17. 9. svátek má Naděžda




Jak správně připravit vepřové maso?

26. listopadu 2020   (09:43)
Jak správně připravit vepřové maso?
foto: pribram.cz_ZEMAN maso – uzeniny

Plec, krkovice, panenka, bok, kýta a další. Víte, kde se nacházejí jednotlivé části masa a na co je použít?


Společnost ZEMAN maso – uzeniny nám nepřináší jen lahodné maso a pokrmy z něj. Přináší nám i inspiraci, jak s jednotlivými částmi masa naložit. Abychom se správně zorientovali, poskytla nám podrobný přehled, čím se jednotlivé části vyznačují, jaká je jejich chuť, konzistence a na jaké pokrmy se jednotlivé části vepřového masa hodí.

Tento týden navíc v řeznictvích ZEMAN maso-uzeniny máte jedinečnou šanci nakoupit Vepřovou plec s kostí za pouhých 52,90Kč/1 kg. Přijďte si vybrat to nejlepší maso do soboty 28. listopadu.
Rozdělení vepřového masa

Plec:
vyvážené maso, má ideální poměr libového a tučného, hodí se všude tam, kde by byl bůček příliš tučný a kýta příliš suchá. Vhodné na pečení i dušení, na omáčky či například segedínský guláš a ideální na méně tučné výpečky ke špenátu.
 
Hlava a lalok: pro přípravu zabijačkových specialit jako jsou jaternice, prejty, tlačenky atd.
Krkovice: jedná se poměrně o dost prorostlé maso, je ideální na grilování v podobě steaků, na pečení v celku nebo na přípravu plněných rolád. Využít jej můžete i na přípravu šťavnatých smažených řízků.

Koleno (přední, zadní) a nohy: hlavními ingrediencemi na výrobu sulcu a tlačenky, vhodné na posílení kloubů, jsou přírodním zdrojem kolagenu.
 
Bok: tento kus masa je velice tučný, ale oblíbený v české kuchyni. Používá se například i na výrobu anglické slaniny, je vhodný na přípravu nádivky, rolád, jako náplň do bramborových knedlíků a samozřejmě na šťavnaté výpečky.
Panenka/panenská svíčková: jedno z nejjemnějších a nejkvalitnějších částí vepřového, je šťavnatá a přitom libová, má nižší obsah tuku a hodí se na minutky i na gril.
 
Kotleta/pečeně: čisté maso bez tuku, vhodná na smažení, pečení i dušení, může být s kostí i bez kosti.
Kýta: obsahuje minimum tuku a má tak při zpracování tendenci vysychat. Je to ale všestranně použitelné maso. Hodí se spíše na smažení či dušení, ale vyrábí se z ní i šunka. Důležité je při přípravě dbát na správný řez, a to přes vlákno.
 
Masový ocásek: maso, které navazuje na libovou kýtu. Lze jej péct v troubě s kmínovou marinádou. Podáváme s křenem a chlebem. Ocásky se skvěle hodí také na přípravu polévky. 
Na závěr připomínáme, že soutěže o hodnotné ceny jsou v plném proudu. V první soutěži hrajeme s prodejnami ZEMAN maso – uzeniny o celé prase. Do soutěže se můžete zapojit prostřednictvím účtenky v hodnotě nákupu masa alespoň za 200 korun nebo nákupu v bistru či lahůdkách nad částku 100 korun. Účtenku pak stačí poslat na email: soutez@pribram.cz. Navštivte prodejny na adrese Jinecká 315 v Příbrami, v Hlubyňské ulici v Březnici nebo v Rožmitálu pod Třemšínem vedle Normy.
Na závěr připomínáme, že soutěže o hodnotné …
foto: pribram.cz_ZEMAN maso – uzeniny


Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.


zdroj: pribram.cz_ZEMAN maso – uzeniny
autor: Jana Fedorová









Další články

Děti na škole v přírodě potřebovaly záchranku, pravděpodobně se otrávily jídlem Děti na škole v přírodě potřebovaly záchranku, pravděpodobně se otrávily jídlem Na místo byl přivolán i zdravotnický vůz pro evakuace a mimořádné situace. Město Příbram pozemky na Padáku zatím neodkoupí Město Příbram pozemky na Padáku zatím neodkoupí Podle znaleckého posudku mají pozemky hodnotu 5 milionů korun. Bikeři již ladí formu na Svatohorský Downtown Bikeři již ladí formu na Svatohorský Downtown Ulice Příbrami zaplní již tuto sobotu překážky a jezdci na kolech. Již popáté se … Policie již zná příčinu úmrtí mladíka, který zemřel po potyčce a zásahu městských strážníků v Březnici Policie již zná příčinu úmrtí mladíka, který zemřel po potyčce a zásahu městských strážníků v Březnici Událost se stala v noci na neděli 1. srpna kolem 2:00. Aquapark by se mohl začít stavět ve třetím kvartálu roku 2022 Aquapark by se mohl začít stavět ve třetím kvartálu roku 2022 O rekonstrukci aquaparku budou ještě jednou rozhodovat zastupitelé. V třídění odpadu ve Středočeském kraji bodoval Nový Knín, z nejmenších obcí pak zvítězilo Třebsko V třídění odpadu ve Středočeském kraji bodoval Nový Knín, z nejmenších obcí pak zvítězilo Třebsko Do vítězné trojky mezi většími městy se dostala i Příbram Dobrovolníci budou v sobotu uklízet přírodu od odpadků Dobrovolníci budou v sobotu uklízet přírodu od odpadků Do celorepublikové výzvy Ukliďme Česko se na Příbramsku zapojí Višňová, Jince, Lazsko … Cyklisty bude nutné od léta 2022 objíždět ve vzdálenosti půldruhého metru Cyklisty bude nutné od léta 2022 objíždět ve vzdálenosti půldruhého metru Řidič měl za nedodržení vzdálenosti podle prvotní sněmovní verze dostat pokutu až … Noc literatury odhalí, co se čte v Evropě Noc literatury odhalí, co se čte v Evropě Ve středu 22. září představí svou novou knihu v příbramském Junior klubu také …
Práce na realizaci cyklotrasy z Drkolnova k Novému rybníku a Flusárně pokračují Práce na realizaci cyklotrasy z Drkolnova k Novému rybníku a Flusárně pokračují Od začátku září probíhá postupná realizace opatření na nové cyklotrase vedoucí z …
Kodex redakce Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Rosalota, s. r. o.
Žižkova 708
261 01 Příbram II

IČ: 02289288
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 217655.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Rosalota, s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.
2014 - 2021 © Rosalota, s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz