3. 9. svátek má Bronislav

Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína

NEPŘEHLÉDNĚTE
15. března 2023   (12:27)
Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína
foto: KHS Středočeského kraje

Za zjištěné nedostatky byl provozovateli uložen finanční postih.


Neslavně dopadla nedávná kontrola středočeských hygieniků ve stravovací části Restauraci U tří statkářů na Dobříši. V restauraci jsou v rámci poledního menu připravovány 3 druhy teplých pokrmů, 2 druhy polévek a 5 druhů minutkových pokrmů. Od 14 hodin jsou nabízeny pokrmy ze stálého jídelního lístku, denně je vyrobeno cca 100–150 porcí minutkových pokrmů.

Kontrolou bylo zjištěno, že v kuchyni, zejména v hůře přístupných místech - za technologickým vybavením a pod regály, byly podlahy znečištěny špínou tmavé barvy a mastnotou.
V mrazicím zařízení umístěném za kuchyní byly uchovávány balené potraviny s prošlým datem použitelnosti, které byly určeny pro výrobu pokrmů ve stravovací službě. Jednalo se o krůtí prsní řízek (2,2 kg), světlou tlačenku (4,1 kg). Rozhodnutím KHS byla kontrolované osobě nařízena likvidace výše uvedených potravin.
V mrazicím zařízení umístěném v komunikační chodbě bylo v rozporu se skladovacími podmínkami stanovenými výrobcem nevhodně skladováno 7 ks houskových a bramborových knedlíků (knedlíky byly do provozovny dodány chlazené, na etiketě od výrobce bylo uvedeno „skladujte při teplotě 2–8 °C“). Ještě v průběhu kontroly byly knedlíky formou přijatého dobrovolného opatření provozním restaurace znehodnoceny (rozlámány) a vhozeny do organického odpadu.

Polotovary vlastní výroby uchovávané v mrazicím zařízení (jednotlivě balené porce lososa) nebyly označeny datem výroby a datem spotřeby, z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny. Absence značení polotovarů neumožňuje sledovat režim jejich přípravy, úchovy a dobu spotřeby.
S provozovatelem zařízení byla projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky mu byl uložen finanční postih.

Později byl na KHS zaslán doklad o nezávadné likvidaci vyřazených potravin odbornou firmou včetně fotodokumentace o odstranění zjištěných nedostatků.
foto: KHS Středočeského kraje

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/KHS
autor: Dana Šalamounová








Související


Další články

Croissant už nestačí. Internet letos spojuje pečivo s nanukem Croissant už nestačí. Internet letos spojuje pečivo s nanukem Na první pohled to vypadá jako něco, co by člověka vůbec nenapadlo dát dohromady. … ZAJÍMAVOSTI Navštivte s rodinou Svět kostiček SEVA v Rožmitále, kde najdou ráj nejen malí stavitelé Navštivte s rodinou Svět kostiček SEVA v Rožmitále, kde najdou ráj nejen malí stavitelé Hledáte zajímavý tip na výlet pro celou rodinu? Podbrdské muzeum v Rožmitále pod … TIP NA VÝLET Rallycross se vrací do Sedlčan. Přes padesát jezdců, smyky, prach a boj o body Rallycross se vrací do Sedlčan. Přes padesát jezdců, smyky, prach a boj o body Sedlčanská kotlina bude v sobotu 5. září znovu patřit rallycrossu. Na třetí podnik … SPORT Chinaski zahrají zítra pod širým nebem v Příbrami. Doprovodí je Libor Bouček, DJ Friky a zpěvák Ondřej Ruml Chinaski zahrají zítra pod širým nebem v Příbrami. Doprovodí je Libor Bouček, DJ Friky a zpěvák Ondřej Ruml Kapela Chinaski odehraje v pátek 4. září v letním kině v Příbrami koncert v rámci … PR V záchranné stanici v Hrachově mají poprvé v historii vlhu pestrou V záchranné stanici v Hrachově mají poprvé v historii vlhu pestrou Zářivě zbarvené peří, štíhlé tělo a dlouhý, elegantní zobák. To je vlha pestrá, který … ZAJÍMAVOSTI Koho pustí Příbram na radnici? Ve hře jsou známá jména, staré sliby a překvapivě ostré názory. Koho pustí Příbram na radnici? Ve hře jsou známá jména, staré sliby a překvapivě ostré názory. Příbram.cz spustila vlastní předvolební dotazování. Ptáme se lidí napříč městem, jak … VOLBY 2026 Před osmi lety odešel znalec Brd. Dílo Jana Čáky žije dál Před osmi lety odešel znalec Brd. Dílo Jana Čáky žije dál Právě dnes, 2. září, si připomínáme už osm let od chvíle, kdy se Jan Čáka, příbramský … AKTUÁLNĚ Příbramská nemocnice má od zítřka nového šéfa. Stal se jím Petr Honěk Příbramská nemocnice má od zítřka nového šéfa. Stal se jím Petr Honěk Oblastní nemocnici Příbram od zítřka povede MUDr. JUDr. Petr Honěk. Představenstvo … AKTUÁLNĚ Volby 2026: Do říjnového klání míří přes 190 tisíc kandidátů Volby 2026: Do říjnového klání míří přes 190 tisíc kandidátů Českou republiku čekají v říjnu dvoje volby, komunální a senátní. Na 22 552 … VOLBY 2026
Robotická chirurgie v Příbrami právě začíná. První operace už probíhají Robotická chirurgie v Příbrami právě začíná. První operace už probíhají Oblastní nemocnice Příbram dnes vstupuje do nové etapy chirurgické péče. Primář MUDr. … AKTUÁLNĚ
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz