Čínská restaurace Shag Hai měla problémy s hygienou, na několik dní musela zavřít

Restaurace Shag Hai na náměstí TGM v Příbrami je po několika dnech opět otevřena. Provozovatel musel restauraci na několik dní zavřít, aby odstranil všechny nedostatky, které zde odhalila 27. února Krajská hygienická stanice Středočeského kraje.

Při kontrole bylo zjištěno závažné porušení hygieny. Povrchy kuchyně a všechny podlahy byly špinavé se silným nánosem mastnoty. Znečištěno bylo i technologické zařízení a úložné a pracovní plochy, místy byly i zbytky potravin. Okolo oken a parapetů byl zjištěn dokonce i výskyt plísně.

„Na pracovních stolech se skladovalo velké množství prázdných umělohmotných nádob, což znemožňovalo provádění řádného úklidu. Zápultí baru pak bylo přeplněno lahvovým zbožím, různými druhy čisticích prostředků, ale i věcmi pro osobní potřebu obsluhy (například oděvy, hřeben, pasta na zuby, gumička do vlasů, dekorační předměty, vlhčené ubrousky), které s provozem baru vůbec nesouvisí. Pod barovým pultem bylo poházeno velké množství odpadků včetně pytle od rýže plného použitých ubrousků od návštěvníků restaurace,“ stojí v protokolu středočeské hygieny.

V přípravně zeleniny byly společně se zeleninou i předměty, které vůbec nesouvisely s potravinářským provozem, jako například autosedačka, pracovní nářadí nebo koberce. Přímo na toaletě pro personál, v blízkosti WC, byly uloženy plastové servírovací tácy. Kontroloři našli i potraviny s prošlou dobou použitelnosti.

Pracovníci hygieny na místě nařídili nápravná opatření a okamžité pozastavení výkonu činnosti. Jednateli společnosti byl uložen i finanční postih. Závady byly odstraněny do 6 dnů a opakovaná kontrola dne 5. března ověřila, že je vše již v pořádku.