21. 7. svátek má Vítězslav

Máte chuť na drink? Potom opatrně s ledem.

12. ledna 2018   (08:26)
Máte chuť na drink? Potom opatrně s ledem.

Téměř polovina hodnocených ledů do nápojů v restauracích nesplnila zdravotní a hygienické limity


Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) se při kontrole provozoven společného stravování v roce 2017 zaměřili mj. na kontrolu mikrobiologických požadavků u nabízených pokrmů, surovin a kuchyňských a výrobních zařízení. Cílem kontrol bylo ověřit, zda přítomnost patogenních organismů  nepřekračuje povolené limity. Mezi sledované parametry náležel výskyt bakterií Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli, norovirů, hepatitidy A a dalších patogenů.

Výsledky kontrolní akce ukázaly, že významná část provozovatelů hrubě podceňuje hygienickou praxi při výrobě ledu do nápojů a dezinfekci výrobníků ledu. Téměř polovina hodnocených vzorků ledu do nápojů nesplňovala hygienické nebo zdravotní limity. Analýza zde prokázala nevyhovující hodnoty pro Escherichia coli, enterokoky, koliformní bakterie a počty kolonií při 22oC a 36oC.

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské …
Inspektoři vzorky ledů do nápojů odebrali v restauracích, pivnicích, barech, cukrárnách, rychlém občerstvení, hernách a dalších provozech společného stravování. Dotčeným provozovatelům inspektoři nařídili, aby provedli důkladnou dezinfekci výrobníků ledu a následně aby nechali provést mikrobiologický rozbor ledu v akreditované laboratoři na vlastní náklady. V odůvodněných případech nařídili inspektoři aktualizaci Sanitačního řádu podniku, případně zapracování zásad HACCP.

S předmětnými provozovateli zahájí SZPI správní řízení o uložení pokuty. Vzhledem k velmi neuspokojivým výsledkům bude Potravinářská inspekce v těchto kontrolách pokračovat v nesnížené intenzitě i během roku 2018.

Hygienou v restauracích jsme se zabývali například v článku: Hygiena si posvítila na Jihočeskou restauraci

Inspektoři vzorky ledů do nápojů odebrali …
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.


zdroj: pribram.cz
Info tiskový mluvčí SZPI

autor: MP







Další články

Kukuřice neroste, bludiště v Chrašticích prozatím není v provozu Kukuřice neroste, bludiště v Chrašticích prozatím není v provozu Skvělé dobrodružství na čerstvém vzduchu se prozatím nekoná. Nenechte se zmýlit zavádějící informací, která proběhla některými příbramskými medii 21. července 2018   (16:48) pribram.cz je pod ostrým dohledem pribram.cz je pod ostrým dohledem Hlavní Facebookový profil našeho zpravodajského portálu dosáhl dnes počtu 10 000 sledujících 21. července 2018   (14:09) Večer v Příbrami zaútočí ještěři Večer v Příbrami zaútočí ještěři Akční dobrodružný sci–fi film plný dinosaurů – pod širým nebem na plátně příbramského letního kina 21. července 2018   (11:19) O víkendu se nabízí pouťové veselí O víkendu se nabízí pouťové veselí Bohutínskou pouť zahájila zpívající vodní fontána, ohňová show a velkolepý ohňostroj. Tradiční pouť se připravuje také na Makové 21. července 2018   (08:18) VIDEO Nasedněte v Příbrami na cyklobus a objevte krásy Padrtí, planin na Záběhlé a nejvyšších partií Brd Nasedněte v Příbrami na cyklobus a objevte krásy Padrtí, planin na Záběhlé a nejvyšších partií Brd Brdská příroda, kterou mají Příbramáci doslova za humny, vysloveně zve k tomu nasednout na kolo a užívat si jejích krás. Míst, kam vyrazit je mnoho, v našem dnešním článku nabídneme cykloturistům krásný výlet. 21. července 2018   (07:04) Aktuálně: Odpolední páteční provoz na Strakonické zkomplikovala nehoda 3 aut, u události zasahují hasiči a záchranná služba Aktuálně: Odpolední páteční provoz na Strakonické zkomplikovala nehoda 3 aut, u události zasahují hasiči a záchranná služba Na silnici I/4 poblíž nájezdu do obce Milín v tuto chvíli zdržuje průjezd kolize tří osobních aut 20. července 2018   (18:25) AKTUÁLNĚ Postrádá někdo papouška? Postrádá někdo papouška? Korela chocholatá šedého zbarvení hledá majitele 20. července 2018   (16:20) Café bar se stal na prvního máje místem tragédie, dnes byl pachatel znovu na místě činu Café bar se stal na prvního máje místem tragédie, dnes byl pachatel znovu na místě činu Na místě spáchání trestného činu proběhla dopoledne jeho rekonstrukce 20. července 2018   (14:09) Nad drkolnovským sídlištěm vzniká cyklo–trailová trať Nad drkolnovským sídlištěm vzniká cyklo–trailová trať Každá pomocná ruka je vítána. Drkoláč to nevzdává! 20. července 2018   (12:15) Hostem dnešního chatu je Jaroslav Starka, prezident 1.FK Příbram Hostem dnešního chatu je Jaroslav Starka, prezident 1.FK Příbram Chatovat on-line můžete právě teď 20. července 2018   (09:10) CHAT



Kodex redakce Reklama Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Rosalota, s. r. o.
Žižkova 708
261 01 Příbram II

IČ: 02289288
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 217655.
2014 - 2018 © Rosalota, s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz