Každá druhá zkontrolovaná zmrzlina nesplnila hygienické limity
19. srpna 2021 (12:19)
foto: ilustr/freepik
Mezi nevyhovujícími vzorky převažuje vanilková.
Skoro polovina točených a kopečkových zmrzlin v celé ČR zkontrolovaná Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí letos nesplnila hygienické limity. Novinářům to dnes řekl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Podle něj inspektoři dosud zkontrolovali po celé zemi 97 vzorků a nevyhovělo 47. Rozbory potvrdily nadlimitní počty bakterií, dále se kontroluje složení zmrzliny i výrobní zařízení. Mezi nevyhovujícími vzorky převažuje vanilková, což inspekce přičítá rozšířenosti příchutě.
Podle Kopřivy inspektoři chodí spíš do prodejen, kde očekávají problémy, nebo takových, které už dříve pochybily. "Dosud jsme hodnotili 97 vzorků zmrzliny a lze říct, že každá druhá nesplnila limity. Je to jeden z nejhorších výsledků z posledních let. Vedeme pak správní řízení, ve kterém hrozí sankce desítky tisíc korun," uvedl Kopřiva.
Z 97 odebraných vzorků nevyhovělo 47. Laboratorní rozbory potvrdily nadlimitní počty kolonií bakterií. "Za hlavní příčinu lze považovat nedodržení hygieny výroby, nedostatečnou sanitaci zařízení a kontaminované vstupní suroviny. Roli může hrát i nedostatečné proškolení personálu," vyjmenoval Kopřiva. Podle něj někteří provozovatelé na konci dne nelikvidují neprodanou zmrzlinu a následující den ji vrací zpět do stroje, čímž se mohu přenášet bakterie ze stroje na zmrzlinu a zpět. V provozovnách s problémy zakázali inspektoři používání zařízení a nařídili jeho sanitaci. Až po vyhovujícím výsledku rozboru akreditovanou laboratoří lze zařízení znovu používat.
Loni při kontrolách zmrzlin nevyhověla také polovina vzorků, předloni 37 procent a o rok dříve 30 procent. Kromě toho inspektoři letos hodnotili 34 vzorků ledů do nápojů a 22 z nich nesplnilo hygienické limity. Objevovaly se tam bakterie. Podle Kopřivy to lze přičíst podcenění hygienické praxe při výrobě ledu a pravidelné dezinfekce výrobníků ledu.
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/ČTK
autor: Tomáš Pečenka
Další články
Mráz měl negativní vliv také na lesy, buky, duby i jedle částečně pomrzly
Vinou mrazů také nebude výrazný semenný rok, jak lesáci předpokládali, málo ploch se …
Před 46 lety zachvátily plameny Svatou Horu. Hasiči bojovali s požárem čtyři dny
Přes 300 zasahujících hasičů ze středních Čech i Prahy. Desítky cisteren a plameny s …
Na dálnici D4 předjížděl opilý řidič sanitku jedoucí na majácích, nehoda si vyžádala zranění
Řidič BMW nadýchal přes jedno promile alkoholu.
AKTUALIZOVÁNO
Tažní koně předváděli lidem v brdských lesích šetrné vyvážení kmenů z lesa
Soutěžní trať vedla posádkovým cvičištěm Jince, které se mimořádně otevřelo …
AKTUALIZOVÁNO
Grilovat mohou lidé v Příbrami i bez vlastní zahrady
S hezkým počasím přichází pomalu také grilovací sezona. Pokud však nemáte zahradu ani …
Většina potravin v dubnu meziměsíčně zdražila, nejvíce jablka
Oproti loňskému březnu si lidé museli připlatit zejména za bydlení, stravování a …
Dům přírody Brd pořádá akci ke Dni Země
Hry nebo kvíz o ceny budou pro návštěvníky bývalého loveckého zámečku Tři trubky …
Výrobce stavebních strojů Doosan Bobcat EMEA loni utržil rekordních 1,1 mld eur
Závod Doosan Bobcat ve středočeské Dobříši vyrobil loni více než 25.000 strojů. …