Mastnota, špína a zbytky potravin. Hygienici si oběd raději nedali
NEPŘEHLÉDNĚTE
14. října 2019 (19:03)
Na základě podnětu spotřebitele, který upozorňoval na porušování zákazu kouření v provozovně stravovacích služeb, provedli dne 27. 09. 2019 zaměstnanci Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze, územního pracoviště Příbram, ve večerních hodinách, kontrolu v provozovně Restaurace a Penzion Eška v Jincích.
Jedná se o restauraci, ve které jsou připravovány teplé pokrmy v množství do 40 porcí/den; ve večerních hodinách je zde provoz omezen na „pivnici“ a je zde prováděn pouze výčep piva, příprava teplých nápojů a rozlévání lahvových nápojů.
U vstupu byla provozovna označena grafickou značkou „zákaz kouření“, kontrolou nebylo prokázáno porušování zákazu kouření. Dle sdělení obsluhy, návštěvníci restaurace kouří ve venkovním prostoru (ve dvoře či u vchodu do provozovny).
Kontrolou však bylo zjištěno, že v zázemí restaurace (zejména v kuchyni, ve skladech a přípravnách), není prováděn řádný a pravidelný úklid. Podlahy, keramické obklady stěn, boční stěny pracovních stolů, technologické vybavení, hlavně v těžko přístupných místech byly znečištěny mastnotou, prachem a zbytky potravin. V prostoru kuchyně a hrubé přípravny zeleniny byly skladovány předměty nesouvisející s provozem (velké množství sklenic, osobní věci personálu). Hrubá přípravna brambor a zeleniny tak nemohla být využívána ke svému účelu. V provozovně vyrobené rozpracované pokrmy (vařené brambory, omáčka na minutky) a studené pokrmy (nakládaný hermelín) uložené v době kontroly v chladicím zařízení v kuchyni, nebyly žádným způsobem označeny a z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny.
S provozovatelem zařízení byla ihned projednána nezbytná nápravná opatření a příkazem mu bylo nařízeno provést bezodkladnou sanitaci všech prostor restaurace.
Kontrolovaná osoba projevila součinnost a okamžitě po kontrole byl zahájen úklid restaurace.
Opakovanou kontrolou provedenou hygieniky dne 07. 10. 2019 bylo ověřeno, že dohodnutá opatření byla splněna – byl proveden úklid všech prostor stravovacího zařízení, byl odstraněn nepotřebný inventář a zprovozněna hrubá přípravna brambor a zeleniny.
Za zjištěné závady byla provozovateli uložena finanční sankce.
Jedná se o restauraci, ve které jsou připravovány teplé pokrmy v množství do 40 porcí/den; ve večerních hodinách je zde provoz omezen na „pivnici“ a je zde prováděn pouze výčep piva, příprava teplých nápojů a rozlévání lahvových nápojů.
U vstupu byla provozovna označena grafickou značkou „zákaz kouření“, kontrolou nebylo prokázáno porušování zákazu kouření. Dle sdělení obsluhy, návštěvníci restaurace kouří ve venkovním prostoru (ve dvoře či u vchodu do provozovny).
Kontrolou však bylo zjištěno, že v zázemí restaurace (zejména v kuchyni, ve skladech a přípravnách), není prováděn řádný a pravidelný úklid. Podlahy, keramické obklady stěn, boční stěny pracovních stolů, technologické vybavení, hlavně v těžko přístupných místech byly znečištěny mastnotou, prachem a zbytky potravin. V prostoru kuchyně a hrubé přípravny zeleniny byly skladovány předměty nesouvisející s provozem (velké množství sklenic, osobní věci personálu). Hrubá přípravna brambor a zeleniny tak nemohla být využívána ke svému účelu. V provozovně vyrobené rozpracované pokrmy (vařené brambory, omáčka na minutky) a studené pokrmy (nakládaný hermelín) uložené v době kontroly v chladicím zařízení v kuchyni, nebyly žádným způsobem označeny a z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny.
S provozovatelem zařízení byla ihned projednána nezbytná nápravná opatření a příkazem mu bylo nařízeno provést bezodkladnou sanitaci všech prostor restaurace.
Kontrolovaná osoba projevila součinnost a okamžitě po kontrole byl zahájen úklid restaurace.
Opakovanou kontrolou provedenou hygieniky dne 07. 10. 2019 bylo ověřeno, že dohodnutá opatření byla splněna – byl proveden úklid všech prostor stravovacího zařízení, byl odstraněn nepotřebný inventář a zprovozněna hrubá přípravna brambor a zeleniny.
Za zjištěné závady byla provozovateli uložena finanční sankce.
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: KHS
autor: top
Další články
ANO Příbram (číslo 9) představuje kandidáty Lukáše Pulgreta, Lenku Hofmanovou a Milana Hrudku
Hnutí ANO pokračuje v představování svých kandidátů pro komunální volby v Příbrami. …
PR
Čmelák Divokýho Billa už letí na svojí poslední zastávku do Příbrami
Jestli existuje kapela, která dokáže spojit živelnou energii, hospodskou poezii a …
KULTURA
Tipy na víkend: Od Svatohorské Šalmaje přes Běh Kovohutěmi až po Vrškamýckou pivoslávu!
Tento víkend bude mít snad všechno! Můžete se těšit na vystoupení kapely Divokej Bill, …
NEPŘEHLÉDNĚTE
Pohonné hmoty v Příbrami: Ceny letí stále nahoru, nafta podražila i o dvě koruny
Za benzin Natural 95 zaplatíte tento týden v Příbrami v rozmezí od 43,59 Kč do 44,90 …
AKTUÁLNĚ
Příbram se vrátí do historie. Svatohorská šalmaj nabídne průvod, šermíře i česko-italský koncert
Příbram se na jeden den přenese do minulosti. Druhá zářijová sobota bude patřit …
NEPŘEHLÉDNĚTE
Voda na Slapech klesá. Škeble zůstávají na suchu, ochránci hledají dobrovolníky
Slapská přehrada se kvůli dlouhotrvajícímu suchu postupně vyprazdňuje. Na obnažených …
AKTUÁLNĚ
Guláš Fest v Příbrami: soutěž o nejlepší guláš už tuto sobotu. V kuchyni i MasterChef
Příbram se chystá na událost, která provoní celé okolí. V sobotu 12. září od 12 hodin …
AKTUÁLNĚ
Vrškamýk provoní pivo a rozezní rock. Zřícenina ožije už po jedenácté
Historické kulisy, pivo z lokálních minipivovarů, vůně jídla a večer plný rockové …
NEPŘEHLÉDNĚTE
Srážka Octavie s traktorem u Dublovic zcela uzavřela silnici, zranily se tři osoby včetně dítěte
Vážná dopravní nehoda traktoru s osobním automobilem značky Škoda Octavia ve čtvrtek …
AKTUALIZOVÁNO
Za vínem nemusíte na Moravu. Středočeské vinice ožívají s příchodem září
Za dobrým vínem nemusíte cestovat až na jižní Moravu. Máme pro vás tipy, kde je ve …
TIP NA VÝLET





