10. 10. svátek má Marina
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
sobota 10. října
svátek má Marina
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
hledej MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Pohonné hmoty v Příbrami: Vláda vydala zastropování cen na víkend Pohonné hmoty v Příbrami: Vláda vydala zastropování cen na víkendZa benzin Natural 95 zaplatíte momentálně v Příbrami v rozmezí od 43,90 Kč do 45,90 Kč za litr. Nafta v Příbrami je od 45,90 Kč do 47,20 Kč za litr.
Nový trend ve výchově šokuje rodiče: Nechte děti udělat chybu a nést následky Nový trend ve výchově šokuje rodiče: Nechte děti udělat chybu a nést následkyDěti posledních let bývají často označovány za „sněhové vločky“. Jsou více chráněné, rodiče jim pomáhají řešit problémy a často se snaží zabránit každému zklamání. Právě jako reakce na tento přístup vznikl nový výchovný směr známý pod zkratkou FAFO. Jeho princip je jednoduchý: dítě zná pravidla, udělá vlastní rozhodnutí a samo si zažije jeho důsledky. Bez křiku, bez trestů, ale také bez neustálého zachraňování.
Cyklistická výzva Kolem kolem Milína nabídne trasu dlouhou 30 kilometrů Cyklistická výzva Kolem kolem Milína nabídne trasu dlouhou 30 kilometrůMilín se v sobotu 10. října promění v místo setkání cyklistů. AK Milín pořádá tradiční podzimní akci Kolem kolem Milína, která nabídne přibližně třicetikilometrovou trasu, podzimní projížďku okolím i občerstvení na cestě.
Tipy na víkend: Přijďte se dozvědět něco nového o kosmonautice, duševním zdraví, geodiverzitě nebo o životě a práci horníků! Tipy na víkend: Přijďte se dozvědět něco nového o kosmonautice, duševním zdraví, geodiverzitě nebo o životě a práci horníků!V Hornickém muzeu Příbram se o víkendu můžete přijít podívat na program v rámci Mezinárodního dne geodiverzity, díky němuž poznáte i řadu mytických postav, nebo si přijďte poslechnout od pamětníků, jak to tenkrát bylo. Na Dobříši můžete přispět na podporu sportů a jiných volnočasových aktivit pro handicapované lidi a zároveň se krásně proběhnout v přírodě, pro nadšence do rychlých aut budou připraveny dva dny plné driftu. A pokud dáváte přednost spíše kulturním aktivitám, můžete přijít na představení mladých talentů, zajít na nějaký pěkný film nebo zavítat (i s dětmi) do divadla.
Podzim jako z pohádky. Jen pár minut od Příbrami čeká dýňový svět Podzim jako z pohádky. Jen pár minut od Příbrami čeká dýňový světPodzim je v plném proudu a s ním se do Čechovy stodoly v Bukové u Příbramě vrací oblíbené Dýňování a Strašidelná stodola. Návštěvníky čeká rodinný program plný dýní, tvoření, dobrodružství i podzimních dobrot. A dobrou zprávou je, že většina programu probíhá pod střechou, takže akci nepřekazí ani deštivé počasí.
Zpravodajství   »   Kultura, historie

Uhlířina, bác, jáhly. Všední strava v hornických rodinách byla skromná. Některá jídla jsou oblíbená dodnes

22. července 2024   (09:25)
Uhlířina, bác, jáhly. Všední strava v hornických rodinách byla skromná. Některá jídla jsou oblíbená dodnes
foto: Muzeum Královská mincovna Jáchymov / k volnému užití

Většinou se jednalo o suroviny, které si rodiny samy obstaraly. Dodnes si na těchto jídlech pochutnáváme a podáváme je i o Vánocích.


Jídelníček horníků se točil především kolem ingrediencí, které nestály moc peněz. Rodiny byly mnohdy početné a žily chudě. Když to šlo, jedly potraviny, které samy vypěstovaly. Jednalo se zejména o pěstování brambor, česneku, cibule nebo zelí.

Na stole hornických rodin nechyběl ani chléb. Hospodyňky ho pekly jednou týdně ze žitné mouky a kvásku. Běžně byl podáván se sádlem, škvarky nebo i kysaným zelím, které zasytilo.
Jedním z typických jídel byl bác neboli kynutá bramborová buchta. Jedná se o kynuté těsto z brambor, ochucené česnekem, které se na závěr posypalo mákem a upeklo. Do bácu se někdy přidávaly škvarky.
Dnes jsme na Vánoce zvyklí převážně na obalovaného kapra či řízek s bramborovým salátem. Ryby tehdy byly dražší záležitostí. Vánočním jídlem horníků býval kuba. Pokrm se skládá z krup a hub, přidávaly se ale i škvarky. Některé rodiny tento pokrm podávají k večeři na Štědrý den.

Jídlo chudých neboli uhlířina, to byly brambory se sádlem, noky, cibule a škvarky. Často se vařila lepenice, pokrm z brambor a zelí.
I luštěniny tvořily velkou část stravy. Zejména čočka nebo hrách, ze kterých se mimo jiné připravovaly vydatné polévky. Typické byly i jáhly. Jáhelník hospodyňky připravovaly tak, že jáhly zavařily do mléka, poté přidaly vejce a osladily. Směs se pak rozprostřela na pekáč a posypala například sušeným ovocem (nejčastěji švestkami nebo jablky).
Mohlo by se zdát, že horníci bývali vegetariáni. Maso sice nebylo na denním pořádku, ale i na něm si čas od času rodiny pochutnaly. Nejčastěji jedly králíky a slepice.
A na závěr, co bylo typickým pitím horníků? Do práce byla nezbytnou výbavou melta. Jinak se pila voda a samozřejmě nemůžeme opomenout zlatavý mok, pivo. Už za první republiky se v Příbrami nacházelo kolem sta hospod. Horníci zkrátka věděli, jak se po těžké práci náležitě odměnit.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz
autor: Tomáš Pečenka








Související

•Z Příbrami do Rožmitálu pod Třemšínem vyjede parní vlak •Josef Mánes: Milenkou slavného malíře byla dcera truhláře z Kňovic na Sedlčansku •Březnický zámek byl svědkem jednoho z největších milostných vzplanutí v dějinách Habsburků

Další články

Pohonné hmoty v Příbrami: Vláda vydala zastropování cen na víkend Pohonné hmoty v Příbrami: Vláda vydala zastropování cen na víkend Za benzin Natural 95 zaplatíte momentálně v Příbrami v rozmezí od 43,90 Kč do 45,90 Kč … AKTUÁLNĚ Nový trend ve výchově šokuje rodiče: Nechte děti udělat chybu a nést následky Nový trend ve výchově šokuje rodiče: Nechte děti udělat chybu a nést následky Děti posledních let bývají často označovány za „sněhové vločky“. Jsou více chráněné, … LIFESTYLE Cyklistická výzva Kolem kolem Milína nabídne trasu dlouhou 30 kilometrů Cyklistická výzva Kolem kolem Milína nabídne trasu dlouhou 30 kilometrů Milín se v sobotu 10. října promění v místo setkání cyklistů. AK Milín pořádá tradiční … AKTUÁLNĚ Tipy na víkend: Přijďte se dozvědět něco nového o kosmonautice, duševním zdraví, geodiverzitě nebo o životě a práci horníků! Tipy na víkend: Přijďte se dozvědět něco nového o kosmonautice, duševním zdraví, geodiverzitě nebo o životě a práci horníků! V Hornickém muzeu Příbram se o víkendu můžete přijít podívat na program v rámci … AKTUÁLNĚ Podzim jako z pohádky. Jen pár minut od Příbrami čeká dýňový svět Podzim jako z pohádky. Jen pár minut od Příbrami čeká dýňový svět Podzim je v plném proudu a s ním se do Čechovy stodoly v Bukové u Příbramě vrací … AKTUÁLNĚ Zámek Alice G. Masarykové v Bukovanech otevřel brány veřejnosti Zámek Alice G. Masarykové v Bukovanech otevřel brány veřejnosti Den otevřených dveří v areálu bývalé dětské odborné léčebny v Bukovanech navštívily … FOTOGALERIE Plicní mor: jak se přenáší, jak se pozná a jak jsme na něj připraveni? Plicní mor: jak se přenáší, jak se pozná a jak jsme na něj připraveni? Zprávy z Ruska v posledních dnech znovu upozornily na nemoc, kterou si většina lidí … AKTUÁLNĚ Drift se vrací do Příbrami. Dlouhá Lhota nabídne dva dny kouře a adrenalinu Drift se vrací do Příbrami. Dlouhá Lhota nabídne dva dny kouře a adrenalinu Milovníci rychlých aut, kouře a pořádné dávky adrenalinu se mohou těšit na víkend ve … TIP NA VÝLET Příbram máme ve svých rukou Příbram máme ve svých rukou Co pro nás znamená Příbram? Spojenci se ve svém ústředním videu tentokrát nevěnují … PR
Ztracený kufr, dvě velká vítězství a pak legenda. Bodnárová předvedla na mistrovství světa parádní jízdu Ztracený kufr, dvě velká vítězství a pak legenda. Bodnárová předvedla na mistrovství světa parádní jízdu Po dvou zlatých medailích ze série European Open a bronzu z Grand Slamu v Budapešti … SPORT
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz