7. 10. svátek má Justýna
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
středa 7. října
svátek má Justýna
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
hledej MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Tři roční období během jednoho dne. Takový byl jubilejní ročník Putování po Brdech Tři roční období během jednoho dne. Takový byl jubilejní ročník Putování po BrdechV sobotu se uskutečnil 55. ročník pochodu Putování po Brdech, tentokrát z Dobříše do Staré Huti. Účastníci akce pořádané příbramským Kiwanis klubem zvládli nečekané rozmary počasí a v cíli u Památníku Karla Čapka si převzali zasloužené diplomy.
Co se skrývá za branami Technických služeb? Můžete se přijít podívat Co se skrývá za branami Technických služeb? Můžete se přijít podívatTechnické služby jsou součástí každodenního života Příbrami. Jejich zaměstnanci uklízejí ulice, pečují o zeleň, odvážejí odpad. Do jejich zázemí se ale veřejnost běžně nepodívá. V sobotu 10. října má veřejnost šanci a poprvé se otevřou brány areálu Technických služeb města Příbrami.
Unikátní populace vzácných škeblí na Slapech neohrožuje jen sucho, ale i nebezpeční invazivní mlži Unikátní populace vzácných škeblí na Slapech neohrožuje jen sucho, ale i nebezpeční invazivní mlžiExtrémní pokles hladiny Slapské přehrady a s ním spojené úsilí dobrovolníků o záchranu zdejších vzácných škeblí odhalily další vážné nebezpečí. Vedle sucha je ohrožuje i invazivní mlž slávička mnohotvárná. Teprve drastický úbytek vody ukázal, že její populace tu skrytě narostla do mnohamilionových počtů.
Pozor cyklisté! Vyfrézované silnice v Brdech jsou nebezpečné Pozor cyklisté! Vyfrézované silnice v Brdech jsou nebezpečnéStátní podnik Vojenské lesy a statky ČR informuje o plánované úplné uzavírce účelové komunikace LC Lázská. Důvodem jsou stavební práce. Pozor by si měli dát ale už nyní především cyklisté kvůli vyfrézovaným částem lesních silnic.
Parkování v Příbrami se dá řešit. Musíme začít ulici po ulici Parkování v Příbrami se dá řešit. Musíme začít ulici po uliciParkování v Příbrami už dávno není jen otázkou pohodlí. Pokud lidé raději večer nikam nejedou, protože se bojí, že po návratu nezaparkují, začíná nedostatek míst ovlivňovat jejich běžný život. Právě to chce Šance pro Příbram – Naše Česko změnit.
Zpravodajství   »   Zdraví a sociální služby   |   Život a styl   |   Události v kraji

Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla

12. listopadu 2020   (19:22)
Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla
foto: ribram.cz

Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo.


V závodních jídelnách, menzách, kantýnách a fast foodech se vyhodí až 27.000 tun jídla ročně. Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo. Výzkum trval dva roky, výsledky a tipy jak plýtvání snížit shrnuje brožura a motivační plakát pro restaurace. O výsledcích průzkumu dnes ČTK informovala Petra Čížková z iniciativy Zachraň jídlo.

"V České republice doposud neexistovala souhrnná data o tom, kolik potravin se vyhodí v provozech veřejného stravování. Během dvou let se nám podařilo shromáždit jak reálná čísla z terénního měření, tak i příčiny plýtvání a doporučení, jak snížit množství znehodnocených potravin," uvedla Lenka Hebáková z TC.
Podle průzkumu se denně v těchto provozech vyhodí až 45 kilogramů hotového jídla a zbytků. Na 56 procent jídla přijde nazmar v kuchyni, 30 procent tvoří zbytky na talířích strávníků a 14 procent hotové, nevydané jídlo.

"Důvodů, proč se v provozech plýtvá, je mnoho. Vliv má kvalita surovin, personál, velikost porcí, hygienické požadavky i poptávka strávníků," uvedla Barbora Kebová, vedoucí výzkumu v Zachraň jídlo.
Ačkoliv jsou mezi provozy rozdíly, snížení plýtvání by ekonomicky prospělo všem. Podle autorů výzkumu by jídelny mohly ušetřit díky úpravám objednávkového systému i velikosti porcí. Fast foody by pak měly přehodnotit přísné firemní standardy pro kvalitu jídla. V jednom z fast foodů, zahrnutého do průzkumu, například hranolky skončily v koši, pokud se do sedmi minut od usmažení nedostaly k zákazníkovi. Právě pro tyto provozy vznikl motivační plakát s 12 tipy proti plýtvání.

Příručka se pak mimo jiné věnuje tématu možnosti darovat nevydané pokrmy potřebným. "Přebytky vznikají především ve výdeji a v malém procentu v kuchyni. Jde většinou o hotové pokrmy, které podléhají přísným hygienickým normám. Ty mohou hrát v jejich dalším využití klíčovou roli, neboť pro řadu provozů může být jejich splnění velmi obtížné," uvedla Kebová. Podle ní výzkum ukázal, že množství těchto pokrmů se značně liší dle charakteru provozovny, naměřeno bylo 1,8 až 24,9 kg odpadu na provozovnu denně.

Iniciativa Zachraň jídlo cílí na odstranění bariér pro darování potravin. Projekt podpořila Technologická agentura ČR v programu ÉTA.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: ČTK
pribram.cz
autor: Jakub Pečenka








Další články

Tři roční období během jednoho dne. Takový byl jubilejní ročník Putování po Brdech Tři roční období během jednoho dne. Takový byl jubilejní ročník Putování po Brdech V sobotu se uskutečnil 55. ročník pochodu Putování po Brdech, tentokrát z Dobříše do … NEPŘEHLÉDNĚTE Co se skrývá za branami Technických služeb? Můžete se přijít podívat Co se skrývá za branami Technických služeb? Můžete se přijít podívat Technické služby jsou součástí každodenního života Příbrami. Jejich zaměstnanci … NEPŘEHLÉDNĚTE Unikátní populace vzácných škeblí na Slapech neohrožuje jen sucho, ale i nebezpeční invazivní mlži Unikátní populace vzácných škeblí na Slapech neohrožuje jen sucho, ale i nebezpeční invazivní mlži Extrémní pokles hladiny Slapské přehrady a s ním spojené úsilí dobrovolníků o záchranu … AKTUÁLNĚ Pozor cyklisté! Vyfrézované silnice v Brdech jsou nebezpečné Pozor cyklisté! Vyfrézované silnice v Brdech jsou nebezpečné Státní podnik Vojenské lesy a statky ČR informuje o plánované úplné uzavírce účelové … AKTUÁLNĚ Parkování v Příbrami se dá řešit. Musíme začít ulici po ulici Parkování v Příbrami se dá řešit. Musíme začít ulici po ulici Parkování v Příbrami už dávno není jen otázkou pohodlí. Pokud lidé raději večer nikam … PR Nové autobusové nádraží vyroste přímo nad vlaky. Smíchov čeká obří proměna Nové autobusové nádraží vyroste přímo nad vlaky. Smíchov čeká obří proměna Pro tisíce lidí z našeho regionu je Smíchov jednou z hlavních vstupních bran do Prahy. … AKTUÁLNĚ Falešná pojišťovna, banka i investice. Podvodníci hledají nové cesty k vašim penězům Falešná pojišťovna, banka i investice. Podvodníci hledají nové cesty k vašim penězům Říjen je měsícem kybernetické bezpečnosti. Právě osvěta je jednou z nejlepších obran … NEPŘEHLÉDNĚTE Silniční inspekce při kontrolách ve středních Čechách odhalila přetížené kamiony Silniční inspekce při kontrolách ve středních Čechách odhalila přetížené kamiony Tři ze čtyř nákladních souprav s cukrovou řepou, které v pondělí během první hodiny … DOPRAVA U Dobříše se srazily dvě škodovky, těžce zraněnou řidičku transportoval vrtulník do nemocnice. U Dobříše se srazily dvě škodovky, těžce zraněnou řidičku transportoval vrtulník do nemocnice. Vážná dopravní nehoda dvou osobních automobilů komplikovala v úterý dopoledne provoz … AKTUALIZOVÁNO
Jak by mohla vypadat Příbram? 5 pohledů na město, které má na víc Jak by mohla vypadat Příbram? 5 pohledů na město, které má na víc Pět Příbramáků, kterým záleží na budoucnosti města. Co mají společného lékaři, … PR
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz