Hygieniky v restauraci na Spartaku překvapil vánoční stromeček

V polovině června provedli středočeští hygienici kontrolu v provozovně Restaurace Spartak v Příbrami II, kterou provozuje pan Martin Kadič.

Jedná se o restauraci umístěnou v areálu sportovního zařízení Spartak Příbram, převážně s odpoledním provozem, ve které jsou nabízeny studené pokrmy, ohřívané uzeniny a nápoje.

Provedenou kontrolou bylo zejména v prostorách kuchyně a přípravny zjištěno nedostatečné provádění pravidelného a řádného úklidu. Technologické vybavení, pracovní a úložné plochy, podlahy a omyvatelné povrchy stěn bylo hlavně v těžko přístupných místech znečištěno špínou tmavé barvy a prachem. U umývadla na mytí rukou nebyl zajištěn přívod tekoucí vody; sklad sudů byl v době kontroly přeplněn různými předměty tak, že byl téměř znemožněn vstup do tohoto prostoru (osobní věci personálu, umělý vánoční stromek, úklidové prostředky, prázdné lahve, sklenice aj.).

V provozovně vyrobené studené pokrmy nebyly žádným způsobem značeny, a z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny. V prostoru přípravny a také ve skladu sudů zcela nevhodně skladována neočištěná (zahliněná) zelenina (cibule, brambory).

Na místě bylo provozovateli nařízeno provést bezodkladnou sanitaci všech prostor restaurace a vymístění nepotřebných předmětů. S kontrolovanou osobou byla projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky byl provozovateli uložen finanční postih.

Opakovanou kontrolou provedenou v restauraci dne 28. 6. bylo zjištěno, že závady byly odstraněny.