7. 10. svátek má Justýna




Kapra do vany raději ne

23. prosince 2017   (07:21)
Dalších 5 fotografií v galeriiKapra do vany raději ne
foto: edakce

Tradice pojídání kaprů o Vánocích však nesahá příliš daleko do minulosti. Kapr se stal tradičním štědrovečerním jídlem teprve v druhé polovině devatenáctého století.


Tehdy býval kapr nikoli smažený, ale na černo, s aromatickou omáčkou ze švestek, perníku, rozinek a ořechů. Smaženou variantu převzatou z rakouské kuchyně představila M. D. Rettigová ve své kuchařce v roce 1895.
Ryba, tedy i český kapr je zdrojem jednodušších bílkovin, má velmi příznivé složení tuku a vysoký obsah vitaminů a minerálních látek. Mít rybí maso na jídelníčku se považuje za součást prevence kardiovaskulárních chorob, ale pochopitelně záleží rovněž na úpravě masa, kapr rozhodně na náš stůl patří a nejen na Štědrý den.

Veterináři a rybáři se shodují, že je dobré si uvědomit, že je to živý tvor, a ne hračka i když kapr a Vánoce má řada lidí jako neměnné spojení. Odborníci z řad veterinářů říkají, že jsou kádě pro kapry vyhovující, pokud do nich neustále přitéká voda. Tím je zajištěno její dostatečné množství, stejně tak jako přívod vzduchu. Pro kapra v kádi je jednoznačně nejlepší, pokud si ho koupíte a donesete domů již usmrceného.
Tehdy býval kapr nikoli smažený, ale na černo, …
foto: edakce

Proč tedy kapra ve vaně raději vynechat?

Pracovníci Státní veterinární správy České republiky zmiňují, že je to přežitek, kterému bychom se měli v dnešní době vyhnout. „V dobách, kdy nebyly lednice, to bylo jedinou možností, jak uchovat rybu čerstvou. Tenkrát ji však mívali lidé v kádi nebo neckách v nevytápěné místnosti, kde byla voda pochopitelně studená. Pokud necháte kapra „plavat“ v bílé vaně s chlorovanou vodou, nebude mu to příliš příjemné. Kapr navíc zažívá při přenosu domů hned několik teplotních šoků. od igelitky až po napuštěnou vanu a v takovém případě je lepší, když je kapr usmrcen už při nákupu. Nemluvě o lovení do kýblu kvůli koupání a následném vypouštění zpět.“ Navíc stálým připouštěním nové vody, byť v dobrém úmyslu, rybu chlorem ještě více „otrávíme“. V každém případě je kapra třeba sledovat a obrací-li se na bok, raději jej rychle zabijeme. Už vůbec nikdy nenechávejme kapra ve vaně přes noc.
Proč tedy kapra ve vaně raději …
foto: edakce
A co v mnoha domácnostech každoroční vypuštění kapra zpět do vody s představou, že mu dáme svobodu?

Úplně nejhorší pro rybu je, když se jí majitelům zželí a rozhodnou se pustit ji na svobodu. Nedělejte to. Kapr není zlatá rybka, žádné přání vám nesplní a pravděpodobně se nedožije Nového roku. Ryba je totiž po několikaměsíčním hladovění v sádkách a neustálých transportech zcela vyčerpaná. V tomto stavu má pouze minimální šanci na přežití ve volné přírodě. Nemá dostatečné zásobní látky a nenajde potřebné množství potravy. Zvyk, který ještě pořád některé lidi vede k tomu, že se kaprovi rozhodnou darovat život, je podle veterinářů i rybářů ve skutečnosti spíše trýzněním než aktem milosrdenství. Vypuštění do rybníka či do řeky minimálně dva ze tří kaprů nepřežijí. Vylačněný kapr nedokáže přežít a zpravidla uhyne, což potvrdily již dříve některé odborné studie.

A co máte na štědrovečerním stole vy, naši čtenáři? Pochutnáte si na zmíněném tradičním kaprovi, dáte přednost jiné rybě nebo raději volíte vepřový či kuřecí řízek? Máte nějaké zajímavé a netradiční recepty na vánočního kapra? Podělte se s námi a ostatními fanoušky v diskuzi na Facebooku.

