2. 4. svátek má Erika




Oblíbený podhříbek a kdysi nejhojněji rostoucí hřib má až sedmdesát místních názvů

7. října 2024   (17:15)
Oblíbený podhříbek a kdysi nejhojněji rostoucí hřib má až sedmdesát místních názvů
foto: pribram.cz / Kare Hutr

Houbařská sezona je v plném proudu a houbaři se po loňském roce skoro bez hub, konečně dočkali. Rostou všechny možné druhy hub, ale záhada je, kam zmizel kdysi nejběžnější druh našeho regionu, hřib hnědý.


Hřib hnědý je všestranně použitelný v kuchyni. Pro svoje poměrně výrazné aroma je ideální do směsi na smaženici, pod maso, ale i do octa. A je vynikající v houbovém karbanátku.

Až do prvních mrazů
Hřib hnědý je typickou houbou měsíce října. Je oblíbeným druhem nejen pro svoji chuť, ale i z důvodu, že když roste, naplníte lehce košík. Poslední roky ale mnohde tato houba v lesích chyběla, nebo byla poměrně vzácná. Před lety ale lidé nosili na podzim převážně hřiby hnědé. Zlepší se snad druhová nabídka hub v lese nyní, když se ochladilo a nastoupil skutečný podzim? Tenhle hřib totiž po podzimním ochlazení začal postupně nahrazovat ostatní druhy, včetně praváků. Roste sporadicky a spíše výjimečně a ojediněle od července do října. Není problém sbírat tyto hřiby ještě v listopadu. To je závisle na tom, kdy udeří první mrazy. Nepočítají se přízemní mrazíky, ty už má příroda za sebou. Při nich ale ještě v lese většinou nemrzne při zemi, protože stromy tomu brání.
Praváky zřejmě vystřídá podhříbek
Zkušený houbař Petr Knápek upozorňuje, že letošní sezona je tak trochu rozhozená. „Podle mých zkušeností hřiby hnědé začínají růst až odezní růstová vlna praváků, tedy hřibů smrkových. Protože je to netypický rok na houby, dá se předpokládat, že až u vás skončí sezona hřibů smrkových, vystřídají je hřiby hnědé. O tom nepochybuji. Všechno je nyní opožděné. Už jsem jinde našel první dvě plodnice hnědáků. Akorát mám s nimi blbou zkušenost, že ač na první pohled vypadají pěkně, bývají hnědáci poslední dobou šíleně červiví. Jinak letos přeje počasí křemenáčům a kozákům, co jsem vypozoroval,“ shrnul své letité zkušenosti se současnou zvláštní sezonou houbař.
Hnědák vyroste i ze šišky
Hřib hnědý býval takovou symbolickou houbou Brd. A to nejen pro svůj až invazivní růst, když má ideální podmínky. Dokáže vyrůst klidně i ze smrkové šišky, z pařezu, z rozkládající se větvičky či kořene, ale i z mechu, kde je mu vidět jen hnědý klobouček. Daří se mu více ve vyšších polohách na kyselé půdě.

Také jste si mohli všimnout, že skoro v každém koutě naší země se mu říká jinak. Takže pokud uslyšíte, že někdo přinesl z lesa hnědáky, poddubáky, sameťáčky, slaďáky, pančáky, panské hřiby nebo sladkohříbky či suchochříbky a podborováky, vězte, že se skoro vždy jedná o hřib hnědý. U nás na Brdech je to většinou pomístně podhříbek. Říká se, že tenhle druh hřibu má až sedmdesát místních názvů.

V kuchyni je hřib hnědý využitelný na mnoho způsobů. Ideální je pro svoje aroma a konzistenci v houbových karbanátcích. Na ty si ale musíme počkat, když podhříbky rostou ve velkém.
Hnědák vyroste i ze šišky
Hřib hnědý býval …
foto: pribram.cz / Kare Hutr

Houbové karbanátky

Budeme potřebovat asi půl kilogramu hub. Ty nakrájíme na drobné kousky, v kastrolu je na sádle vysmažíme z vody, pak přidáme čtyři až pět stroužků česneku (podle chuti a síly), osolíme, dochutíme podle chuti pepřem, mletým kmínem, majoránkou a přidáme dvě vejce. Než začneme směs míchat, nasypeme asi šest lžic strouhanky, aby směs měla konzistenci jako ta na karbanátky. Pak v ruce děláme placičky a pomalu smažíme na tuku. Někdo upřednostní pečení v troubě asi 25 minut.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz
autor: Karel Hutr








Další články

Semifinále 2. ligy: Příbram padla v nájezdech. Vyrovnaný duel s Prostějovem rozhodla až loterie Semifinále 2. ligy: Příbram padla v nájezdech. Vyrovnaný duel s Prostějovem rozhodla až loterie Semifinále mezi Příbramí a Prostějovem začalo dramatem, které se lámalo až v … SPORT Drama v Dobrošovicích: Řidič autobusu zkolaboval za volantem a srovnal se zemí kapličku Drama v Dobrošovicích: Řidič autobusu zkolaboval za volantem a srovnal se zemí kapličku Vážná dopravní nehoda ochromila ve středu odpoledne provoz v obci Dobrošovice na … AKTUALIZOVÁNO Chcete jaro plné zpěvu? Pak pomozte ptákům. Dnes je jejich mezinárodní den Chcete jaro plné zpěvu? Pak pomozte ptákům. Dnes je jejich mezinárodní den Každý rok na 1. dubna připadá Mezinárodní den ptactva. Možná to zní jako apríl, ale … ZAJÍMAVOSTI Velikonoce omezí provoz lékárny ONP, pacienti mohou využít náhradní provozy Velikonoce omezí provoz lékárny ONP, pacienti mohou využít náhradní provozy Lékárna ONP bude během velikonočních svátků uzavřena. Nemocnice zároveň informuje o … MUDr. Daniel Bělík: Vrací hráče zpět na led. Bezpečně, rychle a s respektem k tělu MUDr. Daniel Bělík: Vrací hráče zpět na led. Bezpečně, rychle a s respektem k tělu Na ledě rozhodují góly, ale v zákulisí často rozhoduje zdraví. A právě tam stojí … ROZHOVOR V Příbrami se zkomplikovala oprava chodníku kolem kostela na náměstí J. A. Alise V Příbrami se zkomplikovala oprava chodníku kolem kostela na náměstí J. A. Alise V Příbrami se zkomplikovala rekonstrukce historického chodníku kolem kostela svatého … AKTUÁLNĚ Příbram slaví úspěch v boxu a kickboxu, osm vítězství z víkendu Příbram slaví úspěch v boxu a kickboxu, osm vítězství z víkendu Příbramský tým bojovníků z Rasken Gymu pokračuje v úspěšném tažení. O víkendu 28. … SPORT Divočáci v Příbrami už lezou do zahrad. Město chystá odchyt a převzetí honitby Divočáci v Příbrami už lezou do zahrad. Město chystá odchyt a převzetí honitby Divočáci se v posledních týdnech stále častěji objevují v okrajových částech Příbrami … AKTUÁLNĚ Zítra to vypukne: Jiráskovy sady se uzavřou kvůli výměně vodovodu a kanalizace Zítra to vypukne: Jiráskovy sady se uzavřou kvůli výměně vodovodu a kanalizace Příbram čeká dopravně velmi nepříjemný duben. Od 1. dubna se kvůli výměně vodovodu a … DOPRAVA
V křižovatce na Skalce se střetly dva osobáky V křižovatce na Skalce se střetly dva osobáky Na silnici I/18 u obce Drásov se v úterý 31. března po 15. hodině srazily dva osobní … DOPRAVA
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz