4. 11. svátek má Karel
9 °C/3 °C dnes 8 °C/1 °C zítra 9 °C/0 °C v pátek 7 °C/1 °C v sobotu
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
středa 4. listopadu
svátek má Karel
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
9 °C/3 °C dnes 8 °C/1 °C zítra 9 °C/0 °C v pátek 7 °C/1 °C v sobotu
MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Konec objížděk! Silnice z Dobříše na Sedlčany se po půl roce otevřela, řidiči ale musí zpomalit Konec objížděk! Silnice z Dobříše na Sedlčany se po půl roce otevřela, řidiči ale musí zpomalitŘidiči na Dobříšsku se konečně dočkali. Silnice II/119 mezi Dobříší a Sedlčany se už po více než šesti měsících uzavírky znovu otevřela. Dlouhé objížďky přes Nečín a Drevníky jsou minulostí, úplně bez omezení se ale zatím neprojede.
Otevřené okno po smrti a záhada 21 gramů Otevřené okno po smrti a záhada 21 gramůOtázka lidské duše a jejího posmrtného osudu fascinuje lidstvo od nepaměti. Zatímco v našich zeměpisných šířkách dáváme duším svobodu symbolickým otevřením okna, jinde ve světě provázejí odchod člověka rituály, které Evropanovi nahánějí strach. Váží lidská duše skutečně pouhých 21 gramů a proč čeští pohádkoví čerti zničili respekt z pekla?
Zásahová jednotka vězeňské služby ovládla příbramský zimní stadion. Diváci sledovali přepadení eskorty přímo na ledě Zásahová jednotka vězeňské služby ovládla příbramský zimní stadion. Diváci sledovali přepadení eskorty přímo na leděPříbramský zimní stadion se proměnil v dějiště neobvyklé akční podívané. Příslušníci Věznice Příbram předvedli fanouškům hokeje simulovaný zásah při přepadení vězeňské eskorty. Nechyběla taktická výbava, zbraně ani náborový stánek.
Petr Kafka: Ať lidi klidně pískají, nebo tleskají. Hlavně když zaplní zimák! Klukům v kabině občas piju krev, ale chci je posunout Petr Kafka: Ať lidi klidně pískají, nebo tleskají. Hlavně když zaplní zimák! Klukům v kabině občas piju krev, ale chci je posunoutPříbramský kapitán Petr Kafka je aktuálně nejproduktivnějším hráčem druhé ligy. V rozhovoru pro Příbram.cz mluví o chemii v prvním útoku, náročnosti soutěže i o tom, proč ho víc baví vyrovnané bitvy než zápasy, ve kterých padá jeden gól za druhým. Přiznává také, že mladším spoluhráčům občas leze na nervy.
Z domovů je vyhnali do chladné listopadové mlhy. Před 83 lety se Sedlčansko proměnilo ve střelnici SS Z domovů je vyhnali do chladné listopadové mlhy. Před 83 lety se Sedlčansko proměnilo ve střelnici SSKdyž se začátkem listopadu zahalí zvlněná krajina Sedlčanska do podzimních mlh a na pole padne první mrazivý svit, málokoho z náhodných návštěvníků napadne, jak hluboké rány tento kraj nosí ve své paměti. Listopadové dny jsou zde totiž tiše spjaty s jednou z nejtragičtějších kapitol naší moderní historie – s násilným vysídlením tisíců místních obyvatel za druhé světové války.




Zpravodajství   »   Zdraví a sociální služby   |   Život a styl   |   Události v kraji

Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla

12. listopadu 2020   (19:22)
Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla
foto: ribram.cz

Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo.


V závodních jídelnách, menzách, kantýnách a fast foodech se vyhodí až 27.000 tun jídla ročně. Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo. Výzkum trval dva roky, výsledky a tipy jak plýtvání snížit shrnuje brožura a motivační plakát pro restaurace. O výsledcích průzkumu dnes ČTK informovala Petra Čížková z iniciativy Zachraň jídlo.

"V České republice doposud neexistovala souhrnná data o tom, kolik potravin se vyhodí v provozech veřejného stravování. Během dvou let se nám podařilo shromáždit jak reálná čísla z terénního měření, tak i příčiny plýtvání a doporučení, jak snížit množství znehodnocených potravin," uvedla Lenka Hebáková z TC.
Podle průzkumu se denně v těchto provozech vyhodí až 45 kilogramů hotového jídla a zbytků. Na 56 procent jídla přijde nazmar v kuchyni, 30 procent tvoří zbytky na talířích strávníků a 14 procent hotové, nevydané jídlo.

"Důvodů, proč se v provozech plýtvá, je mnoho. Vliv má kvalita surovin, personál, velikost porcí, hygienické požadavky i poptávka strávníků," uvedla Barbora Kebová, vedoucí výzkumu v Zachraň jídlo.
Ačkoliv jsou mezi provozy rozdíly, snížení plýtvání by ekonomicky prospělo všem. Podle autorů výzkumu by jídelny mohly ušetřit díky úpravám objednávkového systému i velikosti porcí. Fast foody by pak měly přehodnotit přísné firemní standardy pro kvalitu jídla. V jednom z fast foodů, zahrnutého do průzkumu, například hranolky skončily v koši, pokud se do sedmi minut od usmažení nedostaly k zákazníkovi. Právě pro tyto provozy vznikl motivační plakát s 12 tipy proti plýtvání.

Příručka se pak mimo jiné věnuje tématu možnosti darovat nevydané pokrmy potřebným. "Přebytky vznikají především ve výdeji a v malém procentu v kuchyni. Jde většinou o hotové pokrmy, které podléhají přísným hygienickým normám. Ty mohou hrát v jejich dalším využití klíčovou roli, neboť pro řadu provozů může být jejich splnění velmi obtížné," uvedla Kebová. Podle ní výzkum ukázal, že množství těchto pokrmů se značně liší dle charakteru provozovny, naměřeno bylo 1,8 až 24,9 kg odpadu na provozovnu denně.

Iniciativa Zachraň jídlo cílí na odstranění bariér pro darování potravin. Projekt podpořila Technologická agentura ČR v programu ÉTA.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: ČTK
pribram.cz
autor: Jakub Pečenka








Další články

Konec objížděk! Silnice z Dobříše na Sedlčany se po půl roce otevřela, řidiči ale musí zpomalit Konec objížděk! Silnice z Dobříše na Sedlčany se po půl roce otevřela, řidiči ale musí zpomalit Řidiči na Dobříšsku se konečně dočkali. Silnice II/119 mezi Dobříší a Sedlčany se už … DOPRAVA Otevřené okno po smrti a záhada 21 gramů Otevřené okno po smrti a záhada 21 gramů Otázka lidské duše a jejího posmrtného osudu fascinuje lidstvo od nepaměti. Zatímco v … NÁZOR Zásahová jednotka vězeňské služby ovládla příbramský zimní stadion. Diváci sledovali přepadení eskorty přímo na ledě Zásahová jednotka vězeňské služby ovládla příbramský zimní stadion. Diváci sledovali přepadení eskorty přímo na ledě Příbramský zimní stadion se proměnil v dějiště neobvyklé akční podívané. Příslušníci … FOTOGALERIE Petr Kafka: Ať lidi klidně pískají, nebo tleskají. Hlavně když zaplní zimák! Klukům v kabině občas piju krev, ale chci je posunout Petr Kafka: Ať lidi klidně pískají, nebo tleskají. Hlavně když zaplní zimák! Klukům v kabině občas piju krev, ale chci je posunout Příbramský kapitán Petr Kafka je aktuálně nejproduktivnějším hráčem druhé ligy. V … ROZHOVOR Z domovů je vyhnali do chladné listopadové mlhy. Před 83 lety se Sedlčansko proměnilo ve střelnici SS Z domovů je vyhnali do chladné listopadové mlhy. Před 83 lety se Sedlčansko proměnilo ve střelnici SS Když se začátkem listopadu zahalí zvlněná krajina Sedlčanska do podzimních mlh a na … HISTORIE V pondělí se sejde ustavující zastupitelstvo Příbrami. Na stole je volba historicky první starostky i nově tři místostarostové V pondělí se sejde ustavující zastupitelstvo Příbrami. Na stole je volba historicky první starostky i nově tři místostarostové V pondělí 9. listopadu 2026 od 16 hodin se uskuteční ustavující zasedání … POLITIKA Taktické cvičení v Březnici: Hasiči nacvičovali zásah u požáru střechy kostela Taktické cvičení v Březnici: Hasiči nacvičovali zásah u požáru střechy kostela Náměstí v Březnici zažilo v úterý dopoledne rozsáhlé cvičení několika jednotek … FOTOGALERIE Příbramská věznice otevře své brány veřejnosti. V pátek bude možné požádat o registraci k prohlídce Příbramská věznice otevře své brány veřejnosti. V pátek bude možné požádat o registraci k prohlídce Jak vypadá každodenní život za mřížemi? Kde odsouzení pracují, vzdělávají se a tráví … AKTUALIZOVÁNO Dobříšský podzimní festival ochotníků oslaví své 7. výročí! Dobříšský podzimní festival ochotníků oslaví své 7. výročí! Od 7. do 11. listopadu se uskuteční další, tentokrát již sedmý ročník tradičního … DOBŘÍŠ
Gotické jádro, které přežilo asanaci města: Přednáškový cyklus o historii příbramských domů opět přidává termíny Gotické jádro, které přežilo asanaci města: Přednáškový cyklus o historii příbramských domů opět přidává termíny Nový přednáškový cyklus Státního okresního archivu Příbram s názvem „Příbramské domy“, … HISTORIE
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz