28. 3. svátek má Soňa

Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína

NEPŘEHLÉDNĚTE
15. března 2023   (12:27)
Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína
foto: KHS Středočeského kraje

Za zjištěné nedostatky byl provozovateli uložen finanční postih.


Neslavně dopadla nedávná kontrola středočeských hygieniků ve stravovací části Restauraci U tří statkářů na Dobříši. V restauraci jsou v rámci poledního menu připravovány 3 druhy teplých pokrmů, 2 druhy polévek a 5 druhů minutkových pokrmů. Od 14 hodin jsou nabízeny pokrmy ze stálého jídelního lístku, denně je vyrobeno cca 100–150 porcí minutkových pokrmů.

Kontrolou bylo zjištěno, že v kuchyni, zejména v hůře přístupných místech - za technologickým vybavením a pod regály, byly podlahy znečištěny špínou tmavé barvy a mastnotou.
V mrazicím zařízení umístěném za kuchyní byly uchovávány balené potraviny s prošlým datem použitelnosti, které byly určeny pro výrobu pokrmů ve stravovací službě. Jednalo se o krůtí prsní řízek (2,2 kg), světlou tlačenku (4,1 kg). Rozhodnutím KHS byla kontrolované osobě nařízena likvidace výše uvedených potravin.
V mrazicím zařízení umístěném v komunikační chodbě bylo v rozporu se skladovacími podmínkami stanovenými výrobcem nevhodně skladováno 7 ks houskových a bramborových knedlíků (knedlíky byly do provozovny dodány chlazené, na etiketě od výrobce bylo uvedeno „skladujte při teplotě 2–8 °C“). Ještě v průběhu kontroly byly knedlíky formou přijatého dobrovolného opatření provozním restaurace znehodnoceny (rozlámány) a vhozeny do organického odpadu.

Polotovary vlastní výroby uchovávané v mrazicím zařízení (jednotlivě balené porce lososa) nebyly označeny datem výroby a datem spotřeby, z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny. Absence značení polotovarů neumožňuje sledovat režim jejich přípravy, úchovy a dobu spotřeby.
S provozovatelem zařízení byla projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky mu byl uložen finanční postih.

Později byl na KHS zaslán doklad o nezávadné likvidaci vyřazených potravin odbornou firmou včetně fotodokumentace o odstranění zjištěných nedostatků.
foto: KHS Středočeského kraje

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/KHS
autor: Dana Šalamounová








Související


Další články

Oblíbené regionální trhy v Dobříši: přijďte ochutnat, nakoupit a pobavit se Oblíbené regionální trhy v Dobříši: přijďte ochutnat, nakoupit a pobavit se Náměstí Komenského v Dobříši se i v tomto roce promění v místo, kde to žije. Tradiční … DOBŘÍŠ Máte svého favorita v příbramském divadle? Hlasujte v naší anketě! Máte svého favorita v příbramském divadle? Hlasujte v naší anketě! Divadlo Antonína Dvořáka Příbram patří mezi kulturní srdce města a dlouhodobě si drží … ANKETA Starosta Příbrami Jan Konvalinka oznámil, že už nebude kandidovat. Po osmi letech v čele města končí Starosta Příbrami Jan Konvalinka oznámil, že už nebude kandidovat. Po osmi letech v čele města končí Starosta Příbrami Jan Konvalinka dnes oznámil, že v letošních komunálních volbách už … BLESKOVÁ ZPRÁVA Další šumavský rys navštívil Brdy Další šumavský rys navštívil Brdy V Brdech se toulal další rys ze Šumavy. Ten byl ještě v červnu 2025 zaznamenán v … AKTUÁLNĚ Tipy na víkend: Kouzelná Noc s Andersenem, velikonoční dílničky i jízda velikonočním vlakem! Tipy na víkend: Kouzelná Noc s Andersenem, velikonoční dílničky i jízda velikonočním vlakem! O víkendu se bude konat již 26. ročník akce Noc s andersenem. V Příbrami mohou děti … V Bohutíně hořela autodílna, hasiči s dýchací technikou kontrolovali místo termovizí V Bohutíně hořela autodílna, hasiči s dýchací technikou kontrolovali místo termovizí Hasiči v pátek 27. března od přibližně deváté hodiny ranní zasahovali u požáru v obci … AKTUALIZOVÁNO Středočeští rybáři obnovují úhoří populaci, do řek letos vypustí tisíce ryb Středočeští rybáři obnovují úhoří populaci, do řek letos vypustí tisíce ryb Středočeští rybáři letos vypustí do svých revírů tisíce úhořů říčních. Cílem je obnova … PŘÍRODA Falešný web láká na levné dálniční známky Falešný web láká na levné dálniční známky Policisté varují obyvatele před podvodnými nabídkami při nákupu dálničních známek přes … KRIMI Podnikatelé, pozor. Teď se rozhoduje o vašich penězích Podnikatelé, pozor. Teď se rozhoduje o vašich penězích Květen a červen jsou pro osoby samostatně výdělečně činné každoročně nejdůležitějším … ZAJÍMAVOSTI
Příjezd k věznici bude od Dubence od dubna uzavřen Příjezd k věznici bude od Dubence od dubna uzavřen Na základě informace Ředitelství silnic a dálnic ČR bude pravděpodobně od konce dubna … AKTUÁLNĚ
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz