12. 10. svátek má Marcel
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
pondělí 12. října
svátek má Marcel
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
hledej MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Odpočinek jako selhání? Typický problém generace mileniálů Odpočinek jako selhání? Typický problém generace mileniálůSedíte chvíli bez práce a už máte pocit, že byste měli odpovídat na e-maily, uklidit byt nebo se alespoň něco naučit? Nejste sami. Vědci zjistili, že lidé, kteří považují volný čas za neproduktivní, si ho méně užívají a častěji trpí stresem nebo úzkostí.
Středočeské dožínky ocenily rodinnou farmu z Chaloupek-Ouběnic na Příbramsku a zemědělce z Kosovy Hory Středočeské dožínky ocenily rodinnou farmu z Chaloupek-Ouběnic na Příbramsku a zemědělce z Kosovy HoryVýstaviště v Lysé nad Labem hostilo v sobotu 10. října Středočeské dožínky 2026. Slavnost každoročně vzdává hold práci zemědělců, farmářů a potravinářů. Součástí programu bylo předávání ocenění nejúspěšnějším hospodářům a rodinným farmám, vyhlášení 20. ročníku soutěže Potravinářský výrobek Středočeského kraje i bohatý kulturní program.
Středočeská záchranka má deset nových sanitek za 45 milionů Středočeská záchranka má deset nových sanitek za 45 milionůStředočeská záchranná služba obnovila vozový park. "Do provozu míří dalších 10 nových sanitek, které budou sloužit výjezdovým skupinám rychlé zdravotnické pomoci," informuje Monika Nováková, mluvčí středočeských záchranářů.
Počasí se změní. Česko čeká krátký návrat léta, pak přijde déšť Počasí se změní. Česko čeká krátký návrat léta, pak přijde déšťPo chladnějším začátku týdne se oteplí až k 19 stupňům Celsia. Nejvíce slunce si lidé užijí v úterý, ve čtvrtek a v pátek, kdy se odpolední teploty budou blížit letním hodnotám. Rána však zůstanou chladná, místy se objeví mlhy a přízemní mrazíky. O víkendu přibude oblačnosti a vrátí se déšť.
Barbora Daňhová děkuje voličům: Ve druhém kole začínáme od nuly, rozhodne každý hlas Barbora Daňhová děkuje voličům: Ve druhém kole začínáme od nuly, rozhodne každý hlasKandidátka hnutí ANO 2011 do Senátu Barbora Daňhová děkuje voličům za podporu v prvním kole senátních voleb. Zároveň vyzývá k účasti ve druhém kole, které podle jejích slov rozhodne o dalším směřování regionu.
Zpravodajství   »   Zdraví a sociální služby   |   Život a styl   |   Události v kraji

Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla

12. listopadu 2020   (19:22)
Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla
foto: ribram.cz

Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo.


V závodních jídelnách, menzách, kantýnách a fast foodech se vyhodí až 27.000 tun jídla ročně. Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo. Výzkum trval dva roky, výsledky a tipy jak plýtvání snížit shrnuje brožura a motivační plakát pro restaurace. O výsledcích průzkumu dnes ČTK informovala Petra Čížková z iniciativy Zachraň jídlo.

"V České republice doposud neexistovala souhrnná data o tom, kolik potravin se vyhodí v provozech veřejného stravování. Během dvou let se nám podařilo shromáždit jak reálná čísla z terénního měření, tak i příčiny plýtvání a doporučení, jak snížit množství znehodnocených potravin," uvedla Lenka Hebáková z TC.
Podle průzkumu se denně v těchto provozech vyhodí až 45 kilogramů hotového jídla a zbytků. Na 56 procent jídla přijde nazmar v kuchyni, 30 procent tvoří zbytky na talířích strávníků a 14 procent hotové, nevydané jídlo.

"Důvodů, proč se v provozech plýtvá, je mnoho. Vliv má kvalita surovin, personál, velikost porcí, hygienické požadavky i poptávka strávníků," uvedla Barbora Kebová, vedoucí výzkumu v Zachraň jídlo.
Ačkoliv jsou mezi provozy rozdíly, snížení plýtvání by ekonomicky prospělo všem. Podle autorů výzkumu by jídelny mohly ušetřit díky úpravám objednávkového systému i velikosti porcí. Fast foody by pak měly přehodnotit přísné firemní standardy pro kvalitu jídla. V jednom z fast foodů, zahrnutého do průzkumu, například hranolky skončily v koši, pokud se do sedmi minut od usmažení nedostaly k zákazníkovi. Právě pro tyto provozy vznikl motivační plakát s 12 tipy proti plýtvání.

