13. 11. svátek má Tibor
8 °C/2 °C dnes 7 °C/1 °C zítra 7 °C/-1 °C v neděli 7 °C/1 °C v pondělí
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
pátek 13. listopadu
svátek má Tibor
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
8 °C/2 °C dnes 7 °C/1 °C zítra 7 °C/-1 °C v neděli 7 °C/1 °C v pondělí
MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Jak Vojtovi šlape farma? Jak Vojtovi šlape farma?Druhá řada Farmy Vojty Kotka běží v plném proudu. Sledujeme období, kdy se zpočátku nadšený sen o venkově mění v náročnou realitu plnou nečekaných zkoušek, starostí o zvířata i hlubokých emocí.
Tipy na víkend: Svatomartinské oslavy, gurmánské zážitky i nová představení a filmy! Tipy na víkend: Svatomartinské oslavy, gurmánské zážitky i nová představení a filmy!O víkendu se můžete těšit na hned několik gurmánských zážitků i degustace vín. Přijďte ochutnat nejen husí speciality! Děti jistě potěší lampionové průvody, společné tvoření nebo představení Zalezlíků. Čeká na vás také celá řada hudebních večerů - od nizozemského a latinskoamerického baroka přes koncerty příbramských kapel až po vystoupení legendární skupiny KEKS.
Dobrovolníci uklidili z břehů Slapské přehrady 45 tun odpadu. Pokračuje i záchrana škeblí Dobrovolníci uklidili z břehů Slapské přehrady 45 tun odpadu. Pokračuje i záchrana škeblíVelká dobrovolnická akce „Ukliďme Slapy“ se uskutečnila od podzimních prázdnin 28. října do 1. listopadu a zapojily se do ní stovky dobrovolníků. Ti na 21 předem určených lokalitách dokázaly z břehů odhalených snížením hladiny nasbírat 45 tun nepořádku. Organizátory této akce jsou Český svaz ochránců přírody (ČSOP), Povodí Vltavy a Český rybářský svaz. Organizovaný úklid odpadu skončil, ale záchrana ohrožených škeblí na březích přehrady nadále pokračuje.
Bobcats válí! Zlatý podzim korunovali junioři touchdownem 11 sekund před koncem Bobcats válí! Zlatý podzim korunovali junioři touchdownem 11 sekund před koncemPodzim je obdobím, kdy se Příbram Bobcats pravidelně pokoušejí rozšířit svou sbírku mistrovských titulů napříč věkovými i soutěžními kategoriemi. Také letos se jim základní část vydařila a do závěrečných bojů postoupily hned čtyři týmy: flagoví hráči a hráčky v kategoriích U15, mužů a žen a junioři do 19 let ve 2. juniorské lize.
Poslední pátek třináctého v tomto roce: Podle vědců měl nastat konec světa. Jaká je realita? Poslední pátek třináctého v tomto roce: Podle vědců měl nastat konec světa. Jaká je realita?Kalendář na datu, které v mnoha lidech vyvolává lehké mrazení v zádech. Pátek 13. listopadu – úplně poslední letošní. Zatímco někdo nad tím jen mávne rukou, jiný si pro jistotu dvakrát zkontroluje, jestli zamkl dveře a vytáhl žehličku ze zásuvky. Tentokrát má ale tohle datum ještě jednu pikantní příchuť. Přesně na tenhle den totiž před šestašedesáti lety předpověděli renomovaní vědci konec světa.




Zpravodajství   »   Zdraví a sociální služby   |   Život a styl   |   Události v kraji

Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla

12. listopadu 2020   (19:22)
Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla
foto: ribram.cz

Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo.


V závodních jídelnách, menzách, kantýnách a fast foodech se vyhodí až 27.000 tun jídla ročně. Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo. Výzkum trval dva roky, výsledky a tipy jak plýtvání snížit shrnuje brožura a motivační plakát pro restaurace. O výsledcích průzkumu dnes ČTK informovala Petra Čížková z iniciativy Zachraň jídlo.

"V České republice doposud neexistovala souhrnná data o tom, kolik potravin se vyhodí v provozech veřejného stravování. Během dvou let se nám podařilo shromáždit jak reálná čísla z terénního měření, tak i příčiny plýtvání a doporučení, jak snížit množství znehodnocených potravin," uvedla Lenka Hebáková z TC.
Podle průzkumu se denně v těchto provozech vyhodí až 45 kilogramů hotového jídla a zbytků. Na 56 procent jídla přijde nazmar v kuchyni, 30 procent tvoří zbytky na talířích strávníků a 14 procent hotové, nevydané jídlo.

"Důvodů, proč se v provozech plýtvá, je mnoho. Vliv má kvalita surovin, personál, velikost porcí, hygienické požadavky i poptávka strávníků," uvedla Barbora Kebová, vedoucí výzkumu v Zachraň jídlo.
Ačkoliv jsou mezi provozy rozdíly, snížení plýtvání by ekonomicky prospělo všem. Podle autorů výzkumu by jídelny mohly ušetřit díky úpravám objednávkového systému i velikosti porcí. Fast foody by pak měly přehodnotit přísné firemní standardy pro kvalitu jídla. V jednom z fast foodů, zahrnutého do průzkumu, například hranolky skončily v koši, pokud se do sedmi minut od usmažení nedostaly k zákazníkovi. Právě pro tyto provozy vznikl motivační plakát s 12 tipy proti plýtvání.

Příručka se pak mimo jiné věnuje tématu možnosti darovat nevydané pokrmy potřebným. "Přebytky vznikají především ve výdeji a v malém procentu v kuchyni. Jde většinou o hotové pokrmy, které podléhají přísným hygienickým normám. Ty mohou hrát v jejich dalším využití klíčovou roli, neboť pro řadu provozů může být jejich splnění velmi obtížné," uvedla Kebová. Podle ní výzkum ukázal, že množství těchto pokrmů se značně liší dle charakteru provozovny, naměřeno bylo 1,8 až 24,9 kg odpadu na provozovnu denně.

Iniciativa Zachraň jídlo cílí na odstranění bariér pro darování potravin. Projekt podpořila Technologická agentura ČR v programu ÉTA.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: ČTK
pribram.cz
autor: Jakub Pečenka








Další články

Jak Vojtovi šlape farma? Jak Vojtovi šlape farma? Druhá řada Farmy Vojty Kotka běží v plném proudu. Sledujeme období, kdy se zpočátku … ZVÍŘATA Tipy na víkend: Svatomartinské oslavy, gurmánské zážitky i nová představení a filmy! Tipy na víkend: Svatomartinské oslavy, gurmánské zážitky i nová představení a filmy! O víkendu se můžete těšit na hned několik gurmánských zážitků i degustace vín. Přijďte … NEPŘEHLÉDNĚTE Dobrovolníci uklidili z břehů Slapské přehrady 45 tun odpadu. Pokračuje i záchrana škeblí Dobrovolníci uklidili z břehů Slapské přehrady 45 tun odpadu. Pokračuje i záchrana škeblí Velká dobrovolnická akce „Ukliďme Slapy“ se uskutečnila od podzimních prázdnin 28. … AKTUÁLNĚ Bobcats válí! Zlatý podzim korunovali junioři touchdownem 11 sekund před koncem Bobcats válí! Zlatý podzim korunovali junioři touchdownem 11 sekund před koncem Podzim je obdobím, kdy se Příbram Bobcats pravidelně pokoušejí rozšířit svou sbírku … SPORT Poslední pátek třináctého v tomto roce: Podle vědců měl nastat konec světa. Jaká je realita? Poslední pátek třináctého v tomto roce: Podle vědců měl nastat konec světa. Jaká je realita? Kalendář na datu, které v mnoha lidech vyvolává lehké mrazení v zádech. Pátek 13. … ZAJÍMAVOSTI Řidič s toyotou projel u Milína rovně kruhovým objezdem. Zdemoloval betonové bloky Řidič s toyotou projel u Milína rovně kruhovým objezdem. Zdemoloval betonové bloky Další dopravní nehoda zaměstnala ve čtvrtek večer složky integrovaného záchranného … AKTUALIZOVÁNO Vážná nehoda uzavřela dálnici D4 u Příbrami. Vozidlo tam srazilo člověka Vážná nehoda uzavřela dálnici D4 u Příbrami. Vozidlo tam srazilo člověka Dálnice D4 je na 41. kilometru ve směru na Prahu od čtvrtečního podvečera zcela … BLESKOVÁ ZPRÁVA Příbramáci, vyrazte na výlet na Berounsko. Hrad Krakovec ukrývá historii i filmová tajemství Příbramáci, vyrazte na výlet na Berounsko. Hrad Krakovec ukrývá historii i filmová tajemství Máte chuť vyrazit na výlet mimo Příbramsko, ale nechcete cestovat příliš daleko? … TIP NA VÝLET To už není náhoda. Trenér Vršecký dovedl fotbalisty z Dobříše potřetí do republikového finále To už není náhoda. Trenér Vršecký dovedl fotbalisty z Dobříše potřetí do republikového finále Školní fotbal na 2. základní škole v Dobříši zažívá zlatou éru. Výběr starších žáků … ŠKOLSTVÍ
Výlov "Hořejšáku" provázelo nevlídné počasí. V sítích skončila i bochnatka americká Výlov "Hořejšáku" provázelo nevlídné počasí. V sítích skončila i bochnatka americká Déšť, ranní námraza a chvílemi i smíšené srážky se sněhem. Takové počasí provázelo … FOTOGALERIE
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz