Oblíbený podhříbek a kdysi nejhojněji rostoucí hřib má až sedmdesát místních názvů
7. října 2024 (17:15)
foto: pribram.cz / Kare Hutr
Houbařská sezona je v plném proudu a houbaři se po loňském roce skoro bez hub, konečně dočkali. Rostou všechny možné druhy hub, ale záhada je, kam zmizel kdysi nejběžnější druh našeho regionu, hřib hnědý.
Hřib hnědý je všestranně použitelný v kuchyni. Pro svoje poměrně výrazné aroma je ideální do směsi na smaženici, pod maso, ale i do octa. A je vynikající v houbovém karbanátku.
Až do prvních mrazů
Hřib hnědý je typickou houbou měsíce října. Je oblíbeným druhem nejen pro svoji chuť, ale i z důvodu, že když roste, naplníte lehce košík. Poslední roky ale mnohde tato houba v lesích chyběla, nebo byla poměrně vzácná. Před lety ale lidé nosili na podzim převážně hřiby hnědé. Zlepší se snad druhová nabídka hub v lese nyní, když se ochladilo a nastoupil skutečný podzim? Tenhle hřib totiž po podzimním ochlazení začal postupně nahrazovat ostatní druhy, včetně praváků. Roste sporadicky a spíše výjimečně a ojediněle od července do října. Není problém sbírat tyto hřiby ještě v listopadu. To je závisle na tom, kdy udeří první mrazy. Nepočítají se přízemní mrazíky, ty už má příroda za sebou. Při nich ale ještě v lese většinou nemrzne při zemi, protože stromy tomu brání.
Hřib hnědý je typickou houbou měsíce října. Je oblíbeným druhem nejen pro svoji chuť, ale i z důvodu, že když roste, naplníte lehce košík. Poslední roky ale mnohde tato houba v lesích chyběla, nebo byla poměrně vzácná. Před lety ale lidé nosili na podzim převážně hřiby hnědé. Zlepší se snad druhová nabídka hub v lese nyní, když se ochladilo a nastoupil skutečný podzim? Tenhle hřib totiž po podzimním ochlazení začal postupně nahrazovat ostatní druhy, včetně praváků. Roste sporadicky a spíše výjimečně a ojediněle od července do října. Není problém sbírat tyto hřiby ještě v listopadu. To je závisle na tom, kdy udeří první mrazy. Nepočítají se přízemní mrazíky, ty už má příroda za sebou. Při nich ale ještě v lese většinou nemrzne při zemi, protože stromy tomu brání.
Praváky zřejmě vystřídá podhříbek
Zkušený houbař Petr Knápek upozorňuje, že letošní sezona je tak trochu rozhozená. „Podle mých zkušeností hřiby hnědé začínají růst až odezní růstová vlna praváků, tedy hřibů smrkových. Protože je to netypický rok na houby, dá se předpokládat, že až u vás skončí sezona hřibů smrkových, vystřídají je hřiby hnědé. O tom nepochybuji. Všechno je nyní opožděné. Už jsem jinde našel první dvě plodnice hnědáků. Akorát mám s nimi blbou zkušenost, že ač na první pohled vypadají pěkně, bývají hnědáci poslední dobou šíleně červiví. Jinak letos přeje počasí křemenáčům a kozákům, co jsem vypozoroval,“ shrnul své letité zkušenosti se současnou zvláštní sezonou houbař.
Zkušený houbař Petr Knápek upozorňuje, že letošní sezona je tak trochu rozhozená. „Podle mých zkušeností hřiby hnědé začínají růst až odezní růstová vlna praváků, tedy hřibů smrkových. Protože je to netypický rok na houby, dá se předpokládat, že až u vás skončí sezona hřibů smrkových, vystřídají je hřiby hnědé. O tom nepochybuji. Všechno je nyní opožděné. Už jsem jinde našel první dvě plodnice hnědáků. Akorát mám s nimi blbou zkušenost, že ač na první pohled vypadají pěkně, bývají hnědáci poslední dobou šíleně červiví. Jinak letos přeje počasí křemenáčům a kozákům, co jsem vypozoroval,“ shrnul své letité zkušenosti se současnou zvláštní sezonou houbař.
Hnědák vyroste i ze šišky
Hřib hnědý býval takovou symbolickou houbou Brd. A to nejen pro svůj až invazivní růst, když má ideální podmínky. Dokáže vyrůst klidně i ze smrkové šišky, z pařezu, z rozkládající se větvičky či kořene, ale i z mechu, kde je mu vidět jen hnědý klobouček. Daří se mu více ve vyšších polohách na kyselé půdě.
Také jste si mohli všimnout, že skoro v každém koutě naší země se mu říká jinak. Takže pokud uslyšíte, že někdo přinesl z lesa hnědáky, poddubáky, sameťáčky, slaďáky, pančáky, panské hřiby nebo sladkohříbky či suchochříbky a podborováky, vězte, že se skoro vždy jedná o hřib hnědý. U nás na Brdech je to většinou pomístně podhříbek. Říká se, že tenhle druh hřibu má až sedmdesát místních názvů.
V kuchyni je hřib hnědý využitelný na mnoho způsobů. Ideální je pro svoje aroma a konzistenci v houbových karbanátcích. Na ty si ale musíme počkat, když podhříbky rostou ve velkém.
Hřib hnědý býval takovou symbolickou houbou Brd. A to nejen pro svůj až invazivní růst, když má ideální podmínky. Dokáže vyrůst klidně i ze smrkové šišky, z pařezu, z rozkládající se větvičky či kořene, ale i z mechu, kde je mu vidět jen hnědý klobouček. Daří se mu více ve vyšších polohách na kyselé půdě.
Také jste si mohli všimnout, že skoro v každém koutě naší země se mu říká jinak. Takže pokud uslyšíte, že někdo přinesl z lesa hnědáky, poddubáky, sameťáčky, slaďáky, pančáky, panské hřiby nebo sladkohříbky či suchochříbky a podborováky, vězte, že se skoro vždy jedná o hřib hnědý. U nás na Brdech je to většinou pomístně podhříbek. Říká se, že tenhle druh hřibu má až sedmdesát místních názvů.
V kuchyni je hřib hnědý využitelný na mnoho způsobů. Ideální je pro svoje aroma a konzistenci v houbových karbanátcích. Na ty si ale musíme počkat, když podhříbky rostou ve velkém.
foto: pribram.cz / Kare Hutr
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz
autor: Karel Hutr
Další články
Prokletá sláma ve Zduchovicích: Hasiči se po čtyřech dnech vrátili ke stejnému požáru
Jen čtyři dny klidu dopřál hasičům na Příbramsku požár uskladněné slámy ve …
AKTUALIZOVÁNO
Nová urologická ambulance v Rožmitále pod Třemšínem rozšíří dostupnost péče
Obyvatelé Rožmitálu pod Třemšínem a okolí se dočkají lepší dostupnosti specializované …
Brdy jsou po zimě čistší. Dobrovolníci sesbírali přes půl tuny odpadu
Desítky dobrovolníků se i letos zapojily do jarní akce Ukliď Brdy 2026. Výsledkem je …
PŘÍRODA
Nová Restaurace 27 mění pohled na českou kuchyni. Příbram má další důvod vyrazit ven
Příbram má nový podnik, který stojí za pozornost. Restaurace 27 vznikla jen pár kroků …
PR
U Bukovan havaroval autobus, na místě zasahovali hasiči i záchranka
U další nehody autobusu zasahovali záchranáři ve čtvrtek ráno na silnici u obce …
AKTUALIZOVÁNO
Velikonoce pod dohledem policie: řidiči na Příbramsku chybují, kontroly přitvrdí
Policisté na Příbramsku se před velikonočními svátky zaměřili na kontrolu řidičů – a …
AKTUÁLNĚ
Semifinále 2. ligy: Příbram padla v nájezdech. Vyrovnaný duel s Prostějovem rozhodla až loterie
Semifinále mezi Příbramí a Prostějovem začalo dramatem, které se lámalo až v …
SPORT
Drama v Dobrošovicích: Řidič autobusu zkolaboval za volantem a srovnal se zemí kapličku
Vážná dopravní nehoda ochromila ve středu odpoledne provoz v obci Dobrošovice na …
AKTUALIZOVÁNO
Chcete jaro plné zpěvu? Pak pomozte ptákům. Dnes je jejich mezinárodní den
Každý rok na 1. dubna připadá Mezinárodní den ptactva. Možná to zní jako apríl, ale …
ZAJÍMAVOSTI
Velikonoce omezí provoz lékárny ONP, pacienti mohou využít náhradní provozy
Lékárna ONP bude během velikonočních svátků uzavřena. Nemocnice zároveň informuje o …




