Co jedí naše děti? Kontroly odhalily nedostatky i přesolené polévky

Nedostatky zjistili ve 203 případech. Nejčastěji šlo o problémy v provozní hygieně, zásobování pitnou vodou, nesprávnou manipulaci s odpady nebo nedostatečná opatření proti škůdcům. Za zjištěná pochybení padlo 9 napomenutí a 144 sankcí v celkové výši 624 800 korun. Dalších 55 drobných závad bylo odstraněno ihned na místě po domluvě.

Hygienici sledovali i množství soli v polévkách
Součástí kontrol bylo také orientační měření obsahu soli v polévkách podávaných dětem. Celkem proběhlo 36 měření. Doporučený limit (do 0,49 gramu soli na porci) splnilo pouze 11 vzorků.

U 16 vzorků byl obsah soli mírně zvýšený (0,5–0,79 g na porci) a u 9 vzorků dokonce vysoký – nad 0,8 gramu soli. Překračování limitů bylo podle hygieniků ve většině případů způsobeno nedodržováním receptur a častým používáním dochucovadel s vysokým obsahem soli.

Kontroly se netýkaly jen jídla
Hygienici se ve školských zařízeních zaměřili také na prostorové podmínky, vybavení, provoz, osvětlení, vytápění, mikroklimatické podmínky, zásobování vodou nebo úklid a nakládání s prádlem.

Z celkového počtu 737 kontrol zaměřených na hygienické podmínky bylo porušení předpisů zjištěno ve 104 případech. Nejčastěji šlo o nedostatky v oblasti šaten a hygienických zařízení, manipulace s lůžkovinami nebo nedostatečné osvětlení místností.

Za tato pochybení bylo uloženo 7 napomenutí a 57 pokut v celkové výši 130 400 korun. Dalších 39 drobných závad bylo po domluvě odstraněno okamžitě.

Výsledky kontrol ukazují, že většina zařízení plní své povinnosti, zároveň však potvrzují, že pravidelný dohled zůstává důležitý pro udržení bezpečného prostředí i kvalitního stravování dětí.