8. 11. svátek má Bohumír
5 °C/-3 °C dnes 7 °C/0 °C zítra 8 °C/2 °C v úterý 5 °C/0 °C ve středu
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
neděle 8. listopadu
svátek má Bohumír
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
5 °C/-3 °C dnes 7 °C/0 °C zítra 8 °C/2 °C v úterý 5 °C/0 °C ve středu
MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Každý osmý nádor souvisí s infekcí. Vědci upozorňují na přehlíženou příčinu rakoviny, které infekce to jsou? Každý osmý nádor souvisí s infekcí. Vědci upozorňují na přehlíženou příčinu rakoviny, které infekce to jsou?Rakovina není způsobena jen genetikou, kouřením nebo nezdravým životním stylem. Nová globální analýza ukazuje, že přibližně 2,3 milionu případů rakoviny ročně vzniká v souvislosti s infekcemi. Jde zhruba o 12 procent všech nově diagnostikovaných nádorů na světě.
Vojenské lesy zintenzivňují monitoring kůrovce s pomocí družice Vojenské lesy zintenzivňují monitoring kůrovce s pomocí družiceSuché a horké léto letos znovu prověřily odolnost našich lesů. Vojenské lesy a statky ČR (VLS) nepodceňují přípravu na další sezonu a průběžně kontrolují zdravotní stav lesů, vyhledávají riziková místa a připravují opatření pro jarní rojení kůrovce. Vedle zkušenosti lesníků v terénu využívají také družicový monitoring.
Hledáte lásku? Finsko vám zaplatí luxusní zimní dovolenou, inspirovalo se růžovými košíky v supermarketech Hledáte lásku? Finsko vám zaplatí luxusní zimní dovolenou, inspirovalo se růžovými košíky v supermarketechZapomeňte na nudné a trapné dopisování na seznamovacích aplikacích. Finsko, které se dlouhodobě pyšní titulem nejšťastnější země světa, se rozhodlo pro netradiční matchmaking. Finská centrála pro cestovní ruch Visit Finland spustila celosvětovou kampaň „The Finnish Dinner Date“, v rámci které vybere 16 nezadaných lidí z celého světa a na vlastní náklady je v únoru 2027 vyšle na čtyřdenní zážitkový pobyt. Uhradí jim úplně všechno: letenky, soukromé hotelové pokoje, jídlo i nabitý program.
Podzemní voda může od příštího jara zdražit. Středočeský kraj se obává, že přijde o peníze na vodovody a kanalizace Podzemní voda může od příštího jara zdražit. Středočeský kraj se obává, že přijde o peníze na vodovody a kanalizacePřipravovaná změna poplatků za odběr podzemní vody vyvolává spor nejen o cenu vody, ale také o peníze, které dnes pomáhají obcím budovat vodohospodářskou infrastrukturu. Stát chce získat více prostředků na vodní hospodářství, kraje však varují, že tím mohou přijít o důležitý zdroj financování místních projektů.
Nová data odhalují nejnebezpečnější úseky D4: Na třech místech Příbramska se protočily desítky milionů korun Nová data odhalují nejnebezpečnější úseky D4: Na třech místech Příbramska se protočily desítky milionů korunPříbramsko – Spouštíme nový seriál zaměřený na nejrizikovější místa našich silnic, kde nejčastěji teče krev a létají plechy. Ve spolupráci s projektem Portál nehod jsme analyzovali tvrdá data Policie ČR a pojišťoven za poslední dva roky (leden 2024 – prosinec 2025). Hned v prvním díle si posvítíme na tři kritické body na dálnici D4, které pro řidiče znamenají největší finanční i zdravotní riziko.
Zpravodajství   »   Zdraví a sociální služby   |   Život a styl   |   Události v kraji

Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla

12. listopadu 2020   (19:22)
Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla
foto: ribram.cz

Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo.


V závodních jídelnách, menzách, kantýnách a fast foodech se vyhodí až 27.000 tun jídla ročně. Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo. Výzkum trval dva roky, výsledky a tipy jak plýtvání snížit shrnuje brožura a motivační plakát pro restaurace. O výsledcích průzkumu dnes ČTK informovala Petra Čížková z iniciativy Zachraň jídlo.

"V České republice doposud neexistovala souhrnná data o tom, kolik potravin se vyhodí v provozech veřejného stravování. Během dvou let se nám podařilo shromáždit jak reálná čísla z terénního měření, tak i příčiny plýtvání a doporučení, jak snížit množství znehodnocených potravin," uvedla Lenka Hebáková z TC.
Podle průzkumu se denně v těchto provozech vyhodí až 45 kilogramů hotového jídla a zbytků. Na 56 procent jídla přijde nazmar v kuchyni, 30 procent tvoří zbytky na talířích strávníků a 14 procent hotové, nevydané jídlo.

"Důvodů, proč se v provozech plýtvá, je mnoho. Vliv má kvalita surovin, personál, velikost porcí, hygienické požadavky i poptávka strávníků," uvedla Barbora Kebová, vedoucí výzkumu v Zachraň jídlo.
Ačkoliv jsou mezi provozy rozdíly, snížení plýtvání by ekonomicky prospělo všem. Podle autorů výzkumu by jídelny mohly ušetřit díky úpravám objednávkového systému i velikosti porcí. Fast foody by pak měly přehodnotit přísné firemní standardy pro kvalitu jídla. V jednom z fast foodů, zahrnutého do průzkumu, například hranolky skončily v koši, pokud se do sedmi minut od usmažení nedostaly k zákazníkovi. Právě pro tyto provozy vznikl motivační plakát s 12 tipy proti plýtvání.

Příručka se pak mimo jiné věnuje tématu možnosti darovat nevydané pokrmy potřebným. "Přebytky vznikají především ve výdeji a v malém procentu v kuchyni. Jde většinou o hotové pokrmy, které podléhají přísným hygienickým normám. Ty mohou hrát v jejich dalším využití klíčovou roli, neboť pro řadu provozů může být jejich splnění velmi obtížné," uvedla Kebová. Podle ní výzkum ukázal, že množství těchto pokrmů se značně liší dle charakteru provozovny, naměřeno bylo 1,8 až 24,9 kg odpadu na provozovnu denně.

Iniciativa Zachraň jídlo cílí na odstranění bariér pro darování potravin. Projekt podpořila Technologická agentura ČR v programu ÉTA.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: ČTK
pribram.cz
autor: Jakub Pečenka








Další články

Každý osmý nádor souvisí s infekcí. Vědci upozorňují na přehlíženou příčinu rakoviny, které infekce to jsou? Každý osmý nádor souvisí s infekcí. Vědci upozorňují na přehlíženou příčinu rakoviny, které infekce to jsou? Rakovina není způsobena jen genetikou, kouřením nebo nezdravým životním stylem. Nová … ZDRAVOTNICTVÍ Vojenské lesy zintenzivňují monitoring kůrovce s pomocí družice Vojenské lesy zintenzivňují monitoring kůrovce s pomocí družice Suché a horké léto letos znovu prověřily odolnost našich lesů. Vojenské lesy a statky … AKTUÁLNĚ Hledáte lásku? Finsko vám zaplatí luxusní zimní dovolenou, inspirovalo se růžovými košíky v supermarketech Hledáte lásku? Finsko vám zaplatí luxusní zimní dovolenou, inspirovalo se růžovými košíky v supermarketech Zapomeňte na nudné a trapné dopisování na seznamovacích aplikacích. Finsko, které se … ZAJÍMAVOSTI Podzemní voda může od příštího jara zdražit. Středočeský kraj se obává, že přijde o peníze na vodovody a kanalizace Podzemní voda může od příštího jara zdražit. Středočeský kraj se obává, že přijde o peníze na vodovody a kanalizace Připravovaná změna poplatků za odběr podzemní vody vyvolává spor nejen o cenu vody, … AKTUÁLNĚ Nová data odhalují nejnebezpečnější úseky D4: Na třech místech Příbramska se protočily desítky milionů korun Nová data odhalují nejnebezpečnější úseky D4: Na třech místech Příbramska se protočily desítky milionů korun Příbramsko – Spouštíme nový seriál zaměřený na nejrizikovější místa našich silnic, kde … DOPRAVA Devítigólová bitva pro Baník! Příbram přestřílela Vrchlabí a veze domů tři body Devítigólová bitva pro Baník! Příbram přestřílela Vrchlabí a veze domů tři body Hokejisté Baníku zvládli náročný duel 13. kola druhé ligy na ledě Vrchlabí. Příbramští … SPORT Les, co se vejde do sklenice. V Obecnici si vyrobíte vlastní mechárium Les, co se vejde do sklenice. V Obecnici si vyrobíte vlastní mechárium Kousek lesa, který se vejde do sklenice. Vojenské lesy a statky ČR (VLS) zvou na … NEPŘEHLÉDNĚTE Kuřecí prsa prodávaná v řetězci Lidl obsahovala salmonely Kuřecí prsa prodávaná v řetězci Lidl obsahovala salmonely Státní veterinární správa (SVS) nařídila stáhnout z prodeje chlazené kuřecí prsní … AKTUÁLNĚ Studenti si šli zasportovat. Jejich výkon ale pomůže sedmiletému Jakubovi znovu bojovat o lepší život Studenti si šli zasportovat. Jejich výkon ale pomůže sedmiletému Jakubovi znovu bojovat o lepší život Více než 70 studentů ze dvou příbramských škol se zapojilo do sportovně charitativní … NEPŘEHLÉDNĚTE
Orlov se dočká komfortu jako Kozičín. Příbram má dotaci na nové parkoviště pod Třemošnou Orlov se dočká komfortu jako Kozičín. Příbram má dotaci na nové parkoviště pod Třemošnou Nekonečný příběh s blátem, rozježděnou šotolinou a divokým parkováním na konečné … AKTUÁLNĚ
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz