6. 11. svátek má Liběna
8 °C/-3 °C dnes 9 °C/-1 °C zítra 7 °C/-2 °C v neděli 6 °C/-2 °C v pondělí
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
pátek 6. listopadu
svátek má Liběna
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
8 °C/-3 °C dnes 9 °C/-1 °C zítra 7 °C/-2 °C v neděli 6 °C/-2 °C v pondělí
MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Porody, slzy i tvrdá venkovní realita Porody, slzy i tvrdá venkovní realitaJak Vojtovi šlape farma? První díly přinesly nejen radost z nových zvířecích přírůstků, ale také chvíle, kdy se začíná lámat chleba. A pokud byste chtěli posílit vlastní chov, rodina ze své farmy brzy nabídne odchovaná zvířata k prodeji.
Tipy na víkend: Lampionové průvody, svatohubertské slavnosti a celá řada dalších kulturních i sportovních zážitků Tipy na víkend: Lampionové průvody, svatohubertské slavnosti a celá řada dalších kulturních i sportovních zážitkůDěti i dospělé čeká o víkendu putování za pohádkovými postavami - lampionové průvody proběhnou v zámeckých parcích! Nenechte si ujít ani jedinečné oslavy - lovecký zámeček Tři Trubky ožije Svatohubertskými slavnostmi, které vám přiblíží nejen nejrůznější tradice, ale také tematickou kuchyni nebo zvířata spojená s lesnictvím a lovem. V bohutínském kostele při příležitosti oslav patrona lovců myslivců zazní Svatohubertská mše B-dur od Petra Vacka, uslyšíte také ukázky loveckých fanfár a signálů. Hudební program bude připraven i pro milovníky country nebo folku či fanoušky regionálních kapel.
Na nechráněném přejezdu u Neumětel smetl vlak osobní auto Na nechráněném přejezdu u Neumětel smetl vlak osobní autoK vážně vyhlížející dopravní nehodě došlo v pátek ráno na železničním přejezdu u obce Neumětely na Berounsku. Osobní automobil vjel na nechráněný přejezd přímo pod projíždějící vlak, který ho po silném nárazu odhodil mimo trať. Na místo okamžitě vyrazily záchranné složky a provoz na silnici i železnici musel být zastaven.
Propast, která se v Česku prohlubuje: Proč polovina seniorek nedosáhne na částku, která je pro muže samozřejmostí? Propast, která se v Česku prohlubuje: Proč polovina seniorek nedosáhne na částku, která je pro muže samozřejmostí?Statistická čísla mluví neúprosnou řečí. Zatímco průměrný starobní důchod v Česku na konci loňského roku dosáhl na opticky solidních 21 175 korun, realita v peněženkách českých seniorek je mnohem dramatičtější. Více než polovina českých důchodkyň (51 %) pobírá méně než 20 tisíc korun měsíčně. U mužů přitom do této kategorie spadá jen zhruba každý čtvrtý.
Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit. Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit.Na příbramské gastronomické mapě si Bistro Vesmírek za dobu své existence vybudovalo pevnou pozici. Podnik sídlící ve Vile Obora, za kterým stojí někdejší úspěšný účastník soutěže MasterChef Miroslav Polák, však v žádném případě neusíná na vavřínech. S přicházejícím listopadem reaguje na přání zákazníků a dál posouvá svůj koncept. Nově klade maximální důraz na klidnou večerní atmosféru, zážitkovou gastronomii, udržitelný přístup a také spuštění nového věrnostního programu.




Zpravodajství   »   Kultura, historie

Všední strava v hornických rodinách byla skromná. Některá jídla jsou oblíbená dodnes

NEPŘEHLÉDNĚTE
17. listopadu 2021   (13:27)
Všední strava v hornických rodinách byla skromná. Některá jídla jsou oblíbená dodnes
foto: Muzeum Královská mincovna Jáchymov / k volnému užití

Většinou se jednalo o suroviny, které si rodiny samy obstaraly. Dodnes si na těchto jídlech pochutnáváme a podáváme je i o Vánocích.


Jídelníček horníků se točil především kolem ingrediencí, které nestály moc peněz. Rodiny byly mnohdy početné a žily chudě. Když to šlo, jedly potraviny, které samy vypěstovaly. Jednalo se zejména o pěstování brambor, česneku, cibule nebo zelí.

Na stole hornických rodin nechyběl ani chléb. Hospodyňky ho pekly jednou týdně ze žitné mouky a kvásku. Běžně byl podáván se sádlem, škvarky nebo i kysaným zelím, které zasytilo.
Jedním z typických jídel byl bác neboli kynutá bramborová buchta. Jedná se o kynuté těsto z brambor, ochucené česnekem, které se na závěr posypalo mákem a upeklo. Do bácu se někdy přidávaly škvarky.
Dnes jsme na Vánoce zvyklí převážně na obalovaného kapra či řízek s bramborovým salátem. Ryby tehdy byly dražší záležitostí. Vánočním jídlem horníků býval kuba. Pokrm se skládá z krup a hub, přidávaly se ale i škvarky. Některé rodiny tento pokrm podávají k večeři na Štědrý den.

Jídlo chudých neboli uhlířina, to byly brambory se sádlem, noky, cibule a škvarky. Často se vařila lepenice, pokrm z brambor a zelí.

I luštěniny tvořily velkou část stravy. Zejména čočka nebo hrách, ze kterých se mimo jiné připravovaly vydatné polévky. Typické byly i jáhly. Jáhelník hospodyňky připravovaly tak, že jáhly zavařily do mléka, poté přidaly vejce a osladily. Směs se pak rozprostřela na pekáč a posypala například sušeným ovocem (nejčastěji švestkami nebo jablky).
Mohlo by se zdát, že horníci bývali vegetariáni. Maso sice nebylo na denním pořádku, ale i na něm si čas od času rodiny pochutnaly. Nejčastěji jedly králíky a slepice.

A na závěr, co bylo typickým pitím horníků? Do práce byla nezbytnou výbavou melta. Jinak se pila voda a samozřejmě nemůžeme opomenout zlatavý mok, pivo. Už za první republiky se v Příbrami nacházelo kolem sta hospod. Horníci zkrátka věděli, jak se po těžké práci náležitě odměnit.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz
autor: Tomáš Pečenka








Další články

Porody, slzy i tvrdá venkovní realita Porody, slzy i tvrdá venkovní realita Jak Vojtovi šlape farma? První díly přinesly nejen radost z nových zvířecích … AKTUÁLNĚ Tipy na víkend: Lampionové průvody, svatohubertské slavnosti a celá řada dalších kulturních i sportovních zážitků Tipy na víkend: Lampionové průvody, svatohubertské slavnosti a celá řada dalších kulturních i sportovních zážitků Děti i dospělé čeká o víkendu putování za pohádkovými postavami - lampionové průvody … NEPŘEHLÉDNĚTE Na nechráněném přejezdu u Neumětel smetl vlak osobní auto Na nechráněném přejezdu u Neumětel smetl vlak osobní auto K vážně vyhlížející dopravní nehodě došlo v pátek ráno na železničním přejezdu u obce … AKTUALIZOVÁNO Propast, která se v Česku prohlubuje: Proč polovina seniorek nedosáhne na částku, která je pro muže samozřejmostí? Propast, která se v Česku prohlubuje: Proč polovina seniorek nedosáhne na částku, která je pro muže samozřejmostí? Statistická čísla mluví neúprosnou řečí. Zatímco průměrný starobní důchod v Česku na … NEPŘEHLÉDNĚTE Muži se často stydí. Rakovinu prostaty dnes dokážeme léčit mnohem šetrněji, říká primář urologie Muži se často stydí. Rakovinu prostaty dnes dokážeme léčit mnohem šetrněji, říká primář urologie Movember každoročně připomíná důležitost mužského zdraví a prevence nádorových … Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit. Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit. Na příbramské gastronomické mapě si Bistro Vesmírek za dobu své existence vybudovalo … NEPŘEHLÉDNĚTE Válečný veterán nemusí být jen starý děda, ale i kluk od vedle Válečný veterán nemusí být jen starý děda, ale i kluk od vedle Nosit na klopě červený vlčí mák není jen vzpomínka na minulost. V ulicích Příbrami v … AKTUÁLNĚ Svatohubertské slavnosti v areálu Tří Trubek nabídnou myslivecké tradice, ale i program pro děti Svatohubertské slavnosti v areálu Tří Trubek nabídnou myslivecké tradice, ale i program pro děti Svatohubertské slavnosti se v sobotu 7. listopadu uskuteční v areálu zámečku Tři … TIP NA VÝLET Evropská komise znovu připomněla, jak domácnosti zvládnou 72 hodin bez pomoci: Připravte si zásoby i evakuační zavazadlo Evropská komise znovu připomněla, jak domácnosti zvládnou 72 hodin bez pomoci: Připravte si zásoby i evakuační zavazadlo Evropská komise přichází s novými doporučeními pro obyvatele všech členských států. … AKTUÁLNĚ
Česko čekají mrazivá rána. Teploty klesnou až k minus šesti stupňům, přes den se ale místy ukáže slunce Česko čekají mrazivá rána. Teploty klesnou až k minus šesti stupňům, přes den se ale místy ukáže slunce Česko vstoupilo do období výrazně chladných rán. Teploty budou i v následujících dnech … AKTUÁLNĚ
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz