1. 11. svátek má Felix
9 °C/6 °C dnes 8 °C/4 °C zítra 8 °C/4 °C v úterý 9 °C/4 °C ve středu
RUBRIKY MHD KAMERY DIVADLO / KINO DOPRAVA KONTAKTY
neděle 1. listopadu
svátek má Felix
Nastavte si pribram.cz jako domovskou stránku.
9 °C/6 °C dnes 8 °C/4 °C zítra 8 °C/4 °C v úterý 9 °C/4 °C ve středu
MHD KAMERY DIVADLO / KINO KONTAKTY
Další auto na Příbramsku skončilo ve stromě, zraněnou spolujezdkyni transportoval vrtulník Další auto na Příbramsku skončilo ve stromě, zraněnou spolujezdkyni transportoval vrtulníkK vážné dopravní nehodě osobního automobilu došlo v neděli odpoledne na Příbramsku. Vozidlo jedoucí mezi obcemi Modřovice a Chrást vyjelo mimo komunikaci a čelně narazilo do vzrostlého stromu. Náraz byl tak silný, že zdemoloval celou přední část vozu. Na místě zasahovaly hlavní složky integrovaného záchranného systému včetně letecké záchranné služby.
Na středočeských silnicích zemřelo v říjnu osm lidí, meziročně o dva méně Na středočeských silnicích zemřelo v říjnu osm lidí, meziročně o dva méněV říjnu zemřelo při dopravních nehodách na silnicích ve Středočeském kraji osm lidí, o dva méně než ve stejném období loni. Od začátku roku si nehody v kraji vyžádaly 66 životů. Vyplývá to z předběžných statistik dopravní policie.
Oblastní nemocnice Příbram se zapojuje do projektu Sparťanská krev. Dárci mohou získat vstupenky na hokej Oblastní nemocnice Příbram se zapojuje do projektu Sparťanská krev. Dárci mohou získat vstupenky na hokejPříbramská nemocnice je jednou z mála mimopražských, která je do projektu zapojena.
Duo Bárka připluje na dobříšský zámek s hudbou, která chytá za srdce Duo Bárka připluje na dobříšský zámek s hudbou, která chytá za srdceKeltská harfa a violoncello, slavné filmové melodie i písně, které si lidé broukají už desítky let. Duo Bárka nabídne 3. prosince na zámku Dobříš nejen nevšední hudební zážitek, ale také příležitost podpořit dobrou věc. Výtěžek benefičního koncertu pomůže organizaci Ochrana fauny ČR. Už nyní si můžete zakoupit vstupenky.
Naposledy před zimou dnes vyjedou sezonní pražské přívozy, ale i brdský cyklobus a vlaky Naposledy před zimou dnes vyjedou sezonní pražské přívozy, ale i brdský cyklobus a vlakyNaposledy před zimní přestávkou dnes vyjedou tři sezonní pražské přívozy, brdský cyklobus, dětský výletní vlak Cyklohráček i sezonní turistické vlaky mezi Prahou a Středočeským krajem. Do provozu se tyto turistické linky opět vrátí na jaře příštího roku. Přes zimu zůstávají v provozu celoroční přívozy P1 a P2 na trasách Sedlec - Zámky a V Podbabě - Podhoří.
Zpravodajství   »   Zdraví a sociální služby   |   Život a styl   |   Události v kraji

Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla

12. listopadu 2020   (19:22)
Jídelny a fast foody ročně vyhodí desetitisíce tun jídla
foto: ribram.cz

Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo.


V závodních jídelnách, menzách, kantýnách a fast foodech se vyhodí až 27.000 tun jídla ročně. Vyplývá to z projektu na kterém spolupracovalo Technologické centrum (TC) Akademie věd ČR, společnost Median, Ústav zemědělské ekonomiky a informací a iniciativa Zachraň jídlo. Výzkum trval dva roky, výsledky a tipy jak plýtvání snížit shrnuje brožura a motivační plakát pro restaurace. O výsledcích průzkumu dnes ČTK informovala Petra Čížková z iniciativy Zachraň jídlo.

"V České republice doposud neexistovala souhrnná data o tom, kolik potravin se vyhodí v provozech veřejného stravování. Během dvou let se nám podařilo shromáždit jak reálná čísla z terénního měření, tak i příčiny plýtvání a doporučení, jak snížit množství znehodnocených potravin," uvedla Lenka Hebáková z TC.
Podle průzkumu se denně v těchto provozech vyhodí až 45 kilogramů hotového jídla a zbytků. Na 56 procent jídla přijde nazmar v kuchyni, 30 procent tvoří zbytky na talířích strávníků a 14 procent hotové, nevydané jídlo.

"Důvodů, proč se v provozech plýtvá, je mnoho. Vliv má kvalita surovin, personál, velikost porcí, hygienické požadavky i poptávka strávníků," uvedla Barbora Kebová, vedoucí výzkumu v Zachraň jídlo.
Ačkoliv jsou mezi provozy rozdíly, snížení plýtvání by ekonomicky prospělo všem. Podle autorů výzkumu by jídelny mohly ušetřit díky úpravám objednávkového systému i velikosti porcí. Fast foody by pak měly přehodnotit přísné firemní standardy pro kvalitu jídla. V jednom z fast foodů, zahrnutého do průzkumu, například hranolky skončily v koši, pokud se do sedmi minut od usmažení nedostaly k zákazníkovi. Právě pro tyto provozy vznikl motivační plakát s 12 tipy proti plýtvání.

Příručka se pak mimo jiné věnuje tématu možnosti darovat nevydané pokrmy potřebným. "Přebytky vznikají především ve výdeji a v malém procentu v kuchyni. Jde většinou o hotové pokrmy, které podléhají přísným hygienickým normám. Ty mohou hrát v jejich dalším využití klíčovou roli, neboť pro řadu provozů může být jejich splnění velmi obtížné," uvedla Kebová. Podle ní výzkum ukázal, že množství těchto pokrmů se značně liší dle charakteru provozovny, naměřeno bylo 1,8 až 24,9 kg odpadu na provozovnu denně.

Iniciativa Zachraň jídlo cílí na odstranění bariér pro darování potravin. Projekt podpořila Technologická agentura ČR v programu ÉTA.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: ČTK
pribram.cz
autor: Jakub Pečenka








Další články

Další auto na Příbramsku skončilo ve stromě, zraněnou spolujezdkyni transportoval vrtulník Další auto na Příbramsku skončilo ve stromě, zraněnou spolujezdkyni transportoval vrtulník K vážné dopravní nehodě osobního automobilu došlo v neděli odpoledne na Příbramsku. … Na středočeských silnicích zemřelo v říjnu osm lidí, meziročně o dva méně Na středočeských silnicích zemřelo v říjnu osm lidí, meziročně o dva méně V říjnu zemřelo při dopravních nehodách na silnicích ve Středočeském kraji osm lidí, o … AKTUÁLNĚ Oblastní nemocnice Příbram se zapojuje do projektu Sparťanská krev. Dárci mohou získat vstupenky na hokej Oblastní nemocnice Příbram se zapojuje do projektu Sparťanská krev. Dárci mohou získat vstupenky na hokej Příbramská nemocnice je jednou z mála mimopražských, která je do projektu zapojena. ZDRAVOTNICTVÍ Duo Bárka připluje na dobříšský zámek s hudbou, která chytá za srdce Duo Bárka připluje na dobříšský zámek s hudbou, která chytá za srdce Keltská harfa a violoncello, slavné filmové melodie i písně, které si lidé broukají už … KULTURA Naposledy před zimou dnes vyjedou sezonní pražské přívozy, ale i brdský cyklobus a vlaky Naposledy před zimou dnes vyjedou sezonní pražské přívozy, ale i brdský cyklobus a vlaky Naposledy před zimní přestávkou dnes vyjedou tři sezonní pražské přívozy, brdský … AKTUÁLNĚ Před pavilonem I v příbramské nemocnici stane drsný monument válečného zmrzačení. Socha bude odhalena na Den válečných veteránů. Před pavilonem I v příbramské nemocnici stane drsný monument válečného zmrzačení. Socha bude odhalena na Den válečných veteránů. Areál Oblastní nemocnice Příbram se již brzy stane domovem pro umělecké dílo s … KULTURA Baník rozhodl už v úvodu. Po 78 sekundách vedl v Milevsku o dva góly Baník rozhodl už v úvodu. Po 78 sekundách vedl v Milevsku o dva góly Hokejisté Baníku Příbram uspěli na ledě Milevska 6:3 a připsali si další důležité body … SPORT Hrozivá nehoda u Hluboše: Auto po střetu skončilo ve stromě a začalo hořet Hrozivá nehoda u Hluboše: Auto po střetu skončilo ve stromě a začalo hořet Vážná dopravní nehoda dvou osobních automobilů v sobotu večer zcela zablokovala provoz … AKTUALIZOVÁNO Tisíce lidí u ní hledaly záchranu. Slavná Bába radnická se vrací v nové knize! Tisíce lidí u ní hledaly záchranu. Slavná Bába radnická se vrací v nové knize! Slyšeli jste někdy o bábě radnické? Tahle slavná léčitelka Božena Kamenická (1898 - … NEPŘEHLÉDNĚTE
Halloween, Dušičky a Samhain. Proč naši předkové nechávali místo u stolu pro mrtvé? Halloween, Dušičky a Samhain. Proč naši předkové nechávali místo u stolu pro mrtvé? Konec října a začátek listopadu už po staletí patří vzpomínkám na zemřelé. Zatímco … HISTORIE
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Informace o cookies Ochrana osobních údajů Obchodní podmínky
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz