10. 9. svátek má Irma

Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína

NEPŘEHLÉDNĚTE
15. března 2023   (12:27)
Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína
foto: KHS Středočeského kraje

Za zjištěné nedostatky byl provozovateli uložen finanční postih.


Neslavně dopadla nedávná kontrola středočeských hygieniků ve stravovací části Restauraci U tří statkářů na Dobříši. V restauraci jsou v rámci poledního menu připravovány 3 druhy teplých pokrmů, 2 druhy polévek a 5 druhů minutkových pokrmů. Od 14 hodin jsou nabízeny pokrmy ze stálého jídelního lístku, denně je vyrobeno cca 100–150 porcí minutkových pokrmů.

Kontrolou bylo zjištěno, že v kuchyni, zejména v hůře přístupných místech - za technologickým vybavením a pod regály, byly podlahy znečištěny špínou tmavé barvy a mastnotou.
V mrazicím zařízení umístěném za kuchyní byly uchovávány balené potraviny s prošlým datem použitelnosti, které byly určeny pro výrobu pokrmů ve stravovací službě. Jednalo se o krůtí prsní řízek (2,2 kg), světlou tlačenku (4,1 kg). Rozhodnutím KHS byla kontrolované osobě nařízena likvidace výše uvedených potravin.
V mrazicím zařízení umístěném v komunikační chodbě bylo v rozporu se skladovacími podmínkami stanovenými výrobcem nevhodně skladováno 7 ks houskových a bramborových knedlíků (knedlíky byly do provozovny dodány chlazené, na etiketě od výrobce bylo uvedeno „skladujte při teplotě 2–8 °C“). Ještě v průběhu kontroly byly knedlíky formou přijatého dobrovolného opatření provozním restaurace znehodnoceny (rozlámány) a vhozeny do organického odpadu.

Polotovary vlastní výroby uchovávané v mrazicím zařízení (jednotlivě balené porce lososa) nebyly označeny datem výroby a datem spotřeby, z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny. Absence značení polotovarů neumožňuje sledovat režim jejich přípravy, úchovy a dobu spotřeby.
S provozovatelem zařízení byla projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky mu byl uložen finanční postih.

Později byl na KHS zaslán doklad o nezávadné likvidaci vyřazených potravin odbornou firmou včetně fotodokumentace o odstranění zjištěných nedostatků.
foto: KHS Středočeského kraje

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/KHS
autor: Dana Šalamounová








Související


Další články

Hasiči hledají vrchního komisaře pro územní odbor Příbram Hasiči hledají vrchního komisaře pro územní odbor Příbram Hasičský záchranný sbor Středočeského kraje hledá uchazeče na služební místo vrchní … PR Krajina Příbrami má skryté stopy minulosti. Ve Svatohorských sadech je uvidíte poprvé. Krajina Příbrami má skryté stopy minulosti. Ve Svatohorských sadech je uvidíte poprvé. Krajina kolem Příbrami skrývá místa, která přežila staletí — staré cesty, zaniklé … NEPŘEHLÉDNĚTE Vláda nařídila změny času až do roku 2031. Vadí vám střídání zimního a letního času? Vláda nařídila změny času až do roku 2031. Vadí vám střídání zimního a letního času? Pokud jste doufali, že už brzy přestaneme dvakrát ročně posouvat hodiny, zatím vás … AKTUÁLNĚ Legendární Běh Kovohutěmi se uskuteční už po třiapadesáté Legendární Běh Kovohutěmi se uskuteční už po třiapadesáté Lhota u Příbramě bude o víkendu opět patřit běžcům. Legendární Běh Kovohutěmi, závod … SPORT V příbramské Brodské ulici srazilo auto starší chodkyni, na místě zasahovaly záchranné složky V příbramské Brodské ulici srazilo auto starší chodkyni, na místě zasahovaly záchranné složky Vážná dopravní nehoda zkomplikovala ve středu po poledni dopravu v Brodské ulici v … AKTUALIZOVÁNO ANO představuje dvojici kandidátů do voleb: Jiří Holý a František Jobek ANO představuje dvojici kandidátů do voleb: Jiří Holý a František Jobek Hnutí ANO pokračuje v představování svých kandidátů pro komunální volby v Příbrami. … PR Vážná nehoda na hlavním tahu z Rožmitálu na Plzeň: Jako první zasahovali středočeští hasiči Vážná nehoda na hlavním tahu z Rožmitálu na Plzeň: Jako první zasahovali středočeští hasiči Dopravní nehoda na hlavním silničním tahu mezi obcemi Míšov a Borovno dnes ráno vážně … AKTUÁLNĚ Na nové D4 se rozjela velká seč: Zeleně je kolem dálnice přes milion metrů čtverečních Na nové D4 se rozjela velká seč: Zeleně je kolem dálnice přes milion metrů čtverečních Nová dálnice D4 už se připravuje na zimu. Kolem komunikace začalo rozsáhlé sečení … DOPRAVA Orlík se změní na obří vodní baterii. ČEZ postaví přečerpávací elektrárnu za 8 miliard Orlík se změní na obří vodní baterii. ČEZ postaví přečerpávací elektrárnu za 8 miliard Česko čeká největší projekt vodní energetiky za posledních třicet let. Vodní … NEPŘEHLÉDNĚTE
Šance pro Příbram spojila síly s Naším Českem. Příbram zůstává na prvním místě Šance pro Příbram spojila síly s Naším Českem. Příbram zůstává na prvním místě Šance pro Příbram vstupuje do letošních komunálních voleb společně s hnutím Naše … PR
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz