11. 2. svátek má Božena




Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína

Nepřehlédněte
15. března 2023   (12:27)
Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína
foto: KHS Středočeského kraje

Za zjištěné nedostatky byl provozovateli uložen finanční postih.


Neslavně dopadla nedávná kontrola středočeských hygieniků ve stravovací části Restauraci U tří statkářů na Dobříši. V restauraci jsou v rámci poledního menu připravovány 3 druhy teplých pokrmů, 2 druhy polévek a 5 druhů minutkových pokrmů. Od 14 hodin jsou nabízeny pokrmy ze stálého jídelního lístku, denně je vyrobeno cca 100–150 porcí minutkových pokrmů.

Kontrolou bylo zjištěno, že v kuchyni, zejména v hůře přístupných místech - za technologickým vybavením a pod regály, byly podlahy znečištěny špínou tmavé barvy a mastnotou.
V mrazicím zařízení umístěném za kuchyní byly uchovávány balené potraviny s prošlým datem použitelnosti, které byly určeny pro výrobu pokrmů ve stravovací službě. Jednalo se o krůtí prsní řízek (2,2 kg), světlou tlačenku (4,1 kg). Rozhodnutím KHS byla kontrolované osobě nařízena likvidace výše uvedených potravin.
V mrazicím zařízení umístěném v komunikační chodbě bylo v rozporu se skladovacími podmínkami stanovenými výrobcem nevhodně skladováno 7 ks houskových a bramborových knedlíků (knedlíky byly do provozovny dodány chlazené, na etiketě od výrobce bylo uvedeno „skladujte při teplotě 2–8 °C“). Ještě v průběhu kontroly byly knedlíky formou přijatého dobrovolného opatření provozním restaurace znehodnoceny (rozlámány) a vhozeny do organického odpadu.

Polotovary vlastní výroby uchovávané v mrazicím zařízení (jednotlivě balené porce lososa) nebyly označeny datem výroby a datem spotřeby, z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny. Absence značení polotovarů neumožňuje sledovat režim jejich přípravy, úchovy a dobu spotřeby.
S provozovatelem zařízení byla projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky mu byl uložen finanční postih.

Později byl na KHS zaslán doklad o nezávadné likvidaci vyřazených potravin odbornou firmou včetně fotodokumentace o odstranění zjištěných nedostatků.
foto: KHS Středočeského kraje

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/KHS
autor: Dana Šalamounová








Související


Další články

Středočeští hygienici provedli v roce 2025 téměř 1 800 kontrol stravovacích zařízení včetně těch na Příbramsku Středočeští hygienici provedli v roce 2025 téměř 1 800 kontrol stravovacích zařízení včetně těch na Příbramsku Ani v roce 2025 středočeští hygienici nepolevovali v kontrolách stravovacích … Nepřehlédněte Fantova louka: Velká slova, nulová odvaha. Fuksa v hlavní roli Fantova louka: Velká slova, nulová odvaha. Fuksa v hlavní roli Rada města Příbrami odmítla vyhlásit stavební uzávěru na Fantově louce. Jednoduchý … LiStOVáNí přiváží humor bez hranic: Dobříš zažije all inclusive večer LiStOVáNí přiváží humor bez hranic: Dobříš zažije all inclusive večer Dobříš čeká další kulturní večer plný inteligentního humoru a nadhledu. Ve čtvrtek 12. … Kultura Konec bláta a chaosu v Orlově. Příbram vybuduje nové parkoviště pro Brdy Konec bláta a chaosu v Orlově. Příbram vybuduje nové parkoviště pro Brdy Příbram má v plánu vybudovat v místní části Orlov nové parkoviště, které bude sloužit … FOTOGALERIE Úterní požár ve výrobní hale Bobcat v Dobříši způsobil škodu 6,5 milionu korun Úterní požár ve výrobní hale Bobcat v Dobříši způsobil škodu 6,5 milionu korun Úterní požár ve výrobní hale strojírenské společnosti Bobcat v Dobříši způsobil škodu … FOTO Co se skrývá v oblíbené pěně na vlasy? Varování hlavní hygieničky Co se skrývá v oblíbené pěně na vlasy? Varování hlavní hygieničky Ministerstvo zdravotnictví ČR vydalo varování pro spotřebitele týkající se oblíbené … Nepřehlédněte Bolavé místo v centru Příbrami.  Město zahájí jednání o prázdném pozemku Bolavé místo v centru Příbrami. Město zahájí jednání o prázdném pozemku Oplocený pozemek v horní části Václavského náměstí zůstává už několik let symbolem … Nepřehlédněte Valentýnský večer v Milíně spojí zábavu a pomoc pro Báru Valentýnský večer v Milíně spojí zábavu a pomoc pro Báru Obec Milín se na Valentýna promění v místo, kde se propojí hudba, solidarita a dobrá … Srna uvízlá v plotě v Mixově ulici zaměstnala příbramské strážníky Srna uvízlá v plotě v Mixově ulici zaměstnala příbramské strážníky Neobvyklý zásah mají za sebou v úterý 10. února strážníci Městské policie Příbram. V …
Epidemie chřipky stále trvá, v kraji zemřelo 21 lidí Epidemie chřipky stále trvá, v kraji zemřelo 21 lidí Lidí s respiračními chorobami ve Středočeském kraji minulý týden opět ubylo. Na …
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz