13. 7. svátek má Markéta

Hygienici navštívili restauraci Šalanda v Příbrami. Našli prošlé maso, sýry i tatarák

21. března 2024   (12:12)
Hygienici navštívili restauraci Šalanda v Příbrami. Našli prošlé maso, sýry i tatarák
foto: KHS Středočeského kraje

Na pracovním stole v kuchyni byly uchovávány pokrmy určené k výdeji spotřebitelům v nezakrytých nádobách při teplotě prostředí, která může podporovat růst patogenních mikroorganismů a mohla by vést k ohrožení zdraví spotřebitelů.


Dne 6. 2. 2024 provedli zaměstnanci Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze, územního pracoviště Příbram, v souvislosti se změnou provozovatele provozovny, kontrolu v restauraci Šalanda v Příbrami.

V současné době je v restauraci, dle sdělení kontrolované osoby, v rámci poledního menu připravováno cca 20 porcí pokrmů, dále jsou připravovány jídla minutkového charakteru na základě objednávky spotřebitelů.

Kontrolou bylo zjištěno, že v chladicím a mrazicím zařízení umístěném v prostoru kuchyně a ve skladu byly uloženy potraviny s prošlým datem spotřeby, které byly určeny pro výrobu pokrmů ve stravovací službě. Jednalo se o cca 18 kg masa (hovězí přední, hovězí zadní, uzené vepřové koleno, vepřová krkovice, hovězí hamburger, vepřová panenská svíčková, tatarák), 16 kostek pekařského droždí, 2 balení mozzarelly a 13 balení brynzy. Rozhodnutím KHS byla kontrolované osobě nařízena likvidace výše uvedených potravin.
V provozovně vyrobené polotovary a rozpracované pokrmy (vařené bílé a červené zelí, vařené brambory, polévka česnečka, vepřová roláda, zkaramelizovaná cibule; dále pelmeně, plněné taštičky, varenyky, obalovaný sýr) uložené v době kontroly v chladicím a mrazicím zařízení, nebyly žádným způsobem značeny, a z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny.

V chladicím zařízení umístěném v kuchyni byla nevhodně skladována potravina (hluboko zmrazená zmrzlina), v rozporu s teplotními podmínkami stanovenými výrobcem, který potravinu vyrobil. Zmrzlina v originálním obalu byla rozteklá s vysráženým tukem na povrchu.
Na pracovním stole v kuchyni byly uchovávány pokrmy určené k výdeji spotřebitelům v nezakrytých nádobách při teplotě prostředí, která může podporovat růst patogenních mikroorganismů a mohla by vést k ohrožení zdraví spotřebitelů. Jednalo se o rizoto, pečená kuřecí stehna, trhané vepřové maso, těstoviny a šťávu k masu. Provozovatel zařízení také neposkytl spotřebiteli informaci o obsahu alergenů v nabízených pokrmech a nápojích.

S provozovatelkou restaurace byla projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky jí byl uložen finanční postih.

Dne 19. 2. 2024 byl na KHS doložen doklad o nezávadné likvidaci vyřazených potravin.
foto: KHS Středočeského kraje
foto: KHS Středočeského kraje
foto: KHS Středočeského kraje

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/KHS Středočeského kraje
autor: KHS Středočeského kraje








Související


Další články

Letošní Svatohorská Šalmaj bude 14. září Letošní Svatohorská Šalmaj bude 14. září Dobovou slavnost zahájí v půl desáté průvod v kostýmech, který vyrazí z náměstí T. G. … Video: Burácení motorů, ve vzduchu vůně benzinu. Motorkáři vyjeli na společnou projížďku s policií Video: Burácení motorů, ve vzduchu vůně benzinu. Motorkáři vyjeli na společnou projížďku s policií Sraz byl v 10.00 v příbramské Milínské ulici u výrobního družstva Drupol. Odtud pak … Na Sedlčansku bude v noci opět vydatně pršet Na Sedlčansku bude v noci opět vydatně pršet Podle meteorologů může spadnout i kolem 40 milimetrů, v kombinaci s bouřkami ojediněle … Na polygonu v Dlouhé Lhotě se dnes uskuteční osvětová akce pro motorkáře Kolama dolů Na polygonu v Dlouhé Lhotě se dnes uskuteční osvětová akce pro motorkáře Kolama dolů Sraz je v 10.00 v příbramské Milínské ulici u výrobního družstva Drupol. Odtud pak … Festival Hrady CZ u středočeského Točníku první den zakončil Daniel Landa Festival Hrady CZ u středočeského Točníku první den zakončil Daniel Landa Za prudkého deště, který doprovázelo vzdálené blýskání, nabídl Landa především své … Středočeská přírodní koupaliště mají nadále výbornou kvalitu vody Středočeská přírodní koupaliště mají nadále výbornou kvalitu vody Stupněm dva je hodnocena voda na Orlíku na koupacích místech Lavičky, Popelíky, … Příbramí se prohnaly přívalové deště Příbramí se prohnaly přívalové deště Výstraha na bouřky s nebezpečnými jevy platí na Příbramsku až do sobotních 2:00 … Policisté pátrají po řidiči, který na Příbramsku srazil 82letého muže a ujel Policisté pátrají po řidiči, který na Příbramsku srazil 82letého muže a ujel Řídil menší auto, které mělo zřejmě stříbrnou barvu. Policisté dopadli sériového zloděje, který řádil na Příbramsku Policisté dopadli sériového zloděje, který řádil na Příbramsku Příbramským kriminalistům se podařilo objasnit 7 případů krádeží, kterých se v …
Dnešní bouřky budou velmi silné, varují meteorologové Dnešní bouřky budou velmi silné, varují meteorologové Místy se mohou také objevit nárazy větru kolem 90 kilometrů za hodinu a kroupy o …
Kodex redakce Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Rosalota, s. r. o.
Mariánská 135
261 01 Příbram IV

IČ: 02289288
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 217655.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Rosalota, s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Rosalota, s.r.o. zakázáno.
2014 - 2024 © Rosalota, s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz
Nastavení souborů cookies
Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek. Souhlasíte s používáním všech cookies?
Informace o cookies
Souhlasím Přizpůsobit
Podrobné nastavení cookies « zpět
Soubory cookie používáme k zajištění základních funkcí webu a ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku. Souhlas pro každou kategorii můžete kdykoliv změnit.

Nezbytné cookies
Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a všech funkcí, které nabízí. Tyto soubory zajišťují uchovávání produktů v košíku, zobrazování seznamu oblíbených výrobků, správné fungování filtrů, nebo přihlášení. Bez těchto souborů cookies nebude webová stránka správně fungovat a ve výchozím nastavení jsou povoleny a nelze je zakázat. Tyto soubory cookies neukládají žádné osobně identifikovatelné informace.
Cookies pro marketing
Umožňují nám sledovat souhrnné informace o návštěvnosti stránek a využívání různých funkcí. To nám pomáhá naše weby zlepšovat tak, aby Vám lépe sloužily. Analytické cookies jsou nastavovány třetími stranami - Google Analytics, TOP list.

Povolit všechny kategorie cookies Povolit vybrané kategorie cookies