6. 11. svátek má Liběna
8 °C/-3 °C dnes 9 °C/-1 °C zítra 7 °C/-2 °C v neděli 6 °C/-2 °C v pondělí
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
pátek 6. listopadu
svátek má Liběna
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
8 °C/-3 °C dnes 9 °C/-1 °C zítra 7 °C/-2 °C v neděli 6 °C/-2 °C v pondělí
MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit. Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit.Na příbramské gastronomické mapě si Bistro Vesmírek za dobu své existence vybudovalo pevnou pozici. Podnik sídlící ve Vile Obora, za kterým stojí někdejší úspěšný účastník soutěže MasterChef Miroslav Polák, však v žádném případě neusíná na vavřínech. S přicházejícím listopadem reaguje na přání zákazníků a dál posouvá svůj koncept. Nově klade maximální důraz na klidnou večerní atmosféru, zážitkovou gastronomii, udržitelný přístup a také spuštění nového věrnostního programu.
Válečný veterán nemusí být jen starý děda, ale i kluk od vedle Válečný veterán nemusí být jen starý děda, ale i kluk od vedleNosit na klopě červený vlčí mák není jen vzpomínka na minulost. V ulicích Příbrami v těchto dnech můžete potkat vojáky v uniformách, kteří nevymáhají kázeň ani nepředvádějí techniku. Místo toho lidem podávají ruku a vyprávějí příběhy z novodobých misí.
Svatohubertské slavnosti v areálu Tří Trubek nabídnou myslivecké tradice, ale i program pro děti Svatohubertské slavnosti v areálu Tří Trubek nabídnou myslivecké tradice, ale i program pro dětiSvatohubertské slavnosti se v sobotu 7. listopadu uskuteční v areálu zámečku Tři Trubky v Brdech. Návštěvníky čeká od 11 do 15 hodin program věnovaný mysliveckým tradicím, přírodě a loveckým dovednostem. Akci pořádají Vojenské lesy a statky ČR.
Evropská komise znovu připomněla, jak domácnosti zvládnou 72 hodin bez pomoci: Připravte si zásoby i evakuační zavazadlo Evropská komise znovu připomněla, jak domácnosti zvládnou 72 hodin bez pomoci: Připravte si zásoby i evakuační zavazadloEvropská komise přichází s novými doporučeními pro obyvatele všech členských států. Každý by měl být připraven zvládnout první tři dny mimořádné události bez běžné pomoci zvenčí. Lidé by měli mít doma základní zásoby, připravené evakuační zavazadlo a vědět, jak ochránit sebe i své blízké. Brusel zároveň plánuje zavést Evropský den připravenosti na krize.
Česko čekají mrazivá rána. Teploty klesnou až k minus šesti stupňům, přes den se ale místy ukáže slunce Česko čekají mrazivá rána. Teploty klesnou až k minus šesti stupňům, přes den se ale místy ukáže slunceČesko vstoupilo do období výrazně chladných rán. Teploty budou i v následujících dnech klesat pod bod mrazu, v některých údolích se mohou přiblížit až k minus šesti stupňům Celsia. Přestože se přes den na řadě míst objeví slunce a nejvyšší teploty vystoupají k deseti stupňům, ráno už bude počasí připomínat nastupující zimu. Výrazným průvodním jevem budou také mlhy, místy i mrznoucí.




Zpravodajství   »   Kultura, historie

Uhlířina, bác, jáhly. Všední strava v hornických rodinách byla skromná. Některá jídla jsou oblíbená dodnes

22. července 2024   (09:25)
Uhlířina, bác, jáhly. Všední strava v hornických rodinách byla skromná. Některá jídla jsou oblíbená dodnes
foto: Muzeum Královská mincovna Jáchymov / k volnému užití

Většinou se jednalo o suroviny, které si rodiny samy obstaraly. Dodnes si na těchto jídlech pochutnáváme a podáváme je i o Vánocích.


Jídelníček horníků se točil především kolem ingrediencí, které nestály moc peněz. Rodiny byly mnohdy početné a žily chudě. Když to šlo, jedly potraviny, které samy vypěstovaly. Jednalo se zejména o pěstování brambor, česneku, cibule nebo zelí.

Na stole hornických rodin nechyběl ani chléb. Hospodyňky ho pekly jednou týdně ze žitné mouky a kvásku. Běžně byl podáván se sádlem, škvarky nebo i kysaným zelím, které zasytilo.
Jedním z typických jídel byl bác neboli kynutá bramborová buchta. Jedná se o kynuté těsto z brambor, ochucené česnekem, které se na závěr posypalo mákem a upeklo. Do bácu se někdy přidávaly škvarky.
Dnes jsme na Vánoce zvyklí převážně na obalovaného kapra či řízek s bramborovým salátem. Ryby tehdy byly dražší záležitostí. Vánočním jídlem horníků býval kuba. Pokrm se skládá z krup a hub, přidávaly se ale i škvarky. Některé rodiny tento pokrm podávají k večeři na Štědrý den.

