29. 9. svátek má Michal

Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína

NEPŘEHLÉDNĚTE
15. března 2023   (12:27)
Hygienici zkontrolovali dobříšskou restauraci: V mrazáku prošlé maso a tlačenka, na podlaze mastnota a špína
foto: KHS Středočeského kraje

Za zjištěné nedostatky byl provozovateli uložen finanční postih.


Neslavně dopadla nedávná kontrola středočeských hygieniků ve stravovací části Restauraci U tří statkářů na Dobříši. V restauraci jsou v rámci poledního menu připravovány 3 druhy teplých pokrmů, 2 druhy polévek a 5 druhů minutkových pokrmů. Od 14 hodin jsou nabízeny pokrmy ze stálého jídelního lístku, denně je vyrobeno cca 100–150 porcí minutkových pokrmů.

Kontrolou bylo zjištěno, že v kuchyni, zejména v hůře přístupných místech - za technologickým vybavením a pod regály, byly podlahy znečištěny špínou tmavé barvy a mastnotou.
V mrazicím zařízení umístěném za kuchyní byly uchovávány balené potraviny s prošlým datem použitelnosti, které byly určeny pro výrobu pokrmů ve stravovací službě. Jednalo se o krůtí prsní řízek (2,2 kg), světlou tlačenku (4,1 kg). Rozhodnutím KHS byla kontrolované osobě nařízena likvidace výše uvedených potravin.
V mrazicím zařízení umístěném v komunikační chodbě bylo v rozporu se skladovacími podmínkami stanovenými výrobcem nevhodně skladováno 7 ks houskových a bramborových knedlíků (knedlíky byly do provozovny dodány chlazené, na etiketě od výrobce bylo uvedeno „skladujte při teplotě 2–8 °C“). Ještě v průběhu kontroly byly knedlíky formou přijatého dobrovolného opatření provozním restaurace znehodnoceny (rozlámány) a vhozeny do organického odpadu.

Polotovary vlastní výroby uchovávané v mrazicím zařízení (jednotlivě balené porce lososa) nebyly označeny datem výroby a datem spotřeby, z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny. Absence značení polotovarů neumožňuje sledovat režim jejich přípravy, úchovy a dobu spotřeby.
S provozovatelem zařízení byla projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky mu byl uložen finanční postih.

Později byl na KHS zaslán doklad o nezávadné likvidaci vyřazených potravin odbornou firmou včetně fotodokumentace o odstranění zjištěných nedostatků.
foto: KHS Středočeského kraje

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/KHS
autor: Dana Šalamounová








Související


Další články

Nákup pro pár věcí, ze kterého je taška za tisícovku. Znáte to také? Nákup pro pár věcí, ze kterého je taška za tisícovku. Znáte to také? Člověk jde do obchodu jen pro mléko, pečivo a něco k večeři. O pár minut později stojí … LIFESTYLE Učitelé jsou unavení už po prvním měsíci školy. Proč je návrat do lavic stále náročnější? Učitelé jsou unavení už po prvním měsíci školy. Proč je návrat do lavic stále náročnější? Nový školní rok sotva začal a ve sborovnách se znovu mluví o únavě, přetížení a … ŠKOLSTVÍ Po stopách Drdy, Drtikola a Dvořáka. Vydejte se na večerní vycházku Po stopách Drdy, Drtikola a Dvořáka. Vydejte se na večerní vycházku Kudy chodili významní lidé, kteří jsou spojeni s historií Příbrami? To mohou zjistit … AKTUÁLNĚ Vážná nehoda v Březnici: Mladá žena na elektrokoloběžce bez helmy narazila do auta, do nemocnice ji transportoval vrtulník Vážná nehoda v Březnici: Mladá žena na elektrokoloběžce bez helmy narazila do auta, do nemocnice ji transportoval vrtulník K vážné dopravní nehodě osobního automobilu a elektrokoloběžky došlo dnes dopoledne v … AKTUÁLNĚ ANO Příbram (číslo 9) představuje kandidáta na starostu Bc. Vladimíra Karpíška ANO Příbram (číslo 9) představuje kandidáta na starostu Bc. Vladimíra Karpíška Hnutí ANO představuje svého kandidáta na starostu města Příbrami. Bc. Vladimír … PR Stát chystá silniční rekordy: Miliardy půjdou do nových dálnic i obchvatů měst Stát chystá silniční rekordy: Miliardy půjdou do nových dálnic i obchvatů měst Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) získalo zelenou pro historicky největší stavební … AKTUÁLNĚ Život bez auta? Co všechno dnes člověk v Příbrami zvládne pěšky, na kole nebo autobusem Život bez auta? Co všechno dnes člověk v Příbrami zvládne pěšky, na kole nebo autobusem Auto je pro mnoho lidí samozřejmou součástí každodenního života. Ne každý ho ale … LIFESTYLE Oslavy v Zalužanech provázelo dvojité výročí, hasičské ukázky i parádní sousedská atmosféra Oslavy v Zalužanech provázelo dvojité výročí, hasičské ukázky i parádní sousedská atmosféra Sobotní odpoledne 26. září patřilo v Zalužanech na Příbramsku velkolepým oslavám, … FOTOGALERIE Vlaštovky i jiřičky balí kufry. Kam odlétají ptáci z české krajiny? Vlaštovky i jiřičky balí kufry. Kam odlétají ptáci z české krajiny? Vlaštovky i jiřičky se pomalu loučí s českým nebem. Rorýsi už dávno odletěli. Kam … ZVÍŘATA
Divadelní fenomén z Příbrami pokračuje. Hrdý Budžes přinesl Báře Hrzánové rekordní zápis Divadelní fenomén z Příbrami pokračuje. Hrdý Budžes přinesl Báře Hrzánové rekordní zápis Inscenace Hrdý Budžes, která měla premiéru v Divadle A. Dvořáka Příbram už v roce … KULTURA
Kodex redakce Soutěže Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2026 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz