, že si můžete okurky vypěstovat sami, jezte ji neoloupanou. Ve slupce se totiž skrývá nejvíce vitamínu E, který nás chrání před volnými radikály.
Jsou známy dva druhy okurek. Jednak okurka dlouhá a štíhlá s hladkou slupkou, kterou známe jako salátovou. Ty druhé bývají silnější, s hrubou slupkou, které nikdy nenecháváme dorůst. Naopak ty nejvyhledávanější jsou drobnější plody (o velikosti 7 - 9 cm), které nakládáme. Tento druh známe jako nakládačky. Okurky začínají nahnívat od špičky. Některé druhy bývají nahořklé, proto hlavně ty letní druhy před použitím napřed ochutnáme, abychom si popřípadě nezkazili celé jídlo. Starší plody letních, tzv. polních okurek, také musíme zbavit semen, která bývají tvrdá. V chladné místnosti nám okurky vydrží 3 - 4 dny. V chladničce je můžeme bez obav skladovat i týden.
Okurky jsou nejchutnější v nejrůznějších salátech. Oloupané a rozkrájené plody trpí vzdušným kyslíkem, tím dochází k velkým ztrátám vitamínu C, proto je krájíme až před konečnou úpravou. Okurky mají široké využití hlavně ve studené kuchyni, ale můžeme je stejně jako cuketu plnit mletým masem a zapékat. Nastrouhané okurky se přidávají do jogurtů a tvarohů. Okurky jsou velice žádanou zeleninou při udržování štíhlé linie a při různých dietách, ty nedrastičtější se omezují jen na pojídání okurek.

Samostatnou kapitolou jsou nakládané okurky. U nás jsou tradiční nakyselo tzv.znojemské, ale připravují se i solené. Receptů na ten pravý a nejlepší nálev jsou desítky. Každoročně se svádí bitva o ty nejkřupavější, nejjemnější nebo naopak nejpikantnější okurky. Také nakládané okurky mají široké použití zejména ve studené kuchyni, nebo jako příloha například k řízku či sekané. Ale jsou součástí i teplých jídel, například znojemské omáčky nebo španělských ptáčků.
Tarator, studená okurková polévka
Suroviny: 1 velká salátová okurka, 2 hrnky jogurtu, 1 hrnek kysaného mléka nebo podmáslí, 2 stroužky česneku, sůl, olej, cca 50g sekaných vlašských ořechů, popřípadě ocet a kopr

Příprava: Do mísy prolisujeme česnek, přidáme olej, sůl a na drobné kostičky pokrájenou okurku. Vlijeme jogurt a kysané mléko,promícháme a dáme vychladit do ledničky. Před podáváním posypeme sekanými ořechy. Můžeme zkusit i jinou variantu, kde ještě jogurt s kysaným mlékem dochutíme čerstvě sekaným koprem a přikyselíme octem. První varianta je jemnější, druhá pro milovníky kopru.
Tarator, studená okurková polévka
Suroviny: 1 …
foto: pixabay
Tzaziky
Suroviny: 1 kelímek řeckého jogurtu nebo velké balení (500g) trojského smetanového jogurtu, 1 velká okurka, 2-3 stroužky česneku, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citrónové nebo limetové šťávy, 1 svazek máty, sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava: Použijete-li řecký jogurt, nepředchází žádná složitá příprava. Nemáte-li možnost ho sehnat, kupte trojský smetanový nebo jiný tučný jogurt. Jemné sítko vyložte utěrkou nebo gázou a vlijte do něj jogurt. Uložte přes noc do ledničky. Tím máte připravenou základní hmotu na tzatziky. Když použijete jogurt bez zcezení, taztziky budou příliš tekuté, protože řecký jogurt má velmi hustou konzistenci. Okurky nastrouhejte na hrubém struhadle. Do připraveného jogurtu prolisujte česnek, přidejte okurku, olivový olej a jemně nasekanou mátu (kopr). Promíchejte, dochuťte citrónovou šťávou, osolte a posypte čerstvě mletým pepřem. Podávejte zdobené lístkem máty (kopru).
Tzaziky
Suroviny: 1 kelímek řeckého jogurtu …
foto: pixabay

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz
autor: Tomáš Pečenka








Související


Další články

S památnými stromy i péčí o veřejnou zeleň seznámí vycházka po Březových Horách S památnými stromy i péčí o veřejnou zeleň seznámí vycházka po Březových Horách Městskou přírodou se v úterý 4. října projdete se zahradní a krajinnou architektkou … Řidič škodovky nezvládl jízdu na mokré silnici a narazil do domu Řidič škodovky nezvládl jízdu na mokré silnici a narazil do domu Nehoda se odehrála po poledni v obci Dubno. V Rožmitále se konala Myslivecko-rybářská slavnost V Rožmitále se konala Myslivecko-rybářská slavnost Součástí Myslivecko-rybářské slavnosti bylo také tradiční pasování na rybáře. Česko slaví svátek svatého Václava. Podle legend pečoval o chudé a založil v zemi tradici pěstování vína Česko slaví svátek svatého Václava. Podle legend pečoval o chudé a založil v zemi tradici pěstování vína V kalendáři na svátek Václava připadá Den české státnosti. Proč se vůbec slaví a jaké … Na letovské křižovatce se srazil náklaďák s dodávkou, doprava na silnici I/4 kolabovala Na letovské křižovatce se srazil náklaďák s dodávkou, doprava na silnici I/4 kolabovala Nehoda si vyžádala zranění. Řidička na D4 jela 14 kilometrů v protisměru, policie hledá svědky Řidička na D4 jela 14 kilometrů v protisměru, policie hledá svědky K události došlo 19. září na dálnici D4 v době od 22:45 do 23:15. Lékárna v příbramské nemocnici bude otevřena i zítra Lékárna v příbramské nemocnici bude otevřena i zítra Ostatní lékárny v Příbrami budou zavřené. Při Dni městské mobility bude MHD zdarma a odstartuje výzva 10 000 kroků Při Dni městské mobility bude MHD zdarma a odstartuje výzva 10 000 kroků Na pondělí 3. října je připravena akce Den městské mobility, která se uskuteční u … Policie bude kvůli migraci kontrolovat 27 přechodů se Slovenskem Policie bude kvůli migraci kontrolovat 27 přechodů se Slovenskem Do kontrol se ve 12hodinových směnách může zapojit až 500 policistů a 60 celníků.
Starobní penze od ledna vzroste v průměru o 825 Kč Starobní penze od ledna vzroste v průměru o 825 Kč Od ledna se starobní důchody zvýší také o bonus 500 korun za vychované dítě.
Kodex redakce Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Rosalota, s. r. o.
Mariánská 135
261 01 Příbram IV

IČ: 02289288
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 217655.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Rosalota, s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.
2014 - 2022 © Rosalota, s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz
Nastavení souborů cookies
Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek. Souhlasíte s používáním všech cookies?
Informace o cookies
Souhlasím Přizpůsobit
Podrobné nastavení cookies « zpět
Soubory cookie používáme k zajištění základních funkcí webu a ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku. Souhlas pro každou kategorii můžete kdykoliv změnit.

Nezbytné cookies
Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a všech funkcí, které nabízí. Tyto soubory zajišťují uchovávání produktů v košíku, zobrazování seznamu oblíbených výrobků, správné fungování filtrů, nebo přihlášení. Bez těchto souborů cookies nebude webová stránka správně fungovat a ve výchozím nastavení jsou povoleny a nelze je zakázat. Tyto soubory cookies neukládají žádné osobně identifikovatelné informace.
Cookies pro marketing
Umožňují nám sledovat souhrnné informace o návštěvnosti stránek a využívání různých funkcí. To nám pomáhá naše weby zlepšovat tak, aby Vám lépe sloužily. Analytické cookies jsou nastavovány třetími stranami - Google Analytics, TOP list.

Povolit všechny kategorie cookies Povolit vybrané kategorie cookies