A co v mnoha domácnostech každoroční vypuštění …
foto: edakce

Fotogalerie

Kapra do vany raději ne () Kapra do vany raději ne (1) Kapra do vany raději ne (2) Kapra do vany raději ne (3) Kapra do vany raději ne (4)

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: Text redakce
autor: MP








Další články

Ve Středočeském kraji dál přibývá nákaz covidem, za týden jich bylo 2417 Ve Středočeském kraji dál přibývá nákaz covidem, za týden jich bylo 2417 V nemocnicích v regionu leželo ve čtvrtek 134 lidí s covidem, z toho dva lidé na … Hudební podzim ve Vysoké nechá nahlédnout do dopisů Antonína Dvořáka Hudební podzim ve Vysoké nechá nahlédnout do dopisů Antonína Dvořáka Uměleckého přednesu ze skladatelovy korespondence se v sobotu 8. října ujme herec … Silničáři o víkendu uvedou do provozu novou část mostu na 28. km dálnice D4 Silničáři o víkendu uvedou do provozu novou část mostu na 28. km dálnice D4 Příští rok na jaře budou dělníci pokračovat ve směru na Příbram. Návrhy na Cenu města za rok 2022 je možné podávat do konce listopadu Návrhy na Cenu města za rok 2022 je možné podávat do konce listopadu Město Příbram od roku 2021 uděluje Cenu města Příbrami osobnostem, které nominuje sama … Příbramský projekt Na hřišti to žije! zabodoval v celorepublikovém měřítku Příbramský projekt Na hřišti to žije! zabodoval v celorepublikovém měřítku V tomto týdnu byly při konferenci Sport Alive vyhlášeny úspěšné sportovní počiny. … Příbramští Kocouři se zatím trápí, středočeské derby zvládlo lépe Kladno Příbramští Kocouři se zatím trápí, středočeské derby zvládlo lépe Kladno Čtvrtek 6.10. přinesl již třetí zápas domácího týmu VK EURO SITEX PŘÍBRAM v rámci … Adrenalin a cestování po zajímavých místech planety. Klub Junior promítne přehlídku outdoorových filmů Adrenalin a cestování po zajímavých místech planety. Klub Junior promítne přehlídku outdoorových filmů Putovní mezinárodní festival do Příbrami zavítá 11. a 12. října. Středočeský kraj chce opravit silnici z Březnice do Hudčic Středočeský kraj chce opravit silnici z Březnice do Hudčic Součástí oprav má být zesílení konstrukce silnice, sanace krajnice a odvodnění. Petice proti "Drkolnovské spojce" čítá kolem 250 podpisů, lidem vadí přetnutí lokality i zvýšení dopravy Petice proti "Drkolnovské spojce" čítá kolem 250 podpisů, lidem vadí přetnutí lokality i zvýšení dopravy Sdružení občanů a přátel Zdaboře sbírá podpisy za vynětí tzv. Drkolnovské spojky z …
Viktor Baier: Brankářský talent z Příbrami nakukuje do světa velkého fotbalu Viktor Baier: Brankářský talent z Příbrami nakukuje do světa velkého fotbalu Liga Mistrů je ve světě profesionálního fotbalu něco jako svatý grál. Hodně týmů po ní …
Kodex redakce Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Rosalota, s. r. o.
Mariánská 135
261 01 Příbram IV

IČ: 02289288
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 217655.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Rosalota, s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.
2014 - 2022 © Rosalota, s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz
Nastavení souborů cookies
Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek. Souhlasíte s používáním všech cookies?
Informace o cookies
Souhlasím Přizpůsobit
Podrobné nastavení cookies « zpět
Soubory cookie používáme k zajištění základních funkcí webu a ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku. Souhlas pro každou kategorii můžete kdykoliv změnit.

Nezbytné cookies
Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a všech funkcí, které nabízí. Tyto soubory zajišťují uchovávání produktů v košíku, zobrazování seznamu oblíbených výrobků, správné fungování filtrů, nebo přihlášení. Bez těchto souborů cookies nebude webová stránka správně fungovat a ve výchozím nastavení jsou povoleny a nelze je zakázat. Tyto soubory cookies neukládají žádné osobně identifikovatelné informace.
Cookies pro marketing
Umožňují nám sledovat souhrnné informace o návštěvnosti stránek a využívání různých funkcí. To nám pomáhá naše weby zlepšovat tak, aby Vám lépe sloužily. Analytické cookies jsou nastavovány třetími stranami - Google Analytics, TOP list.

Povolit všechny kategorie cookies Povolit vybrané kategorie cookies