Problémy s hygienou mělo i druhé čínské bistro v Tescu

Nedávno jsme vás informovali o problémech s hygienou, které měla čínská restaurace v obchodním domě Stavus. Pracovníci Krajské hygienické stanice Středočeského kraje nenechali bez povšimnutí i vedlejší restauraci, která se nachází u vchodu obchodního domu Tesco. A jak dopadla? Řekněme si na rovinu, že nic moc.

Kontroloři sem dorazili 2. listopadu a ihned po vstupu do zázemí věděli, že v provozovně se již dlouho neuklízelo a navíc zde dochází k porušování těch nejzákladnějších zásad provozní hygieny. Povrchy podlah byly pokryty vrstvou mastnoty, špínou tmavé barvy a zbytky potravin. Podlaha byla kluzká a místy velmi lepkavá. Omyvatelné povrchy stěn (zejména v těžko přístupných místech za technologickým vybavením), ale i pracovní a úložné plochy, byly znečištěny nánosy mastnoty a organickými zbytky potravin. Podobnou vrstvou bylo pokryto i veškeré technologické vybavení. Silně namraženy a znečištěny byly i prostory mrazících zařízení.

Polotovary vlastní výroby navíc nebyly označeny v souladu s předpisy a nebylo tak možné zjistit, kdy byly vyrobeny. S potravinami pro potřebu stravovacích služeb byly skladovány i ty, které byly určeny pro osobní potřebu provozovatele.

Kontroloři se ve zprávě zmiňují i o umyvadle pro mytí rukou personálu po použití záchodu, které bylo znečištěno špínou černé barvy a nebylo vybaveno prostředky na mytí rukou ani jejich osušení. V předsíni záchodu pak byla skladována zelenina. Některé druhy potravin byly nevhodně skladovány v šatně pro personál. Provozovně bylo vytknuto i špatné zpřístupnění informací o obsahu alergenů.

Pracovníci hygieny nařídili bezodkladnou sanitaci všech prostor a uložili finanční postih ve správním řízení. Opakovanou hygienickou kontrolou provedenou ve výše uvedeném zařízení dne 14. listopadu bylo zjištěno, že v celém provozním zázemí restaurace byl proveden řádný úklid, ze zařízení byly odstraněny potraviny pro osobní potřebu provozovatele.

Tato restaurace byla uzavřena i během včerejšího dne (22. listopadu). Podle cedule na mřížích bylo zavřeno opět ze sanitačních důvodů.

O porušování hygieny v případě sousedního bistra jsme vás informovali ZDE.