Mléko v sáčku a máslo, které nešlo namazat. Vzpomínáte na jídlo před revolucí?

13. listopadu 2021 (12:02)

foto: MěÚ Příbram/archivní fotografie

Přestože odborníci tvrdí, že před sametovou revolucí nebyly potraviny kvalitnější než dnes, mnozí nedají na tehdejší produkty dopustit.

Žádné krabicové mléko, ale pěkně v sáčku. Poctivé máslo, které nešlo namazat. Dětem na mlsání polárkový dort, Vitacit nebo Jesenku. Masové konzervy na dovolenou pod stan. Také si občas s nostalgií vzpomenete? Přestože odborníci tvrdí, že před sametovou revolucí nebyly potraviny kvalitnější než dnes, mnozí z těch, kteří tuto dobu pamatují, nedají na tehdejší produkty dopustit.

Zatímco v závodních jídelnách vévodila univerzální hnědá omáčka neslané a nemastné chuti, jídelní lístky některých restaurací byly pestré. V nabídce nebyly jen dvě polévky, ale rovnou několik. Mezi nimi například krupicová či jaternicová. Dětské jídlo, to nebyl kuřecí řízek s hranolky, ale plněný paprikový lusk s rýží. Dnes najdete fazole maximálně v tortille, dříve jste jich dostali plný talíř. Kdo nerad luštěniny, mohl si objednat špenát s brambory, knedlíky s vejci, květákový mozeček či selskou omeletu s červenou řepou.

Na druhou stranu byla i spousta pohostinských zařízení, která zůstala u pověstné hnědé omáčky a pro zpestření nabízela maximálně katův šleh. Co měly však restaurace společné, byl způsob přípravy jídel. Před dvaatřiceti lety kuchyním nevládly fritovací hrnce, lidé neznali jídla z mikrovlnky. Knedlíky se sice již tehdy vozily zmražené, ale tenkrát ještě polotovary v kuchyních nedominovaly tolik jako dnes.

Málo libového masa, všudypřítomná mouka a tuk. Tradiční česká jídla nahrávala přebytečným kilogramům. A tak se držely různé diety. Ty spočívaly vždy v konzumaci jedné potraviny. Mezi nejčastější patřila jogurtová, banánová, bramborová, vajíčková, uhlovodanová či grapefruitová. S tou poslední však byla v době nedostatku citrusů v Česku velká potíž.

Oproti dnešku ve městech fungovalo více lahůdkářství, automatů, ovocných a mléčných barů. Ve větších městech se objevují první fast foody. Kromě hranolků s růžovou omáčkou (směs kečupu a tatarky) nabízí také boršč, pirožky s masem, moskevský biftek či podlouhlé plněné žemle zvané bagety. Lidé nový systém obsluhy zpočátku nechápali, ale rychle si zvykli a ve fast foodech byly neustálé fronty.

Ač máme příští týden dvaatřicet let po revoluci a na trhu je široká nabídka světových kuchyní, mnozí z nás si dodnes hýčkají své tradiční chutě. Výzkumy tvrdí, že valná většina Čechů řadí mezi svá nejoblíbenější jídla řízek, guláš, smažený sýr, svíčkovou a knedlo-zelo-vepřo. Vypadá to tedy, že i přes všudypřítomná gastronomická lákadla zůstávají naše chutě věrné Česku.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.

zdroj: pribram.cz

autor: Miloslava Ritschlová