Mastnota, špína a zbytky potravin. Hygienici si oběd raději nedali
NEPŘEHLÉDNĚTE
14. října 2019 (19:03)
Na základě podnětu spotřebitele, který upozorňoval na porušování zákazu kouření v provozovně stravovacích služeb, provedli dne 27. 09. 2019 zaměstnanci Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze, územního pracoviště Příbram, ve večerních hodinách, kontrolu v provozovně Restaurace a Penzion Eška v Jincích.
Jedná se o restauraci, ve které jsou připravovány teplé pokrmy v množství do 40 porcí/den; ve večerních hodinách je zde provoz omezen na „pivnici“ a je zde prováděn pouze výčep piva, příprava teplých nápojů a rozlévání lahvových nápojů.
U vstupu byla provozovna označena grafickou značkou „zákaz kouření“, kontrolou nebylo prokázáno porušování zákazu kouření. Dle sdělení obsluhy, návštěvníci restaurace kouří ve venkovním prostoru (ve dvoře či u vchodu do provozovny).
Kontrolou však bylo zjištěno, že v zázemí restaurace (zejména v kuchyni, ve skladech a přípravnách), není prováděn řádný a pravidelný úklid. Podlahy, keramické obklady stěn, boční stěny pracovních stolů, technologické vybavení, hlavně v těžko přístupných místech byly znečištěny mastnotou, prachem a zbytky potravin. V prostoru kuchyně a hrubé přípravny zeleniny byly skladovány předměty nesouvisející s provozem (velké množství sklenic, osobní věci personálu). Hrubá přípravna brambor a zeleniny tak nemohla být využívána ke svému účelu. V provozovně vyrobené rozpracované pokrmy (vařené brambory, omáčka na minutky) a studené pokrmy (nakládaný hermelín) uložené v době kontroly v chladicím zařízení v kuchyni, nebyly žádným způsobem označeny a z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny.
S provozovatelem zařízení byla ihned projednána nezbytná nápravná opatření a příkazem mu bylo nařízeno provést bezodkladnou sanitaci všech prostor restaurace.
Kontrolovaná osoba projevila součinnost a okamžitě po kontrole byl zahájen úklid restaurace.
Opakovanou kontrolou provedenou hygieniky dne 07. 10. 2019 bylo ověřeno, že dohodnutá opatření byla splněna – byl proveden úklid všech prostor stravovacího zařízení, byl odstraněn nepotřebný inventář a zprovozněna hrubá přípravna brambor a zeleniny.
Za zjištěné závady byla provozovateli uložena finanční sankce.
Jedná se o restauraci, ve které jsou připravovány teplé pokrmy v množství do 40 porcí/den; ve večerních hodinách je zde provoz omezen na „pivnici“ a je zde prováděn pouze výčep piva, příprava teplých nápojů a rozlévání lahvových nápojů.
U vstupu byla provozovna označena grafickou značkou „zákaz kouření“, kontrolou nebylo prokázáno porušování zákazu kouření. Dle sdělení obsluhy, návštěvníci restaurace kouří ve venkovním prostoru (ve dvoře či u vchodu do provozovny).
Kontrolou však bylo zjištěno, že v zázemí restaurace (zejména v kuchyni, ve skladech a přípravnách), není prováděn řádný a pravidelný úklid. Podlahy, keramické obklady stěn, boční stěny pracovních stolů, technologické vybavení, hlavně v těžko přístupných místech byly znečištěny mastnotou, prachem a zbytky potravin. V prostoru kuchyně a hrubé přípravny zeleniny byly skladovány předměty nesouvisející s provozem (velké množství sklenic, osobní věci personálu). Hrubá přípravna brambor a zeleniny tak nemohla být využívána ke svému účelu. V provozovně vyrobené rozpracované pokrmy (vařené brambory, omáčka na minutky) a studené pokrmy (nakládaný hermelín) uložené v době kontroly v chladicím zařízení v kuchyni, nebyly žádným způsobem označeny a z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny.
S provozovatelem zařízení byla ihned projednána nezbytná nápravná opatření a příkazem mu bylo nařízeno provést bezodkladnou sanitaci všech prostor restaurace.
Kontrolovaná osoba projevila součinnost a okamžitě po kontrole byl zahájen úklid restaurace.
Opakovanou kontrolou provedenou hygieniky dne 07. 10. 2019 bylo ověřeno, že dohodnutá opatření byla splněna – byl proveden úklid všech prostor stravovacího zařízení, byl odstraněn nepotřebný inventář a zprovozněna hrubá přípravna brambor a zeleniny.
Za zjištěné závady byla provozovateli uložena finanční sankce.
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: KHS
autor: top
Další články
V Podlesí se rozloučí s prázdninami. Děti čeká rýžování zlata i seskok parašutistů
Poslední srpnová sobota, 29. srpna, bude v Podlesí patřit dětem, soutěžím, tanci i …
NEPŘEHLÉDNĚTE
Tipy na víkend: Rozlučte se s létem skvělými pokrmy a nápoji nebo některou z řady kulturních akcí!
Poslední srpnový víkend bude opět velmi rozmanitý. Milovníci dobrého jídla a pití …
NEPŘEHLÉDNĚTE
Česko čekají nebezpečné bouřky! Jihozápad dostal nejvyšší stupeň výstrahy
Dnešní bouřky mohou být na jihozápadě Čech mimořádně nebezpečné. Služba Estofex poprvé …
AKTUÁLNĚ
Piknik na Nováku je zpět. Už tuto sobotu nabídne téměř 40 stánků, chilli i novou „pivní“ soutěž
Už tuto sobotu 29. srpna se areál Nového rybníku v Příbrami znovu zaplní vůněmi a …
KOMERČNÍ SDĚLENÍ
Lesopark Litavka i Vojtěch se mění k nepoznání. Nové iHřiště, nabíječky i lavičky z odpadu
Lesoparky Vojtěch i Litavka se mění. Město vylepšuje naučnou stezku, doplňuje nový …
AKTUÁLNĚ
Konec prázdnin ve velkém stylu. Dobříšské pivní slavnosti nabídnou pivo, hudbu i zasloužený odpočinek
Poslední prázdninový víkend si zaslouží pořádnou tečku. Pokud ještě nevíte, kam …
DOBŘÍŠ
Vydejte se objevovat Velkou Ameriku, český Grand Canyon nedaleko Příbrami
Jen necelou hodinu jízdy od Příbrami se nachází jedno z nejkrásnějších míst Českého …
TIP NA VÝLET
Ve Višňové vypukne Chalupářský teréňák! Děti i dospělí vyběhnou na překážky, večer přijde zábava
Poslední srpnovou sobotu bude ve Višňové pořádně živo. V sobotu 29. srpna se na …
AKTUÁLNĚ
Stav dálnic a silnic I. třídy bude sledovat diagnostický vůz nové generace
Stav dálnic a silnic první třídy bude od podzimu v Česku sledovat diagnostický vůz …
DOPRAVA
Dorazí tropy, vzápětí je utnou bouřky. Meteorologové kvůli bouřkám vydali výstrahu
Česko zažívá krátký návrat tropických teplot. Ve čtvrtek teploty vystoupají až k 29 …
AKTUALIZOVÁNO





