Restaurace Shang Hai měla opět problémy s hygienou

Na základě podnětu od jednoho z klientů, u kterého se vyskytly zdravotní potíže po konzumaci jídla, provedli pracovníci krajské hygieny kontrolu v restauraci Shang Hai, která se nachází na náměstí TGM v Příbrami.

Podle zprávy Krajské hygienické stanice Středočeského kraje bylo hned po vstupu do kuchyně na první pohled jasné, že provozovatel se neplní nápravná opatření, která vzešla z předcházející kontroly.

„V prostoru kuchyně byly povrchy podlah a stěn znečištěny zejména v těžko přístupných místech pod technologickým vybavením a v jeho bezprostředním okolí špínou tmavé barvy, zbytky potravin, pavučinami a mastným prachem. Vrstvou mastnoty bylo pokryto i veškeré technologické vybavení. Na povrchu varného bloku (pracovní stůl, plynové hořáky, špalek na maso) byla napečená krusta mastnoty černé barvy,“ stojí ve zprávě KHS.

Znečištěny byly i pracovní plochy v okolí dřezů a vodovodní baterie. Špína byla i v úložných skříňkách a policích. V provozovně bylo také několik vyrobených polotovarů a rozpracovaných pokrmů bez data výroby a spotřeby.

V zázemí (chodba, přípravna zeleniny) byly věci, které nesouvisí s restaurační činností jako například pracovní nářadí nebo sportovní obuv.

Jednateli společnosti bylo nařízeno provést bezodkladnou sanitaci, která byla zahájena ještě v den kontroly. Opakována kontrola proběhla 9. října se závěrem, že závady byly odstraněny. Provozovatele restaurace čeká finanční postih ve správním řízení.