24. 4. svátek má Jiří




Oblíbený podhříbek a kdysi nejhojněji rostoucí hřib má až sedmdesát místních názvů

7. října 2024   (17:15)
Oblíbený podhříbek a kdysi nejhojněji rostoucí hřib má až sedmdesát místních názvů
foto: pribram.cz / Kare Hutr

Houbařská sezona je v plném proudu a houbaři se po loňském roce skoro bez hub, konečně dočkali. Rostou všechny možné druhy hub, ale záhada je, kam zmizel kdysi nejběžnější druh našeho regionu, hřib hnědý.


Hřib hnědý je všestranně použitelný v kuchyni. Pro svoje poměrně výrazné aroma je ideální do směsi na smaženici, pod maso, ale i do octa. A je vynikající v houbovém karbanátku.

Až do prvních mrazů
Hřib hnědý je typickou houbou měsíce října. Je oblíbeným druhem nejen pro svoji chuť, ale i z důvodu, že když roste, naplníte lehce košík. Poslední roky ale mnohde tato houba v lesích chyběla, nebo byla poměrně vzácná. Před lety ale lidé nosili na podzim převážně hřiby hnědé. Zlepší se snad druhová nabídka hub v lese nyní, když se ochladilo a nastoupil skutečný podzim? Tenhle hřib totiž po podzimním ochlazení začal postupně nahrazovat ostatní druhy, včetně praváků. Roste sporadicky a spíše výjimečně a ojediněle od července do října. Není problém sbírat tyto hřiby ještě v listopadu. To je závisle na tom, kdy udeří první mrazy. Nepočítají se přízemní mrazíky, ty už má příroda za sebou. Při nich ale ještě v lese většinou nemrzne při zemi, protože stromy tomu brání.
Praváky zřejmě vystřídá podhříbek
Zkušený houbař Petr Knápek upozorňuje, že letošní sezona je tak trochu rozhozená. „Podle mých zkušeností hřiby hnědé začínají růst až odezní růstová vlna praváků, tedy hřibů smrkových. Protože je to netypický rok na houby, dá se předpokládat, že až u vás skončí sezona hřibů smrkových, vystřídají je hřiby hnědé. O tom nepochybuji. Všechno je nyní opožděné. Už jsem jinde našel první dvě plodnice hnědáků. Akorát mám s nimi blbou zkušenost, že ač na první pohled vypadají pěkně, bývají hnědáci poslední dobou šíleně červiví. Jinak letos přeje počasí křemenáčům a kozákům, co jsem vypozoroval,“ shrnul své letité zkušenosti se současnou zvláštní sezonou houbař.
Hnědák vyroste i ze šišky
Hřib hnědý býval takovou symbolickou houbou Brd. A to nejen pro svůj až invazivní růst, když má ideální podmínky. Dokáže vyrůst klidně i ze smrkové šišky, z pařezu, z rozkládající se větvičky či kořene, ale i z mechu, kde je mu vidět jen hnědý klobouček. Daří se mu více ve vyšších polohách na kyselé půdě.

Také jste si mohli všimnout, že skoro v každém koutě naší země se mu říká jinak. Takže pokud uslyšíte, že někdo přinesl z lesa hnědáky, poddubáky, sameťáčky, slaďáky, pančáky, panské hřiby nebo sladkohříbky či suchochříbky a podborováky, vězte, že se skoro vždy jedná o hřib hnědý. U nás na Brdech je to většinou pomístně podhříbek. Říká se, že tenhle druh hřibu má až sedmdesát místních názvů.

V kuchyni je hřib hnědý využitelný na mnoho způsobů. Ideální je pro svoje aroma a konzistenci v houbových karbanátcích. Na ty si ale musíme počkat, když podhříbky rostou ve velkém.
Hnědák vyroste i ze šišky
Hřib hnědý býval …
foto: pribram.cz / Kare Hutr

Houbové karbanátky

Budeme potřebovat asi půl kilogramu hub. Ty nakrájíme na drobné kousky, v kastrolu je na sádle vysmažíme z vody, pak přidáme čtyři až pět stroužků česneku (podle chuti a síly), osolíme, dochutíme podle chuti pepřem, mletým kmínem, majoránkou a přidáme dvě vejce. Než začneme směs míchat, nasypeme asi šest lžic strouhanky, aby směs měla konzistenci jako ta na karbanátky. Pak v ruce děláme placičky a pomalu smažíme na tuku. Někdo upřednostní pečení v troubě asi 25 minut.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz
autor: Karel Hutr








Další články

Android v ohrožení! Češi stále častěji přicházejí o peníze kvůli zákeřným aplikacím Android v ohrožení! Češi stále častěji přicházejí o peníze kvůli zákeřným aplikacím Majitelé chytrých telefonů s operačním systémem Android by měli zbystřit. Podle … NEPŘEHLÉDNĚTE Kotrč rozdrtil Lucernu: soupeře poslal k zemi ve 3. kole a dál jede bez porážky Kotrč rozdrtil Lucernu: soupeře poslal k zemi ve 3. kole a dál jede bez porážky Legendární pražská Lucerna zažila další boxerskou noc, na kterou se jen tak … SPORT Proč se některé nemovitosti prodají hned a jiné zůstávají měsíce bez zájmu? Proč se některé nemovitosti prodají hned a jiné zůstávají měsíce bez zájmu? Obrátili jsme se na realitní kancelář RE/MAX Nova s prosbou o stručné vysvětlení. … PR Tipy na víkend: Vzpomínky v Hornickém muzeu, komentovaná prohlídka výstavy nebo brdská lesní bitva! Tipy na víkend: Vzpomínky v Hornickém muzeu, komentovaná prohlídka výstavy nebo brdská lesní bitva! V Hornickém muzeu opět proběhne akce „Dědo, jak to tenkrát bylo?”, v Brdech se budete … Příbramsko ve 30 sekundách: 30 sekund. Jeden detail. Jedna obec. Příbramsko ve 30 sekundách: 30 sekund. Jeden detail. Jedna obec. Příbramsko známe všichni. Ale známe ho opravdu. Pokračujeme v naší sérii krátkých … VIDEO Díky!FEST se vrací počtvrté. Nabídne hudbu, zábavu i poděkování dárcům krve Díky!FEST se vrací počtvrté. Nabídne hudbu, zábavu i poděkování dárcům krve Jsme hrdým mediálním partnerem této akce, která se uskuteční už 19.6. v příbramském … Nemocnice zavádí AI přístroj Aireen. Pomůže s preventivní diagnostikou zraku u diabetiků Nemocnice zavádí AI přístroj Aireen. Pomůže s preventivní diagnostikou zraku u diabetiků Nový diagnostický přístroj s prvky umělé inteligence pomáhá v nemocnici s včasným … AKTUÁLNĚ Výstup na Petráškovu horu spojí jarní výlet s připomínkou odporu místních proti těžbě zlata Výstup na Petráškovu horu spojí jarní výlet s připomínkou odporu místních proti těžbě zlata Milovníci přírody i rodinných výletů by si neměli nechat ujít XII. jarní výstup na … TIP NA VÝLET Nafta zlevnila i o koruny. Nejlevněji natankujete stále u Silmetu a u Prim Nafta zlevnila i o koruny. Nejlevněji natankujete stále u Silmetu a u Prim Za benzin Natural 95 zaplatíte momentálně v Příbrami v rozmezí od 38,99 Kč do 41,10 Kč … DOPRAVA
V lese nad Věšínem skončilo auto mezi stromy V lese nad Věšínem skončilo auto mezi stromy Na silnici I/19 zasahují záchranáři u dopravní nehody osobního vozu. Na místě byla i … AKTUALIZOVÁNO
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz