9. 11. svátek má Bohdan
8 °C/1 °C dnes 9 °C/2 °C zítra 6 °C/1 °C ve středu 12 °C/5 °C ve čtvrtek
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
pondělí 9. listopadu
svátek má Bohdan
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
8 °C/1 °C dnes 9 °C/2 °C zítra 6 °C/1 °C ve středu 12 °C/5 °C ve čtvrtek
MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Uklízet nebo neuklízet listí? Příroda ho potřebuje a sama si s ním poradí Uklízet nebo neuklízet listí? Příroda ho potřebuje a sama si s ním poradíKaždý podzim se opakuje stejné dilema: zase musím shrabat tu zahradu. A je to nutné zbavit se hned na podzim listí ze zahrady?
Za snadný výdělek můžete zaplatit trestním stíháním. Policie varuje před bílými koňmi Za snadný výdělek můžete zaplatit trestním stíháním. Policie varuje před bílými koňmiPřeposlat cizí peníze, nechat si část jako odměnu a zbytek poslat dál. Nabídka snadného přivýdělku může na první pohled vypadat lákavě. Ve skutečnosti však může člověka zatáhnout do legalizace výnosů z trestné činnosti. Policisté varují před zneužíváním bankovních účtů takzvaných bílých koní.
Připravte si deštníky, dorazí zamračené obloha a déšť Připravte si deštníky, dorazí zamračené obloha a déšťMlhavé a někde slunečné podzimní dny vystřídá zatažená obloha, déšť a citelné ochlazení. Obyvatelé Příbramska by měli v následujících dnech počítat s výraznou změnou počasí. Podle meteorologů se slunce ukáže pravděpodobně až o víkendu.
Návrat svatomartinské tradice: Příbram rozsvítí stovky světýlek! Na co všechno se můžete těšit? Návrat svatomartinské tradice: Příbram rozsvítí stovky světýlek! Na co všechno se můžete těšit?Chladné podzimní večery jsou tady a neodmyslitelně k nim patří rozzářené lampiony a kouzelná atmosféra. Spolek Prokop Příbram i letos připravil pro všechny obyvatele milovanou tradici: Putování se světýlky za sv. Martinem. Ve středu 11. listopadu 2026 zažije Příbram neopakovatelný večer, který symbolicky odstartuje zimní sezónu. Víme, jaký bohatý program vás letos čeká a proč tato krásná tradice v našem městě zapustila tak hluboké kořeny!
Svatý Hubert přilákal do Brd stovky návštěvníků. Na Třech Trubkách nechyběli trubači, lovečtí psi ani dravci Svatý Hubert přilákal do Brd stovky návštěvníků. Na Třech Trubkách nechyběli trubači, lovečtí psi ani dravciMyslivecké tradice, slavnostní fanfáry, lovečtí psi, sokolníci i bohatý program pro děti. Tím ožil areál loveckého zámečku Tři Trubky v Brdech v sobotu 7. listopadu. Konaly se tu potřetí Svatohubertské slavnosti, které uspořádaly Vojenské lesy a statky ČR.
Zpravodajství   »   Zdraví a sociální služby   |   Život a styl   |   Události v kraji

Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla

12. listopadu 2020   (19:22)
Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla
foto: ribram.cz

Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo.


V závodních jídelnách, menzách, kantýnách a fast foodech se vyhodí až 27.000 tun jídla ročně. Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo. Výzkum trval dva roky, výsledky a tipy jak plýtvání snížit shrnuje brožura a motivační plakát pro restaurace. O výsledcích průzkumu dnes ČTK informovala Petra Čížková z iniciativy Zachraň jídlo.

"V České republice doposud neexistovala souhrnná data o tom, kolik potravin se vyhodí v provozech veřejného stravování. Během dvou let se nám podařilo shromáždit jak reálná čísla z terénního měření, tak i příčiny plýtvání a doporučení, jak snížit množství znehodnocených potravin," uvedla Lenka Hebáková z TC.
Podle průzkumu se denně v těchto provozech vyhodí až 45 kilogramů hotového jídla a zbytků. Na 56 procent jídla přijde nazmar v kuchyni, 30 procent tvoří zbytky na talířích strávníků a 14 procent hotové, nevydané jídlo.

"Důvodů, proč se v provozech plýtvá, je mnoho. Vliv má kvalita surovin, personál, velikost porcí, hygienické požadavky i poptávka strávníků," uvedla Barbora Kebová, vedoucí výzkumu v Zachraň jídlo.
Ačkoliv jsou mezi provozy rozdíly, snížení plýtvání by ekonomicky prospělo všem. Podle autorů výzkumu by jídelny mohly ušetřit díky úpravám objednávkového systému i velikosti porcí. Fast foody by pak měly přehodnotit přísné firemní standardy pro kvalitu jídla. V jednom z fast foodů, zahrnutého do průzkumu, například hranolky skončily v koši, pokud se do sedmi minut od usmažení nedostaly k zákazníkovi. Právě pro tyto provozy vznikl motivační plakát s 12 tipy proti plýtvání.

Příručka se pak mimo jiné věnuje tématu možnosti darovat nevydané pokrmy potřebným. "Přebytky vznikají především ve výdeji a v malém procentu v kuchyni. Jde většinou o hotové pokrmy, které podléhají přísným hygienickým normám. Ty mohou hrát v jejich dalším využití klíčovou roli, neboť pro řadu provozů může být jejich splnění velmi obtížné," uvedla Kebová. Podle ní výzkum ukázal, že množství těchto pokrmů se značně liší dle charakteru provozovny, naměřeno bylo 1,8 až 24,9 kg odpadu na provozovnu denně.

Iniciativa Zachraň jídlo cílí na odstranění bariér pro darování potravin. Projekt podpořila Technologická agentura ČR v programu ÉTA.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: ČTK
pribram.cz
autor: Jakub Pečenka








Další články

Uklízet nebo neuklízet listí? Příroda ho potřebuje a sama si s ním poradí Uklízet nebo neuklízet listí? Příroda ho potřebuje a sama si s ním poradí Každý podzim se opakuje stejné dilema: zase musím shrabat tu zahradu. A je to nutné … AKTUÁLNĚ Za snadný výdělek můžete zaplatit trestním stíháním. Policie varuje před bílými koňmi Za snadný výdělek můžete zaplatit trestním stíháním. Policie varuje před bílými koňmi Přeposlat cizí peníze, nechat si část jako odměnu a zbytek poslat dál. Nabídka … AKTUÁLNĚ Připravte si deštníky, dorazí zamračené obloha a déšť Připravte si deštníky, dorazí zamračené obloha a déšť Mlhavé a někde slunečné podzimní dny vystřídá zatažená obloha, déšť a citelné … AKTUÁLNĚ Návrat svatomartinské tradice: Příbram rozsvítí stovky světýlek! Na co všechno se můžete těšit? Návrat svatomartinské tradice: Příbram rozsvítí stovky světýlek! Na co všechno se můžete těšit? Chladné podzimní večery jsou tady a neodmyslitelně k nim patří rozzářené lampiony a … KULTURA Svatý Hubert přilákal do Brd stovky návštěvníků. Na Třech Trubkách nechyběli trubači, lovečtí psi ani dravci Svatý Hubert přilákal do Brd stovky návštěvníků. Na Třech Trubkách nechyběli trubači, lovečtí psi ani dravci Myslivecké tradice, slavnostní fanfáry, lovečtí psi, sokolníci i bohatý program pro … FOTOGALERIE Každý osmý nádor souvisí s infekcí. Vědci upozorňují na přehlíženou příčinu rakoviny, které infekce to jsou? Každý osmý nádor souvisí s infekcí. Vědci upozorňují na přehlíženou příčinu rakoviny, které infekce to jsou? Rakovina není způsobena jen genetikou, kouřením nebo nezdravým životním stylem. Nová … ZDRAVOTNICTVÍ Vojenské lesy zintenzivňují monitoring kůrovce s pomocí družice Vojenské lesy zintenzivňují monitoring kůrovce s pomocí družice Suché a horké léto letos znovu prověřily odolnost našich lesů. Vojenské lesy a statky … AKTUÁLNĚ Hledáte lásku? Finsko vám zaplatí luxusní zimní dovolenou, inspirovalo se růžovými košíky v supermarketech Hledáte lásku? Finsko vám zaplatí luxusní zimní dovolenou, inspirovalo se růžovými košíky v supermarketech Zapomeňte na nudné a trapné dopisování na seznamovacích aplikacích. Finsko, které se … ZAJÍMAVOSTI Podzemní voda může od příštího jara zdražit. Středočeský kraj se obává, že přijde o peníze na vodovody a kanalizace Podzemní voda může od příštího jara zdražit. Středočeský kraj se obává, že přijde o peníze na vodovody a kanalizace Připravovaná změna poplatků za odběr podzemní vody vyvolává spor nejen o cenu vody, … AKTUÁLNĚ
Nová data odhalují nejnebezpečnější úseky D4: Na třech místech Příbramska se protočily desítky milionů korun Nová data odhalují nejnebezpečnější úseky D4: Na třech místech Příbramska se protočily desítky milionů korun Příbramsko – Spouštíme nový seriál zaměřený na nejrizikovější místa našich silnic, kde … DOPRAVA
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz