Zelené plody rajčat nemusí končit v kompostu

Rajčata patří mezi poslední plodiny, které se na zahradě snažíme sklízet co nejdéle. S klesajícími teplotami se ale jejich dozrávání výrazně zpomaluje. Zatímco ve skleníku nebo fóliovníku mohou mít plody ještě chvíli čas, venkovní rajčata už je lepší dávno sklízet, pokud jste to už neudělali před prvními mrazíky a pokud už vám nezmrzla.

Jestli máte na keřících ještě velké množství zelených plodů, nemusíte je otrhávat jeden po druhém. Zkušenější pěstitelé často doporučují vytrhnout celou rostlinu i s kořeny a zavěsit ji v teplejší místnosti. Rajčata pak mohou postupně dozrávat přímo na rostlině.

Zralé plody průběžně odebírejte, ideálně i se stopkou. Díky tomu vydrží déle. Podobně lze sklízet také celé hrozny rajčat. Jejich zavěšení zároveň snižuje riziko, že se při manipulaci některý z plodů poškodí.

Pomoci může i obyčejné jablko
Pokud máte zelená rajčata už sklizená, můžete je uložit do nízkých přepravek nebo kartonových krabic. Ideální je skládat je maximálně ve dvou vrstvách, aby na ně bylo dobře vidět a mohli jste pravidelně kontrolovat, zda některý nezačíná hnít.

Na dno nádoby můžete položit noviny a rajčata následně umístit do teplejší místnosti. Pomoci s dozráváním může také obyčejné jablko. To při zrání uvolňuje etylen, který podporuje dozrávání okolních plodů.

Už zralá rajčata není vhodné dávat do lednice. Nízké teploty mohou negativně ovlivnit jejich chuť. Lepší je chladnější místo v domácnosti, kde teplota neklesá příliš nízko.

Se zelenými rajčaty opatrně
Nezralá zelená rajčata obsahují vyšší množství přirozených glykoalkaloidů, zejména tomatinu. Proto není vhodné konzumovat velké množství syrových zelených plodů. Zráním se jejich množství snižuje.

Pokud ale máte zelených rajčat opravdu hodně a víte, že už nestihnou dozrát, nemusíte je vyhazovat. Existují způsoby, jak je tepelně zpracovat a využít v kuchyni.

Z posledních rajčat totiž nemusí být jen další omáčka k večeři. Velkou úrodu můžete proměnit třeba v domácí lečo nebo kečup a uchovat si tak chuť léta i na zimu. Recepty najdete zde.