Příručka se pak mimo jiné věnuje tématu možnosti darovat nevydané pokrmy potřebným. "Přebytky vznikají především ve výdeji a v malém procentu v kuchyni. Jde většinou o hotové pokrmy, které podléhají přísným hygienickým normám. Ty mohou hrát v jejich dalším využití klíčovou roli, neboť pro řadu provozů může být jejich splnění velmi obtížné," uvedla Kebová. Podle ní výzkum ukázal, že množství těchto pokrmů se značně liší dle charakteru provozovny, naměřeno bylo 1,8 až 24,9 kg odpadu na provozovnu denně.

Iniciativa Zachraň jídlo cílí na odstranění bariér pro darování potravin. Projekt podpořila Technologická agentura ČR v programu ÉTA.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: ČTK
pribram.cz
autor: Jakub Pečenka








Další články

Odpočinek jako selhání? Typický problém generace mileniálů Odpočinek jako selhání? Typický problém generace mileniálů Sedíte chvíli bez práce a už máte pocit, že byste měli odpovídat na e-maily, uklidit … LIFESTYLE Středočeské dožínky ocenily rodinnou farmu z Chaloupek-Ouběnic na Příbramsku a zemědělce z Kosovy Hory Středočeské dožínky ocenily rodinnou farmu z Chaloupek-Ouběnic na Příbramsku a zemědělce z Kosovy Hory Výstaviště v Lysé nad Labem hostilo v sobotu 10. října Středočeské dožínky 2026. … AKTUÁLNĚ Středočeská záchranka má deset nových sanitek za 45 milionů Středočeská záchranka má deset nových sanitek za 45 milionů Středočeská záchranná služba obnovila vozový park. "Do provozu míří dalších 10 … AKTUÁLNĚ Počasí se změní. Česko čeká krátký návrat léta, pak přijde déšť Počasí se změní. Česko čeká krátký návrat léta, pak přijde déšť Po chladnějším začátku týdne se oteplí až k 19 stupňům Celsia. Nejvíce slunce si lidé … AKTUÁLNĚ Barbora Daňhová děkuje voličům: Ve druhém kole začínáme od nuly, rozhodne každý hlas Barbora Daňhová děkuje voličům: Ve druhém kole začínáme od nuly, rozhodne každý hlas Kandidátka hnutí ANO 2011 do Senátu Barbora Daňhová děkuje voličům za podporu v prvním … PR Hrabě František Kinský v Příbrami: o lidech, humoru, domově i svobodě Hrabě František Kinský v Příbrami: o lidech, humoru, domově i svobodě Do Příbramského divadla zavítal František Kinský, šlechtic, vypravěč, průvodce pořadů … ROZHOVOR V Příbrami u garáží na Lilce kompletně shořelo auto, policie podezřívá žháře V Příbrami u garáží na Lilce kompletně shořelo auto, policie podezřívá žháře V Obecnické ulici v Příbrami, v obecně známé lokalitě u garáží na Lilce, zasahovaly v … AKTUÁLNĚ Lidé v Dubenci většinou hlasů podpořili odtěžení uranové haldy Lidé v Dubenci většinou hlasů podpořili odtěžení uranové haldy Obyvatelé v Dubenci podpořili těsnou většinou hlasů plánované odtěžení tamní uranové … AKTUÁLNĚ V západoafrickém rytmu: Vydejte se společně na cestu do srdce Afriky! V západoafrickém rytmu: Vydejte se společně na cestu do srdce Afriky! Dobříšský divadelní spolek KRUH v současné době už není jen o divadelních … ZAJÍMAVOSTI
Co s přebytkem rajčat? Připravte si domácí lečo nebo kečup na zimu Co s přebytkem rajčat? Připravte si domácí lečo nebo kečup na zimu Rajčatová sezona umí být štědrá až příliš. Jakmile začnou plody dozrávat ve větším … NEPŘEHLÉDNĚTE
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz