Všudypřítomná mastnota, kastroly na podlaze a nepořádek. Hygienici navštívili restauraci Hong Kong v Příbrami
24. ledna 2023 (13:51)
foto: KHS Středočeského kraje
Neslavně dopadla další kontrola restaurace Hong Kong v Příbrami. Podle středočeských hygieniků jsou v této provozovně připravovány převážně speciality asijské kuchyně (polévky, předkrmy, saláty, teplé pokrmy, sushi).
Provedenou kontrolou bylo zjištěno, že v provozovně není prováděn řádný a pravidelný úklid. Silné nánosy mastnoty, prachu a zbytky potravin byly zjištěny na povrchu podlah, stěn a technologického vybavení.
Na konstrukci vzduchotechnického zařízení v kuchyni byla dokonce místy pozorována kondenzace mastnoty do kapek stékajících k podlaze. Část provozního nádobí (hrnce, gastronádoby) byla v době kontroly uložena přímo na podlaze pod pracovními stoly, některé police pod pracovními stoly byly vyloženy silně promaštěnými roztrhanými krabicemi.
V kuchyni byla pod pracovním stolem v neuzavřené papírové krabici skladována neočištěná zelenina (cibule), na odkapávací ploše dřezu určeného na mytí provozního nádobí byla uložena neočištěná mrkev. Hrubá přípravna zeleniny nebyla v době kontroly využívána, v této místnosti byly skladovány jednorázové obaly (menuboxy), k pracovnímu stolu se dřezem na čištění a oplach zeleniny byl znemožněn přístup (zarovnán krabicemi).
Polotovary a rozpracované pokrmy připravované v provozovně nebyly řádně značeny datem výroby a spotřeby a z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly tyto produkty vyrobeny. V chladicím a mrazicím zařízení byly zcela nevhodně skladovány pokrmy zaměstnanců a potraviny provozovatele restaurace společně s potravinami určenými pro potřeby stravovacího zařízení.
Na místě bylo provozovateli nařízeno provést nezbytná nápravná opatření – okamžité zprovoznění hrubé přípravny zeleniny, vymístění věcí nesouvisejících s provozem a provedení bezodkladné sanitace všech prostor restaurace.
Provozovatel projevil součinnost a po kontrole zahájil úklid. Realizaci výše uvedených nápravných opatření si pracovníci KHS ověřili následnou kontrolou.
foto: KHS Středočeského kraje
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/KHS Středočeského kraje
autor: Tomáš Pečenka
Související
•Ve Středočeském kraji opět klesl počet akutních respiračních infekcí, odborníci ale nevylučují druhou vlnu
•Středočeský kraj rozdělí organizacím na sociální rehabilitaci 144 mil. Kč
•Obchodníci před dvěma lety označili vozíky cedulemi s čísly. Vláda tehdy zapomněla na rodiče s kočárky
Další články
Galerie získala první originály Drtikola. Masarykův portrét jí daroval místostarosta Peterka
Příbramská Galerie Františka Drtikola rozšířila své sbírky o 19 originálních …
KULTURA
Míříte do Brd na houby? Vojenské lesy varují před zablokovanými cestami
Brdy lákají turisty a nyní především houbaře. Vojenské lesy a statky ČR ale …
AKTUÁLNĚ
Zákulisí tuningového zátahu v Příbrami: Policie skřípla elitu ilegální scény, řidiči luxusních aut měli z hlídek vítr
Víkendový masivní sraz tuningové komunity u příbramského obchodního centra Stop Shop …
NEPŘEHLÉDNĚTE
Robotická chirurgie není jen o robotovi. Budoucnost přinese propojení nemocnic i operace na dálku
Oblastní nemocnice Příbram vstoupila pořízením robotického systému da Vinci Xi do nové …
ROZHOVOR
Dirigent Marco Isacchini z partnerského města Valle di Ledro: „Hudba sbližuje. A do Příbrami se rád vrátím.“
Marco Isacchini, dirigent dechového orchestru Corpo Bandistico z Valle di Ledro, …
ROZHOVOR
Ježčí sezóna začíná. Ne každý malý ježek potřebuje záchranu
S koncem léta přibývá setkání s ježky a záchranné stanice řeší stále více telefonátů …
ZVÍŘATA
DIAMO, státní podnik, odštěpný závod Příbram vyhlašuje VEŘEJNOU SOUTĚŽ O NEJVHODNĚJŠÍ NABÍDKU
Předmětem prodeje je soubor nemovitostí nacházející se v lokalitě mezi ulicemi Anenská …
KOMERČNÍ SDĚLENÍ
HC Baník Příbram zve na Týden hokeje. Brusle půjčíme, odvahu dodáme.
Týden hokeje se vrací do Příbrami a trenéři slibují akci, kde se děti poprvé sklouznou …
SPORT
V sobotu 19.9. se bude v Kulturním domě v Příbrami opět konat jedna z největších českých burz minerálů
Burza pro návštěvníky začíná v 8.30 ráno a končí ve 14 hodin. Vystavovat zde bude 90 …
KOMERČNÍ SDĚLENÍ