Udělat z obytného přívěsu stánek s občerstvením není jenom tak

Na základě podnětu spotřebitele provedli středočeští hygienici dne 29. 8. 2017 kontrolu v provozovně „Občerstvení Na Zelené skále“, která je umístěna u rodinného domu ve Svatém Poli u Dobříše. Provozovatelem je pan Petr Větrovský (nejedná se o příbramského zastupitele), IČO 05900191.

Jednalo se o upravený automobilový přívěs, ve kterém byla prováděna příprava rychlého občerstvení (plněný pita chléb, smažený sýr, hranolky, výčep piva, studené pokrmy aj.) a dále výdej teplých hotových pokrmů (2 druhy, polévka).

Provoz uvedeného zařízení byl zahájen bez předchozího projednání s orgánem ochrany veřejného zdraví. V době kontroly nebyl do provozovny zajištěn přívod tekoucí pitné vody, prodejní zařízení nebylo odpovídajícím způsobem vybaveno s ohledem na rozsah činnosti (zařízení na mytí rukou, dřez na mytí provozního nádobí, vyčleněné pracovní plochy pro manipulaci se syrovým masem a vejci). Příprava hotových pokrmů byla prováděna v domácnosti kontrolované osoby, tj. v prostorách, které nebyly pro danou činnost schváleny. Rozpracované pokrmy a polotovary vlastní výroby nebyly žádným způsobem značeny, tudíž nebylo možné jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny. V zásuvkovém mrazicím zařízení byly uloženy párky v rozporu se skladovacími podmínkami stanovenými výrobcem.

Provedenou státní kontrolou byly v prodejním zařízení zjištěny zásadní hygienické nedostatky, a proto byla příkazem v provozovně rychlého občerstvení okamžitě omezena činnost do doby odstranění závad. S kontrolovanou osobou byla neprodleně projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Kontrolovaná osoba následně v provozovně přerušila činnost, zařízení bylo dočasně uzavřeno.

Provozovatel občerstvení ihned po kontrole zahájil úpravy prodejního přívěsu a provedl jeho nezbytné dovybavení. Pro přípravu hotových pokrmů a polotovarů využil schválené prostory stávající provozovny stravovacích služeb a dne 18. 9. 2017 obnovil činnost ve svém prodejním zařízení ve Svatém Poli.

Za zjištěné nedostatky byl provozovateli zařízení uložen finanční postih.