Jídlo chudých neboli uhlířina, to byly brambory se sádlem, noky, cibule a škvarky. Často se vařila lepenice, pokrm z brambor a zelí.
I luštěniny tvořily velkou část stravy. Zejména čočka nebo hrách, ze kterých se mimo jiné připravovaly vydatné polévky. Typické byly i jáhly. Jáhelník hospodyňky připravovaly tak, že jáhly zavařily do mléka, poté přidaly vejce a osladily. Směs se pak rozprostřela na pekáč a posypala například sušeným ovocem (nejčastěji švestkami nebo jablky).
Mohlo by se zdát, že horníci bývali vegetariáni. Maso sice nebylo na denním pořádku, ale i na něm si čas od času rodiny pochutnaly. Nejčastěji jedly králíky a slepice.
A na závěr, co bylo typickým pitím horníků? Do práce byla nezbytnou výbavou melta. Jinak se pila voda a samozřejmě nemůžeme opomenout zlatavý mok, pivo. Už za první republiky se v Příbrami nacházelo kolem sta hospod. Horníci zkrátka věděli, jak se po těžké práci náležitě odměnit.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz
autor: Tomáš Pečenka








Související

•Z Příbrami do Rožmitálu pod Třemšínem vyjede parní vlak •Josef Mánes: Milenkou slavného malíře byla dcera truhláře z Kňovic na Sedlčansku •Březnický zámek byl svědkem jednoho z největších milostných vzplanutí v dějinách Habsburků

Další články

Muži se často stydí. Rakovinu prostaty dnes dokážeme léčit mnohem šetrněji, říká primář urologie Muži se často stydí. Rakovinu prostaty dnes dokážeme léčit mnohem šetrněji, říká primář urologie Movember každoročně připomíná důležitost mužského zdraví a prevence nádorových … Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit. Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit. Na příbramské gastronomické mapě si Bistro Vesmírek za dobu své existence vybudovalo … NEPŘEHLÉDNĚTE Válečný veterán nemusí být jen starý děda, ale i kluk od vedle Válečný veterán nemusí být jen starý děda, ale i kluk od vedle Nosit na klopě červený vlčí mák není jen vzpomínka na minulost. V ulicích Příbrami v … AKTUÁLNĚ Svatohubertské slavnosti v areálu Tří Trubek nabídnou myslivecké tradice, ale i program pro děti Svatohubertské slavnosti v areálu Tří Trubek nabídnou myslivecké tradice, ale i program pro děti Svatohubertské slavnosti se v sobotu 7. listopadu uskuteční v areálu zámečku Tři … TIP NA VÝLET Evropská komise znovu připomněla, jak domácnosti zvládnou 72 hodin bez pomoci: Připravte si zásoby i evakuační zavazadlo Evropská komise znovu připomněla, jak domácnosti zvládnou 72 hodin bez pomoci: Připravte si zásoby i evakuační zavazadlo Evropská komise přichází s novými doporučeními pro obyvatele všech členských států. … AKTUÁLNĚ Česko čekají mrazivá rána. Teploty klesnou až k minus šesti stupňům, přes den se ale místy ukáže slunce Česko čekají mrazivá rána. Teploty klesnou až k minus šesti stupňům, přes den se ale místy ukáže slunce Česko vstoupilo do období výrazně chladných rán. Teploty budou i v následujících dnech … AKTUÁLNĚ Příběh příbramských vánočních stromů: Od šestnáctimetrového obra po „nazdobeného invalidu“, kterému rádi odpustíme Příběh příbramských vánočních stromů: Od šestnáctimetrového obra po „nazdobeného invalidu“, kterému rádi odpustíme Ačkoliv kalendář ukazuje teprve začátek listopadu, v Příbrami se už naplno ukazují … AKTUÁLNĚ Konec objížděk! Silnice z Dobříše na Sedlčany se po půl roce otevřela, řidiči ale musí zpomalit Konec objížděk! Silnice z Dobříše na Sedlčany se po půl roce otevřela, řidiči ale musí zpomalit Řidiči na Dobříšsku se konečně dočkali. Silnice II/119 mezi Dobříší a Sedlčany se už … DOPRAVA Otevřené okno po smrti a záhada 21 gramů Otevřené okno po smrti a záhada 21 gramů Otázka lidské duše a jejího posmrtného osudu fascinuje lidstvo od nepaměti. Zatímco v … NÁZOR
Zásahová jednotka vězeňské služby ovládla příbramský zimní stadion. Diváci sledovali přepadení eskorty přímo na ledě Zásahová jednotka vězeňské služby ovládla příbramský zimní stadion. Diváci sledovali přepadení eskorty přímo na ledě Příbramský zimní stadion se proměnil v dějiště neobvyklé akční podívané. Příslušníci … FOTOGALERIE
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz