Hygiena pokutovala Bistro Asia Kim v Březnici
FOTOGALERIE
11. prosince 2015 (09:02)
Na konci listopadu prováděli pracovníci krajské hygieny kontrolu Bistra Asia Kim v Březnici, ve kterém jsou připravovány pokrmy asijské kuchyně. Již po vstupu do provozního zázemí bylo patrné, že je zde zanedbaná hygiena a úklid. Povrchy podlah, stěn, ale i pracovních ploch byly pokryté nánosy mastnoty a zbytky potravin. Obdobnou vrstvou byla pokrytá i zařízení na úpravu a uchování jídla.
V mrazícím zařízení bylo navíc nevhodně uloženo velké množství potraviny pro osobní potřebu provozovatele společně se surovinami pro potřeby bistra. U polotovarů nebylo možné zjistit, kdy byly rozpracované. Úsek pro hrubé zpracování brambor a zeleniny navíc nebyl využíván a tyto práce byly prováděny přímo v prostorách kuchyně. Na záchodě chyběly prostředky pro hygienu rukou.
Bistro muselo být na jeden den zavřeno, aby mohla proběhnout důkladná sanitace všech prostor a odstranění závadných potravin. Provozovateli byl uložen finanční postih. Při opakované kontrolo bylo zjištěno, že nedostatky byly odstraněny.
V mrazícím zařízení bylo navíc nevhodně uloženo velké množství potraviny pro osobní potřebu provozovatele společně se surovinami pro potřeby bistra. U polotovarů nebylo možné zjistit, kdy byly rozpracované. Úsek pro hrubé zpracování brambor a zeleniny navíc nebyl využíván a tyto práce byly prováděny přímo v prostorách kuchyně. Na záchodě chyběly prostředky pro hygienu rukou.
Bistro muselo být na jeden den zavřeno, aby mohla proběhnout důkladná sanitace všech prostor a odstranění závadných potravin. Provozovateli byl uložen finanční postih. Při opakované kontrolo bylo zjištěno, že nedostatky byly odstraněny.
Fotogalerie
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: KHS Středočeského kraje
autor: MJ
Další články
Zlomový okamžik! Příbram má historicky první starostku! Opozice ji nepodpořila
Příbram má nové vedení a poprvé ve své historii také ženu v čele města. Ostře …
AKTUÁLNĚ
SLEDUJTE ONLINE: Příbram volí nové vedení a historicky první starostku
Dnes, v pondělí 9. listopadu přesně v 16:00 hodin, začíná ostře sledované Ustavující …
ON-LINE PŘENOS
Uklízet nebo neuklízet listí? Příroda ho potřebuje a sama si s ním poradí
Každý podzim se opakuje stejné dilema: zase musím shrabat tu zahradu. A je to nutné …
AKTUÁLNĚ
Za snadný výdělek můžete zaplatit trestním stíháním. Policie varuje před bílými koňmi
Přeposlat cizí peníze, nechat si část jako odměnu a zbytek poslat dál. Nabídka …
AKTUÁLNĚ
Připravte si deštníky, dorazí zamračené obloha a déšť
Mlhavé a někde slunečné podzimní dny vystřídá zatažená obloha, déšť a citelné …
AKTUÁLNĚ
Návrat svatomartinské tradice: Příbram rozsvítí stovky světýlek! Na co všechno se můžete těšit?
Chladné podzimní večery jsou tady a neodmyslitelně k nim patří rozzářené lampiony a …
KULTURA
Svatý Hubert přilákal do Brd stovky návštěvníků. Na Třech Trubkách nechyběli trubači, lovečtí psi ani dravci
Myslivecké tradice, slavnostní fanfáry, lovečtí psi, sokolníci i bohatý program pro …
FOTOGALERIE
Každý osmý nádor souvisí s infekcí. Vědci upozorňují na přehlíženou příčinu rakoviny, které infekce to jsou?
Rakovina není způsobena jen genetikou, kouřením nebo nezdravým životním stylem. Nová …
ZDRAVOTNICTVÍ
Vojenské lesy zintenzivňují monitoring kůrovce s pomocí družice
Suché a horké léto letos znovu prověřily odolnost našich lesů. Vojenské lesy a statky …
AKTUÁLNĚ
Hledáte lásku? Finsko vám zaplatí luxusní zimní dovolenou, inspirovalo se růžovými košíky v supermarketech
Zapomeňte na nudné a trapné dopisování na seznamovacích aplikacích. Finsko, které se …
ZAJÍMAVOSTI