Velikonoce se blíží. Řezníci odtajnili nejlepší recepty z uzeného masa

17. března 2021 (09:10)

Velikonoce patří mezi jedny z nejkrásnějších svátků, neboť s nimi přichází jaro. Je to období, které patří klasickým zvyklostem jako chození s pomlázkou a barvení kraslic. Kromě toho jsou Velikonoce i svátky dobrého jídla a pití.

Tradičním velikonočním masem bylo v minulosti jehněčí, maso z beránka si ale chudší nahrazovali sladkým pečivem v jeho podobě. V současnosti se jehněčí maso už téměř nepřipravuje, nahrazují ho vepřové i hovězí pečeně a masové rolády, a hlavně uzené na všechny způsoby.

Uzené maso je chutné, šťavnaté a při každé úpravě chutná skvěle. Příbramští řezníci proto připravili osvědčené české recepty, jak si například takovou voňavou uzenou krkovici připravit v pohodlí domova i s menšími kulinářskými schopnostmi, takže je zvládne opravdu každý. Dnes představí nejlepší recept na uzenou polévku a plněné bramborové knedlíky. Navíc uzenou krkovici tento týden najdete v řeznictvích ZEMAN maso-uzeniny za pouhých 89 Kč/1 kg.

UZENÁ POLÉVKA
CO BUDETE POTŘEBOVAT:
· Uzená krkovice s kostí (ZEMAN maso-uzeniny) – cca 500 g
· Kuličky černého pepře – 5 ks
· Kroupy 200 g
· Bobkový list – 2ks
· Kuličky nového koření – 2ks
· Lžička majoránky, sůl
· Cibule najemno
· 2 lžíce sádla
· Brambory
· Petržel
· Mrkev
· Nasekaná petrželka

POSTUP:
1. Maso vložte do hrnce, zalijte vodou, přidejte bobkový list, pepř, nové koření a vařte cca hodinu.
2. Kroupy uvařte podle návodu.
3. V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a poté přes cedník vývar z uzeného masa. Přidejte nakrájené brambory na kostičky a vařte cca 10 minut.
4. Poté přidejte zeleninu na kostky, kroupy a vařte ještě zhruba 15 minut.
5. Mezitím si uvařené maso nakrájejte, přidejte do polévky, okořeňte majoránkou a na závěr ozdobte petrželkou.

PLNĚNÉ BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY UZENÝM MASEM
CO BUDETE POTŘEBOVAT:
· Uzená krkovice (ZEMAN maso-uzeniny) – cca 500 g
· Brambory – 750 g
· Cibule – 3 ks
· Hrubá mouka - 250 g
· Krupice – 50 g
· Vejce – 2 ks
· Sůl, pepř

POSTUP:
1. Najemno nakrájenou cibuli osmažte na sádle spolu s uzeným masem nakrájeným na malé kostičky a nechte vychladnout.
2. Kyselé zelí lze udělat z čerstvého zelí nebo z předem připraveného kysaného zelí. To stačí jen propláchnout, aby nebylo tolik kyselé, zalít vodou tak, aby bylo v hrnci akorát ponořené, přidat kmín, lžíci cukru, osolit a dusit doměkka.
3. Brambory uvařte ve slupce nejlépe den předem. Poté oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte vajíčka, krupici, sůl, pepř, mouku a dobře promíchejte.
4. Poté vypracujte hladké a nelepivé těsto, které si na pomoučeném válu rozválejte na tenký plát.
5. Dále z těsta vytvořte placky a vkládejte do nich uzené společně s cibulkou a následně vytvarujte kulaté knedlíky.
6. Do vroucí vody knedlíky vložte a vařte cca 10-15 minut.
7. Podávejte se zelím a zasypané křupavou cibulkou.

Ten, kdo si na tyto recepty netroufá, nemusí zoufat. V řeznictvích ZEMAN maso-uzeniny na vás v úseku Bistra čeká každý den skvělá nabídka teplých jídel, které vám rádi zabalí s sebou domů.

Navíc od 01.03. do 24.03. 2021 probíhá v řeznictvích ZEMAN maso-uzeniny skvělá soutěž, při které mohou tři lidé vyhrát 10 kg uzenou kýtu. A jak se zapojit? Stačí nakoupit maso v Příbrami, Rožmitále pod Třemšínem, nebo v Březnici v hodnotě minimálně 200 Kč, či uzeniny, lahůdky nebo produkty z bistra minimálně za 100 Kč, vyfotit účtenku a zaslat na mail soutez@pribram.cz.

V následujícím týdnu přineseme recept na velikonoční nádivku s kopřivami a plecovník.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.

zdroj: PR

autor: PR